川菜心食谱大全图片大全,川味菜心做法

1. 川菜年夜饭15道硬菜？
2. 正宗川菜160种菜谱？
3. 新川菜特色菜菜谱？
4. 川菜菜谱家常菜做法？
5. 川菜被很多人误解就是“麻辣味”，其实川菜也有很多比较清淡的菜，你知道有哪些清淡的川菜呢？

川菜年夜饭15道硬菜？

四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。

2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。5凉拌鸡块。6烧白。

红烧白或咸烧白。

7粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。8豆瓣鱼。9炸酥肉。

10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。

14老鸭汤。15鸡爪是必不可少的，寓意刨钱爪。

1、芹菜炒牛肉    2、腊肉香肠

3、白灼大虾         4、清蒸鲈鱼

5、南瓜蒸排骨     6、四喜丸子

7、红烧肉             8、扣肉

9、麻辣鸡             10、素什锦

1、腌腊拼盘。

2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。

5凉拌鸡块。

6烧白。

红烧白或咸烧白。

7粉蒸肉。

川味猪、牛或羊肉。

8豆瓣鱼。

9炸酥肉。

10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。

正宗川菜160种菜谱？

《正宗川菜160种》

由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。

新川菜特色菜菜谱？

　　川菜特色菜的做法：脆皮鱼

　　【主料】草鱼一条约750克

　　【辅料】泡红辣椒10克、味精1克、盐5克、葱白丝15克、红椒丝10克、豆瓣15克、鸡蛋一个、香菜10克、绍酒10克、胡椒粉5克、姜末10克、干淀粉150克、蒜末20克、肉汤500克、小葱粒8克、熟菜油1500克、白糖75克、醋50克

　　步骤：

　　1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成对称的连身片;

　　2.用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜待用;

川菜菜谱家常菜做法？

1

选择新鲜的猪腰眉肉，这块肉的肉质细嫩、味道鲜美，特别适合水煮，将肉切成尽量薄的肉片。

2

加入一汤匙的料酒、一调料勺的盐、一汤匙生粉、半个蛋清、一勺蚝油、半调料勺黑胡椒粉抓匀腌15分钟。

3

绿豆芽理好，清洗干净，沥净水分。

4

川菜被很多人误解就是“麻辣味”，其实川菜也有很多比较清淡的菜，你知道有哪些清淡的川菜呢？

蕃茄煎旦汤，白米干饭，泡菜不加红油，素菜豆腐汤，窝笋肉片，韭黄肉丝，荤、素三鲜汤，响铃肉片，锅巴肉片，三鲜豆腐，尤鱼肉丝，海味什锦，鸡哈（音，ha）豆腐，甜（咸）烧白，香（镶）碗，糖醋里脊，肘子豆腐，清蒸肥肠，白油肝片，肝膏汤，芙蓉鸡片，炖蹄花，鲜熘鱼片，天麻炖鸽子，酥肉（蒸、烧），清炖蹄膀（不同于其它菜系之清炖），雪花鸡淖，太多了，写三天三夜也写不完，反正我不写[_a***_]白菜（因为老百姓家不好做这菜）。另处，川菜所有的肉菜、素菜、蔬菜都有不加麻辣的做法，所有的！！只不过川菜的麻辣做法是独有的别人不会的。