豌豆名菜

1. 浙江豌豆几月种植最好？
2. 浙江露天豌豆什么时候种植？
3. 长梗高杆白菜怎么做好吃？

浙江豌豆几月种植最好？

豌豆最好播种期如下： 秋季遮阳网棚栽培8月上旬--8月底10月1日前，秋季露地栽培8月下旬--9月中旬10月中旬， 冬季薄膜温室大棚栽培10月--翌年2月元旦，冬季露地栽培11月--翌年1月5月1日前后，春季露地栽培2月--4月5月中旬，夏季露地栽培5月上旬--5月底6月下旬，夏季遮阳网棚栽培5月中旬--7月上旬。

浙江露天豌豆什么时候种植？

浙江豌豆种植时间在立冬后到五月份左右就可以收获嫩豌豆荚了。比如我们当地还有一种吃法，就是当豌豆长到四月份的时候，豌豆长长的藤蔓爬得很高，人们把豌豆的嫩头摘下来炒着吃。

这丝毫不影响豌豆的生长，当豌豆结夹后，嫩嫩的豆夹可以清炒，也可以烧着吃，如果想吃老的豌豆，就要等到五月底六月初了。

长梗高杆白菜怎么做好吃？

腌呗。江浙一带很有名的“炒二冬”就是冬笋加上腌好的长梗***的梗，炒制而成。方法分享:

【原材料】长梗***1000g、盐64g；

【腌长梗***的做法】

1、准备好的长梗***清洗干净，之后放在室外晾晒掉表面的水分，注意不是为了把它晒干；

2、晾晒到叶子萎蔫耷拉的，菜梗也变软就可以开始下一步操作。先取三分之一的***放在一个大盆中，撒上适量的食盐，用手搓一下，不要过分揉搓，搓到感觉叶子变色，就差不多了。如此全部揉搓好之后，取几根***放在一起，稍微绕一下，捆成一卷，或者拧成麻花状，拧好之后放在一个大盆中，上面压上一个装满水的盆或者其它的重物，压一个晚上；

3、第二天早上起来，你会发现大盆中出来很多水，这个就是“菜卤”，是长梗***本身的水分，所以腌菜我们用的就是它本身的“菜卤”，不用额外加水或者是凉白开，菜卤是泡酸菜最好的发酵水，能让腌好的酸菜脆爽不开花，而且香味更浓郁；

4、准备一个无水无油干净的容器，把卷好的长梗***一捆一捆放下去，每放一层都要用力把菜压得紧实一些，尽量不要让中间留有空隙，腌出来的酸菜会更好吃，长梗***都放进容器之后，你会看到盆里有很多菜卤，把这些菜卤倒进去，再次按压紧实，盖上密封盖，放在阴凉通风的地方保存，一般腌制二十几天就能吃了，

5、腌好的***雪菜颜色明显会发黄，不是当初翠绿色，闻上去有股腌菜浓郁的香味和酸味；这样腌好的菜脆爽可口，酸度适中，可以做馅料也可以炖肉，还能清炒；

6、每次要吃的时候取一些出来，吃多少取多少，取得时候尽量不要沾到生水，腌菜的保质期会更久，不容易长毛，也不会发霉。

要想做出好吃的高杆***，可以用以下方法

材料主料：***350克，辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克做法1.将***洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、***片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成