煮饭食谱川菜图片***大图

1. 吃大米饭配什么菜最下饭呢？

吃大米饭配什么菜最下饭呢？

个人觉得最下饭的菜，非回锅肉莫属，相信很多人都喜欢，也有人说这道菜99%的男人都爱吃。其口味独特，色泽红亮，是一道极品下饭菜，更是川菜中的经典。

制作方法：

具体制作方法

第一步：准备食材。五花肉400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱适量。

第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

第三步：将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。

第四步：将五花肉放入锅中，小火开始煸炒

五步：煸炒至五花肉表面微黄，有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）

第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均。

第七步：将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

我湖南人，一年四季都是吃白米饭，要说什么菜最下饭，当然是湖南名菜，辣椒炒肉拉，辣椒要用湖南本地的哦，味道才够，本地辣椒从切开始就会呛鼻子，眼泪鼻涕就就出来了，肉一定要五花肉，全瘦的肉炒出来缺肉本神的那种油脂的香味，我每次去买肉看到好的五花肉都忍不住要买上一块，切上大大的薄片备用，起锅烧油，油不用太多，本来五花肉会有油脂出来，大火翻炒出五花肉的油，炒饭到五花肉有点焦黄，然后拍几瓣算，本地辣椒加上几粒豆豉，一起倒下去，依次放盐，鸡精，大火翻炒到辣椒断生，稍微来点老抽或者生抽，翻炒几下就可以起锅拉，下饭神菜来了

作为济南人当然是把子肉了，尤其是超意兴的把子肉，肥而不腻是它的精华，一块巴掌大的把子肉,饱蘸着浓郁的汤汁,铺在颗颗莹润、洁白如雪的米饭上。“好米干饭把子肉”,不甚精致,却实实在在。抚慰了济南人的胃,也养踏实了济南人的心。小吃最能体现一个城市的精髓。把子肉的语言,是实在,济南人的性格,是厚道。记得来济南一定要尝尝超意兴的把子肉，温馨提示现在猪肉涨钱了一块把子肉现在6块钱。

第一道菜是红烧肉，有部分肥肉有部分瘦肉，煮的特别可口细腻的红烧肉，外表看起来稍带酱红色，吃起来口感更好，香甜软糯。

第二道是黄焖鸡米饭，这个菜不仅在中国很火爆，甚至在全世界都有很大销售量呢。目前在新加坡、澳大利亚还有日本都卖的特别火，每次进黄焖鸡米饭店，那热腾腾的砂锅，还有酱色的鸡块，一看就很有食欲。这时候加上几碗米饭，一下子就能吃个够，只要掺上点黄焖鸡块，吃多少都不嫌多。

第三道是青椒炒肉丝，这可算是非常经典的家常菜，吃起来香香辣辣的，色香味俱全。做这道菜可以先把肉腌制一下，这样肉能更入味，吃起来口感也很好，最后加上点胡椒粉，配上青椒的辣香味，这就成了开胃的美食。这道菜拌上米饭一起吃，饭菜都能够吃干净。

第四道是烧茄子，茄子应该切块，经油炸之后加入葱花、姜末、红辣椒，把西红柿先炒一下，加点糖和盐调味，这样做出来的烧茄子一个香字根本不够形容的。剩下的三道菜分别是鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋和水煮肉片，这三样美食搭配米饭，简直就是百吃不厌！