老年人川菜食谱大全

1. 川菜糖醋排骨的做法有知道的吗？
2. 成都川菜博物馆60岁以上有优惠吗？
3. 吉林市有什么特色饭店适合老年人的？
4. 川味家常炒腰花怎么做？
5. 川菜里面有哪些甜品推荐？

川菜糖醋排骨的做法有知道的吗？

1.肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。

2.捞出肋排洗净控水，锅内放排骨和腌排骨的水。

3.加入白糖，小火焖十分钟后收汁，放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

成都川菜博物馆60岁以上有优惠吗？

成都川菜博物馆60岁以上有优惠:

老年人凭老年人证，残疾人凭残疾人证可优惠5元，须至大厅现场购票，门票加小吃加***60元，老年人可以优惠5元但必须到大厅现场购票，不能网上购票。

吉林市有什么特色饭店适合老年人的？

吉林有很多非常好吃的饭店，但绝不是峰峰、大众这类的。老人也分年龄段，得看是多大年岁的老人，如果六七十岁不建议去吃传统的东北菜，吃一辈子了不腻吗？川人百味很不错，味道非常正宗的川菜，丹妮小姐的烤肉店味道很好的韩式烤肉，希望我的回答您能满意。

川味家常炒腰花怎么做？

都说猪身上全是宝，猪肉不用说，家常菜天天都在吃；猪肝、猪肠……要说夏天最适合吃的，还是猪腰，顾名思义，猪腰就是猪的肾，营养丰富，老人大人吃了都好，还适合耳聋耳鸣的人，猪腰价格便宜，但做起来是真的好吃！今天跟大家分享一道爆炒腰花。1、去掉猪腰的白色的腺体，倒白醋充分搓洗干净；2、用锋利一点的刀，在猪腰的表面切十字花刀然后切成长方形片；3、锅里加水烧开，倒入煮腰花、汆烫5秒钟，看到腰花微微卷起来就可以捞出来了，青椒切片、洗干净葱姜蒜，然后切成碎末；4、锅放油，烧到看到轻微的油烟的时候，倒入葱姜蒜爆炒炒香，接着放入猪腰，爆炒半分钟，倒一点白酒（可以去一些腥味）；再炒半分钟，可以看到猪腰已经断生变色，加入青红椒丝，翻炒均匀5、最后加入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，炒个半分钟，猪腰已经熟透的时候放一些水淀粉勾芡，就可以出锅了。烹饪技巧： 1、用白醋充分搓揉猪腰，可以去掉其中大部分的腥味，由于需要快炒，除了白醋之外的所有调料也可以在一开始先混合好，做成调味汁，这样会节省很多寻找调料的时间，保证食材口感。

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川味爆炒腰花，是一道很经典的川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚，很是受到人们的喜爱。在川菜中有一种烹饪手法叫火爆系列，用噼里啪啦的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增，爆炒腰花就是其中一道。

川味爆炒腰花

①新鲜猪腰洗净，切成两瓣，小心处理干净腹在腰上的白膜，一定要处理干净，白膜是膻味的根源；再把猪腰切花，横刀切三分之二，不要切断，再改竖刀切，就像鱿鱼片切花一样；

②切好的腰花放清水中浸泡5分钟，去除血水后捞出沥干，放料酒、十二香、生抽、地瓜粉腌制15分钟；

③姜切丝，青红辣椒切丝，大蒜切片，小米椒切小段，热锅热油，放姜丝、蒜片、小米椒煸出香气，放青红椒丝翻炒一下，放腰花、豆瓣酱迅速翻炒，火要大，动作要快，加入花椒粉、鸡精翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅。

川菜里面有哪些甜品推荐？

川菜里谈甜品？你真的不是在开玩笑？

“地大物博”的中国是一个以美食享誉世界的国度。在中华美食里，川菜是最受欢迎的。提到川菜大家最先想到的是“麻辣”。

没错，川菜本身就是自带“麻辣属性”，无论是火锅、串串，还是麻婆豆腐，都让人辣到味蕾爆炸。

就在这种麻辣爆棚的川菜中，就有一道地道的甜品，尝一口“三生有幸”。它就是今天要说到的“消失的川菜”——八宝酿梨。

八宝酿梨制作方法并不复杂，将新鲜雪梨削皮去瓤，塞入事先蒸好的莲子、百合、芡实、薏仁、糯米，配上蜜饯、橘饼、瓜条等辅料，放锅蒸制15-30分钟，出锅后，撒上熬好的冰糖汁即可食用。

八宝酿梨主要材料就是梨，梨有非常丰富的葡萄糖、苹果酸等有机酸，还含有各种维生素。