江浙沪有什么出名的菜?
太多太多了,江苏有松鼠鱼,狮子头,灌汤包,东坡肉,水煎包,大闸蟹,南京盐水鸭,鸭血粉丝汤,泰州盐水,浙江有西湖醋鱼,叫花鸡,宋嫂鱼羹,油焖笋,龙井虾仁。
上海有红烧肉,糖醋排骨,水煎包,大闸蟹,白斩鸡,油爆虾,松鼠桂鱼,总之这3个地方好吃的太多了。。
龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。 苏菜 即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”,而在一般餐馆中,常常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系
浙菜的代表菜有:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴棕子”、“宁波汤团”、“湖州干张包子”等数百种。
江浙正宗待客菜?
第一道:南京盐水鸭
南京盐水鸭,大家一定都不陌生吧,即使没有吃过,也绝对是听过的。是南京的一道特产,又被叫做桂花鸭。盐水鸭是最能够体现鸭子本味的,没有去多加的修饰,只是滤掉了油腻,去除了腥味,留住了原本的鲜美,注入了更多的肥嫩。
这道盐水鸭吃起来肉质十分的鲜嫩,并且不油腻,反而令人十分的清爽,香酥可口的口味,令无数人着迷。
第二道:蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州的一道特色传统的名菜,做法多样,都极具特色,每一种都值得去品尝一下。主要不同的就是其中斩肉的做法,清炖、先油煎后红烧,用糯米滚蒸,以及先油炸之后再加入其中食物一种烩制的。
尤其它做出来的造型大且圆,被人们夸张的比作为狮子头,也是因此而得名的,吃起来口感十分的松软,肉的香气在口中不断地流转,让人难以忘怀。
扬州江都十大名菜?
扬州市江都区也是淮扬菜系,江都十大名菜的说法众说纷纭,大都说江都十大名菜是:全家福、狮子头、红烧鲢鱼头、嘶马拉豆腐、樊川小肚、吴堡烧全鹅、宜陵炒螺蛳、邵伯龙虾、大桥烧河豚、邵伯闷鱼。
20款经典江浙菜做法?
1、锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右
2、放入清洗干净整鸡
3、烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入[_a***_])
4、将烧熟整鸡立即放入冰水内冷却
5、冷却后整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰箱冷藏至1小时左右
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