湘菜杂鱼豆腐

1. 杂鱼豆腐汤的家常做法？
2. 杂鱼豆腐煲做法？
3. 豆腐鱼豆腐汤做法潮汕？
4. 杂鱼焖面特点？

杂鱼豆腐汤的家常做法？

先把杂鱼处理干净，清洗完沥干水份，然后倒上适量料酒跟葱姜蒜腌制，十五分钟后，锅里倒油，待油热，倒入生姜跟鱼一起烹饪，待鱼变成金***后倒入适量料酒加上开水煮，待水开倒入豆腐再煮五分钟就可以关火撒上小香葱跟香菜就可以出锅啦

食材清单

杂鱼 1000克 、 北豆腐 一块 、 大蒜 一瓣 、 大葱 一段 、 姜 一块 、 大料 3个 、 花椒粒 20粒 、 油 15毫升 、 盐 10克 、 胡椒粉 2克 、 鸡精 3克 、 糖 3克 、 老抽 3毫升 、 啤酒 一罐 、 香菜 2根 、 香葱 1根 、 黄豆酱 1勺

烹饪步骤

1买来新鲜的小杂鱼收拾好备用

2准备好所需配料

3起锅烧油爆香姜、蒜、八角、花椒

4将鱼放入锅中，稍微煎制一下下就好

5锅中放入适量生抽老抽白糖料酒黄豆酱，再加入适量鸡粉蚝油，倒入一罐啤酒

6鱼锅中填入温水，放上豆腐块，大火烧开小火炖煮大约10钟左右

7出锅前撒上少许蒜末、香菜葱花即可

杂鱼豆腐煲做法？

材料：

准备3～4种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

调味料：

菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

豆腐鱼豆腐汤做法潮汕？

食材清单

杂鱼（冰鲜鱼） 500g 、 普宁豆酱 三大勺 、 豆腐 一块 、 五花肉 几片 、 蒜片 适量 、 姜丝 适量 、 葱，蒜苗，香芹，椒圈 可加可不加

烹饪步骤

步骤1/6

所谓杂鱼，其实对鱼种类没有要求，一般是海鱼，个头小一点为佳。我选了冰鲜白仓和沙尖。解冻后就可以了。平时买一些放冰箱里，晚饭就不用去买了，对上班族很友好。

食材用料

豆腐鱼2-3条，咸菜适量，金针菇1小把，香菜2根，枸杞数十粒，肉丸10来个，胡椒粉少量，盐适量，油（猪油）适量

做法步骤：

步骤 1

豆腐鱼洗净后切块，如果小条则不需要。然后加适当盐或者鱼露腌制一下哦。

步骤 2

金针菇切去根部，泡一下盐水。

步骤 3

煮一锅清水，水开加一点猪油或者食用油。

步骤 4

操作步骤/方法

1食材

2鲜鱼肉适量豆腐适量葱少量姜少量蒜少量八角少量

31.剪开腹部，扒开鱼皮，冲洗干净内脏和腮部，在鱼身两面划几刀，豆腐切好备用。

42.热锅热油，爆香葱姜蒜和八角。

杂鱼焖面特点？

鲜香麻辣！面条鲜香有嚼劲，加上鱼肉营养丰富不单一。而且做的时候把两样东西放一起煮节省时间。快速方便在饿得时候解决温饱。并且吃完后只用洗洗个碗就可以，不用像炒菜一样还要洗很多碗筷！

杂鱼焖面是一道传统的中式菜肴，其特点如下：

1. 材料丰富：杂鱼焖面的主要材料是各种鱼类和面条，同时还可以根据个人口味添加蔬菜、豆腐等配料。

2. 味道鲜美：杂鱼焖面的汤汁鲜美浓郁，由于使用了多种鱼类，所以汤汁中融合了不同鱼类的鲜味，口感丰富。

3. 营养丰富：杂鱼焖面中的鱼类富含蛋白质、维生素和矿物质，而面条则提供了碳水化合物和纤维素，能够提供人体所需的多种营养物质。

4. 烹饪技巧独特：杂鱼焖面的烹饪过程需要先将鱼肉用调料腌制一段时间，然后再与面条一起炖煮，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。