项城江浙菜,河南项城传统菜

1. 为什么北方的小年是农历23，南方的小年是农历24？

为什么北方的小年是农历23，南方的小年是农历24？

小年一说，是说灶王爷上天到玉帝那去汇报去了，而南方离天庭近，北方离天庭远，为了能同时向玉帝汇报，所以北方的灶王爷先一天动身走了。而南方的灶王爷后走一天，也能同时赶到向玉帝汇报。所以南北方的小年相差一天。（上天要经南天门，各大名山上都有南天门而没北天门就是一例）

南、北方过小年不是同一天：打开电视机，如果你留意一下就会发现中央电视台说的腊月23是小年，而湖南台等南方的电视台却会说24是小年！这是为什么呢？因此，问了一下度娘，百度云：小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节。祭灶，在不同的地方的日期是不同的。早在宋朝，就有腊月二十四过小年的记载。但清朝雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，也就是向天地神明汇报工作情况。为了节省开支，建立和谐社会，皇帝顺便把灶王也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶。既然国家机关和***部门都在这一天拜神，那么工作人员（衙役下人之类）就只能推后一天再拜。自然开始有了官民在不同日子过小年的分别。到了民国，民间形成了“官三、民四”的说法，就是科级以上干部二十三祭灶，一般群众推迟到二十四。祭灶的时候要摆三副筷，为什么？灶王爷有个大老婆，另外有搞***包了个二奶。后来，据说是因为社会进步了，***平等，大家也就随了皇帝，沾沾“贵气”，改在腊月二十三这一天祭灶了。由于过去的皇城是北京，所以北方受到的影响比较大。而南方依然保持了和人民群众的一致。 但是在老珂田除了沿袭南方二十四过小年的传统外，还有二十五过小年的，像大山王家、吴家，都是二十五过小年，为什么选在二十五呢？大致有这几种说法，一是过去家族中有人在朝廷当值，二十四没有及时赶回家，家人为了等他，故把小年推迟到了二十五；另一种说法则是，因为过小年要进祠堂祭祀先祖，可能因为过去兄弟不和，长房霸道，不许其他小房一同进祠堂祭祀，故只好后推至二十五。而在我家，小时候却过两个小年，因为家父自小过继于老家婆（父亲的外婆）家为嗣，老家婆家是吴家，按老传统，长子回头，这样我家二十四过的是李家小年，二十五又过吴家小年。过小年的一项重要活动就是送灶，老辈说送灶要早、接灶要迟，人间辛苦一年，也好提前给灶王爷放放***，这样灶王爷就高兴，在天庭就会替我们多美言几句。

我在对《小年到底是农历腊月二十三还是二十四？》一题的回答中（）已经提到，中国南北方祭灶（“小年”）时间的大规模分化，始于清代康熙雍正年间；本来唐宋以后中国民间祭灶的时间都是腊月二十四，但清皇室在宫中***用腊月二十三祭灶，此后离政治中心较近的北方、以及八旗士兵驻扎较多的地区，都逐渐***用了二十三作为祭灶日，而山高皇帝远的广大南方地区，则沿用***习俗在腊月二十四祭灶。

但是还有一个问题需要解答：为什么清皇室要在二十三日而非二十四日祭灶？对此学界尚无统一意见。一种猜测是：满人出于拉拢蒙古人的目的，而***纳了蒙古的火神节。蒙古人很崇拜火神，每年的腊月二十三晚都要祭祀。据清末的蒙古人先贤罗布桑却丹所著的《蒙古风俗鉴》中描述：“十二月二十三日晚上，为火主哈扬哈日娃佛定为太后的祭祀。腊月二十三日祭火的用品有：全羊、粘饭、枣、黄油、香、白哈达、蒿草、酒。祭火时不用红色的器皿，而用黑色的器皿。由男人动手祭火。有一家之主或长辈男人跪在前面，女人在后面下跪，向火佛上供磕头……供完火主，大家一起吃祭火的粘饭。”虽然祭祀的用品与***南人大抵相近，但祭祀的对象却是完全不同的。满人入关后的策略是联姻蒙古人制约***，所以在习俗上满人跟随蒙古人的可能性比较大，雍正帝在腊月二十三坤宁宫率先祭祀神，应该就是祭拜的蒙古人的火神，他又顺带着照顾***传统习惯中的灶神，于是提早一日将灶神也祭祀了。

不过无论元朝的皇帝们还是大明的皇帝以及满清的皇帝，他们都没有通过行政手段来推行、宣传祭灶日的改变，而是随着时间的演变，慢慢影响，所谓“移风易俗”。有清一代，近三百年的春风化雨，绝大部分的南方地区仍然保留着宋朝的习俗在腊月二十四祭灶，即使在某些北方地区比如河南项城，在宣统年间也依旧有部分人在二十四祭灶。一直到建国以后，南方大多数地区仍然是在二十四日祭灶。只是随着过去二三十年电视广播等传媒业的迅速发展，以及“北方中心主义”对主流媒体的影响，才让“二十三日祭灶”的说法越来越深入人心，几乎要成为全国的共识了。