本文目录一览:
- 1、请问:“笋干菜烧肉”是浙江菜吗?有哪些材料,怎么做?
- 2、浙菜中哪道最经典最有代表性?
- 3、浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以什么为特色呢?
- 4、炒干巴笋取名叫什么
- 5、江浙菜有哪些
- 6、浙菜十大名菜是什么
请问:“笋干菜烧肉”是浙江菜吗?有哪些材料,怎么做?
笋干烧肉是一道美味可口的名菜,制作原料有五花肉、干笋、香葱等。
提前准备食材:一大块的五花肉(约1斤多一点)、适当的笋干(约2两)、适量白砂糖、少许的米酒、少许的老抽王、适当的生抽、少许的食盐、适当的食用油、提前准备两根大葱切葱花。
五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个 笋干红烧肉 笋干菜肴的做法步骤 将五花肉洗净,切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。
浙菜中哪道最经典最有代表性?
1、西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
2、西湖醋鱼 西湖醋鱼是浙江省杭帮菜的代表菜品,也是浙菜中的十大经典名菜之一。它选用草鱼为主料,经过特殊的醋汁腌制,然后配以葱姜蒜等调料,口感酸甜可口。
3、浙菜代表菜有如下所示:清汤越鸡 清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉,是浙江绍兴的汉族传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的,它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉***,骨质松脆,利用原汁清炖,味鲜爽口。
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以什么为特色呢?
烧,烧的技法所烹制的菜品,更以火工见长,原料要求焖酥入味,浓香适口。另外,浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处,适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法,最重火候”,浙菜常用的烹调方法有三十余类,因料施技,注重主配料味的配合,口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋。
西湖醋鱼 西湖醋鱼选用鲜活草鱼,经饿养1~2天,促使其排尽泥土味,并***用活杀现烹,不着油腻菜品,色泽红亮,酸甜适宜,鱼肉结实,鲜美滑嫩,胜似蟹肉,风味独特。
特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。
炒干巴笋取名叫什么
擅长制作各种粮食制品,如:豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等。蔬菜种类繁多,竹笋是四季不断的蔬菜之一,除鲜吃外,多加工成酸笋或干笋食用。
总体来说,这个菜或是没什么方法的,便是一般的小炒菜,菜倒进锅里边投料炒就可以了。较大的方法很有可能便是盐要是多少,火候多少。***如家里正好有笋瓜有辣椒,那么就亲手做来吧。
准备好食材那是必不可少的,那怎么挑选食材呢。首先早起去超市或者是菜市场,挑选外貌品相好的笋瓜,一定要新鲜,新鲜的吃起来口感也是最佳的,还有就是辣椒也是要新鲜的辣椒。
江浙菜有哪些
火山飘雪 火山是西红柿,飘雪是白糖,名字变洋气,材料很朴素。***当头 时来运转,***当头!此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘,很是壮观。
西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
龙井虾仁:龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系——杭帮菜,该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后,虾仁***、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。
宁波菜 宁波菜代表:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼等 宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。
浙菜十大名菜是什么
西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
、糟烩鞭笋:需要注意糟烩鞭笋是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系;该菜品以嫩鞭笋加香糟,经煸、炒、烩制作而成,鲜嫩爽口,香味浓郁,富有特色。该菜经杭州厨师的不断改进,现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋。
浙菜十大代表菜名是:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、荷叶[_a***_]、干炸响铃、叫化童鸡、清汤越鸡、雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、三丝敲鱼。浙菜,作为中国八大菜系之一,以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称。
东坡肉——在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,软而不烂,肥而不腻。
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