不用大厨的湘菜

1. 一个老厨师去湘菜馆的电视剧？
2. 好吃的湘菜的做法？
3. 十大湘菜大师？
4. 湘菜分多少个派别？各个派别之间有什么口味差异？

一个老厨师去湘菜馆的电视剧？

一个老厨师去湘菜馆的是马少骅主演的电视剧《我的儿子是奇葩》。

马少骅，1955年9月23日生于贵州，毕业于上海戏剧学院表演系，中国内地男演员，国家一级演员。

2009年被提名第28届中国电视剧飞天奖优秀男演员。2010年凭借电视剧《外乡人》提名第25届中国电视金鹰奖最佳男演员。2014年为纪念***诞辰110周年，在重大革命历史题材电视剧《历史转折中的***》中饰演***。2015年主演丁黑执导的历史题材电视剧《冯子材》。2016年参演李雪执导的医疗题材都市剧《外科风云》。2017年主演主旋律文艺电影《匠心》

好吃的湘菜的做法？

好吃的湘菜是鲜肉木槿花

木槿花是一种可食用型花卉，食之口感清脆，带有轻微的花香。可清热、排毒养颜等，湖南地厨师作为生态食材。木槿花有很多种烹饪方法，可以加入面粉和鸡蛋酥炸，可以炒虾仁、猪肉丝、豆腐，还可以用来煮汤、煮粥等。

湘菜是中华饮食文化的重要组成部分之一，以独特的口感、鲜辣爽口而闻名。以下是几道美味的湘菜做法，希望可以为您提供一些参考：

1. 口水鸡：

材料：鸡腿肉、生姜、蒜、花椒、香菜、辣椒、调料（酱油、醋、糖、盐、味精、香油）

做法：

1. 将鸡腿肉煮熟，放凉后撕成条状。

2. 生姜、蒜、花椒切碎，香菜、辣椒切末备用。

3. 将调料混合在一起，调成汁。

4. 在撕好的鸡肉上倒入调好的酱汁，再铺上姜蒜花椒末、香菜末和辣椒末，淋上香油即可。

2. 毛氏红烧肉：

材料：猪五花肉、生姜、葱、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、鸡精、香叶、八角、水、盐。

十大湘菜大师？

1、石荫祥

可以说湘菜发展到今天正是这些***们的不断努力的结果。

作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。

2、聂厚忠

厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。

聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。

3、许菊云

他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。

湘菜分多少个派别？各个派别之间有什么口味差异？

湘菜即湖南风味菜，中国八大菜系之一。湖南风味主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种风味组成，

湖南处长江中游南岸，气候温和，雨量充沛，地形多样，物产丰富，为湖南菜提供了丰富的烹饪原料。菜肴口味重酸辣和腊味，油重色浓，烹调方法多***用烧、煨、炖、蒸、炒等。湖南风味主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种风味组成，其代表品种有砂锅炖狗肉、麻辣子鸡、炒牛百页、洞庭野鸭、莲蓬虾茸、萧湘五元龟、腊味合蒸等。

以长沙菜为代表。其菜系历史悠久，早在公元前300多年伟大诗人屈原在《招魂》里就记叙了古代潇湘的许多美食名肴。长沙马王堆西汉古墓出土了一份《竹简菜谱》，罗列103种名贵菜品和9大类烹饪方法。可见湘菜烹饪技艺高超，经历代美食家、厨师们的共同努力，湘菜烹饪技术更加精湛，肴撰品种更加丰富。

其主要特点是：常用熏腊原料，讲究入味，重酸辣、香鲜、软嫩。煨、蒸、煎、炒等烹调手段并用，具有辣、成、多三大特色。

著名品种有：腊味合蒸、麻辣仔鸡、东安仔鸡、口蘑泡肚、红煨鱼翅、冰糖湘莲、金钱鱼等。

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我们知道湘菜的发展历史是很深厚而且悠久的，所以自然而然也细分出了许多小的派别。如果按地域来可以划分为长衡流派、洞庭湖流派和湘西流派。如果按照创造者来区分的话还可以分为宫廷湘菜、名人湘菜以及民间湘菜。

长衡流派基本上以长沙、衡阳为中心，也就是在湘江流域发展起来的独具特色的菜系。长衡菜系比较注重口味上的鲜香与酸辣。比如长沙有极具地方风味的正宗湘菜名肴麻辣子鸡，它金黄的外皮十分酥脆，油润鲜香是它的特色，而且皮焦肉嫩麻辣入味极具长衡流派的特色，而且有“吃了麻辣子鸡就是吃了湘菜”的说法。

长衡流派的菜系烹饪手法较常见的有煨、炖、熘、炒、蒸，比如知名的海参盆蒸就充分运用了蒸这一烹饪方法，充分保留了食材的本味，所以也更好地体现着长衡流派注重口味上的鲜香这一特点。

洞庭湖流派的菜系基本上是以岳阳和常德这两个地方为中心发展开来的，[_a***_]派别的菜系通常以烹制河鲜或是水禽为主，比如明显带有洞庭湖派系特色的鱼丸火锅与红烧甲鱼。由此也可以见得洞庭湖菜系的选料别致，具有浓郁的水乡特色。

洞庭湖派系色泽上讲求浓艳，菜品整体上通常会给人一种油重色浓的感觉。味道上以咸辣口味为明显特征。洞庭湖流派的烹饪技法则是主要以炖、煮、汆、烧这几种方法为主，这也与它所常用的食材有着密切的关系。

湘西流派主要是以湘西山区的菜系为明显的特征，主要是在吉首和邵阳等地，也正是地域原因这个派别很擅长制作山珍野味，比如腌熏腊肉、腌菜便是他们的代表菜品。各种野味麻辣鲜香，白食不厌。