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• 1、牛肝菌凉拌做法

牛肝菌凉拌做法

1、菌汤 说起云南菌汤，那可是名声在外。新鲜***摘的牛肝菌、松茸、羊肚菌等，在锅中翻滚跳跃，释放出浓郁的香气。汤底清澈澄黄，菌子的精华尽显其中。喝上一口，菌香扑鼻，鲜美醇厚，让人浑身舒畅。凉拌菌 凉拌菌是一道清爽开胃的凉菜。

2、爆炒牛肝菌 牛肝菌菌体较大，食用起来味道鲜美，营养丰富，在西欧各国也广受欢迎，主要分为白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌三种。

3、营养丰富，是一种世界性著名食用菌。其中，黄牛肝菌的吃法有很多，主要有干炒法、滚汤法、扣蒸法、生炸法、生煎法、烧烤法、挂糊炸、凉拌法、微波法、火锅涮法。干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。干炒法特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡（土从）、虎掌菌等菌的烹制。