川菜长高食谱大全图解图片***

1. 四川正宗腊肉10斤肉放多少盐？
2. 苦配是什么意思？
3. 痛风患者可以吃肥肠吗？

四川正宗腊肉10斤肉放多少盐？

三钱盐一斤肉，十斤应该放三斤盐汇文样不喊不淡如果多了会咸的也不能少了吗会臭的所以要刚刚好就只用三钱盐正合适的里面加点大料腊肉腌制出来会更香花椒八角香果回香辣椒盐草果和在一起炒出香味然后在盐冷了才腌制方法很简单

四川正宗腊肉10斤肉放盐的数量要按比例来。

一般一斤肉需要放置25g盐（也就是半两盐），十斤肉就是半斤盐，并且要把盐均匀的擦在肉上。

因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，里面还会添加五香粉、八角等香料。

腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳，并且在腌制过程中每天都要翻动一次，观察腊肉的情况。

1、腌腊肉每10斤要放150克盐左右。

2、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

3、因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先***用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

做腊肉先用酒把每块肉抹一遍，主要是消毒杀菌，然后把花椒和盐炒得很热，温度高点容易入味，每一块肉都要均匀的抹上盐，然后放在陶瓷缸里或者不秀钢盆里，第三天翻一次面，七天后把每块肉用热水洗，目的就是盐淹制过的肉防止粘连，这时洗过的肉干净清爽，挂上凉10左右就可以烟熏了。在四川一般10斤肉放3两盐。

大约二两五至三两。四川腊肉？川菜的一个特色，也是一个有很久的历史的招牌菜。制作方配料主要是盐。盐的重量直接决定腊肉的品质，盐太多的话，咸了不好吃，容易咳。盐太少也易变味，还可能变质，尤其是夏天尤其当心。一般来讲十斤肉2.5斤盐比较恰当。

苦配是什么意思？

苦配意思是婚配，就是两个条件差不多的人结为夫妻，这讲究门当户对，讲究般配，也就是半斤对八两，而娶是男子娶妻的意思，是把的女子娶进家门，就是迎娶的意思，所以这两个字的意思在古代是有不同的一个意思，只有婚配好了，然后才能把新娘子娶进家门

“苦配”可能是指“咖啡中的一种萃取方式和配方”。

咖啡的萃取方式有很多种，其中一种就是苦配。苦配咖啡的特点是使用较多的咖啡粉，水量较少，萃取时间较长，从而使得咖啡的味道更加浓郁、醇厚，苦味和酸味也相对更加明显。

痛风患者可以吃肥肠吗？

痛风的患者对于饮食上面的要求是很高的，因为饮食上面的一些物质可以诱发痛风的病发，所以痛风的患者需要非常注意饮食上面的细节问题。猪小肠属于猪的内脏，所以正常来说猪小肠的胆固醇是比较高的，所以痛风患者是不能食用的，因为高胆固醇的食物会直接导致痛风患者再次复发。

痛风的患者除了一些高胆固醇的食物不能食用之外，还有一些高嘌呤的食物也是不能食用的，因为这样的食物都是会导致痛风患者再一次复发的。所以痛风患者要十分的注意自己的饮食。

嘌呤高的食物:

1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;

2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物:

1、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

3、荤食：蛋类和猪血、鸡鸭血等。

4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食品。