深圳川湘菜酒楼

1. 深圳新东方烹饪学校好不好？
2. 深圳有什么好的烹饪学校？
3. 东莞和深圳哪里的烹饪学校好？
4. 湘菜有啥经典菜？

深圳新东方烹饪学校好不好？

深圳新东方烹饪学校还是非常好的。

新东方烹饪学校是经深圳市坪山区人力***局批准成立的大型烹饪专业学校。

学校专业设置齐全，涵盖以粤菜、川菜、湘菜为代表的传统八大菜系，以及西点西餐教育,是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。

2018年，深圳市坪山区新东方烹饪职业培训学校被认定为“高技能人才培训基地”。

学校专业设置在：

粤菜大厨专业（三年制）

金典总厨专业（三年制）

大厨精英专业（二年制）

经典西点专业（二年制）

西餐主厨专业（二年制）

深圳有什么好的烹饪学校？

深圳有新东方烹饪学校，他们课程比较丰富，我知道的就有中餐、西餐和西点，而且还有特色小吃班，很多都是和一些餐饮企业签订就业协议的，就业感觉还不错，我有个姓唐的女生就在里面，她天天给我夸学校很出色，说得我都心动了，当然深圳还有一个美味学院也不错，你多比较一下，也许就能找到好学校了！

听说到深圳学习厨师必选择深圳东南国际处事学校，他们已经有32年的办学史，在广东地市是出指可数的专业厨师培训学校，粤菜，川湘菜，日韩料理，中西面点，蛋糕裱花等技术知识，毕业后还可以高薪就业，感觉着实不错。

东莞和深圳哪里的烹饪学校好？

你好，相比较而言，深圳应该是技术工人聚集最多的城市，尤其是优秀的技术工人。这其中就包括烹饪专业的技工。

因此，培养这些技工的学校的师资、硬件也会相对更好一些。根据世界级省技工技能大赛的得奖也可见一般。据业主莞家了解，2017年，在第44届世界技能大赛中，深圳入选中国代表团的3名参赛选手取得了1银2铜的优异成绩，奖牌数占全国的十分之一。而这些都是像深圳职业技术学院这类职业院校和技工院校培养出来的技工尖子人才。

不过，也必须看到，东莞近年来大建高级技能培训中心，加强技术技能人才队伍的培训，每年举办各类技术技能比赛。其技术技能人才培养的软硬件也在逐年提高。现在东莞市、镇均有职业技术院校，市级还建设有高级技能培训中心，与企业无缝对接，举办企业课堂，学以致用，学到真正实用的技术技能。

烹饪是一门技术活，大部分高级厨师都是经过系统的培训后才能上岗。所以找一所好的培训学校至关重要。

优秀的厨师是餐饮业发展的潜力和动力，是餐饮发展的中流砥柱人才。中国高档餐饮的崛起，尤其是厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才。因此，不难看出厨师就业前景好。

东莞，推荐两个学校

1、东莞厨师培训学校

学校位于东莞市商业中心，占地一千平米，有着优美的环境和先进的设备。

课程开设有：厨师初级班、厨师中级班、厨师高级班、专业厨师班、经典湘菜班、川湘菜全能班 。

2、东莞东方烹饪职业培训学校

位于东莞市大兴路83号聚福商贸楼4层，学校教学质量稳步提升，***丰富。就业率很高，开设的课程齐全。

湘菜有啥经典菜？

我祖籍是湖南的，在湖北生活几十年了，还是改不了吃湘菜的嗜好，以至我们家在饮食上基本上是以湘菜为主的做法。

说到湘菜有哪些经典菜？我可以如数家珍的给你推荐十几道经典湘菜供你参考，但看了很多热心读者给你的回复，基本上都说的很全面了，我就不再重复。

有句俗话说得好，鳙鱼头草鱼尾。鳙鱼在很多地方也叫胖头鱼，今天我就用这个胖鱼头分享一道湘菜，湖南正宗剁椒鱼头的做法，希望你喜欢。

准备食材与配料：

鱼头一个，小葱，姜，蒜，剁辣椒，豆豉，紫苏

制作方法与流程

• 鱼头我们选择三到4斤左右的胖头鱼，挖掉鱼腮，从鱼腮往下的地方五到六公分斜着把鱼头和鱼身切断。然后再从从背部用砍刀切开，新手朋友一定要注意，鱼头骨是比较坚硬的，表面又很光滑，稍不注意就会伤手，你可以戴绵质手套或用抹布把鱼头包好再切。切开后的鱼头打开后呈蝴蝶状。

• 我们把鱼头清洗干净，保留鱼腮下面的两个鱼鳍，抠掉鱼头中的牙齿，用刀刮掉鱼腹内部的黑膜，再用流水清洗一遍。清洗干净后给鱼头两面都打上花刀，鱼头主龙骨这个位置肉比较厚，也砍上几刀，这样整个鱼头受热会均匀一些。

• 准备一个料碗，一些姜片和香葱，加入两勺料酒，适量的盐，用力抓捏，把葱姜水汁抓捏出来。

• 两片鱼头的腹部朝上，把抓捏出来的葱姜水汁，均匀涂抹在整个鱼头的表面。鱼皮的表面也要涂涂抹，剩下的残渣也覆盖在鱼头的表面，用保鲜膜封住，腌制10~15分钟使其入味。

• 现在我们开始准备配料，用几个大蒜头剁成蒜粒，切姜粒，两根香葱切成葱花，再准备几勺剁辣椒，一小把豆豉。

• 如果你现在开始蒸鱼头就错了，把姜蒜粒炒香后，倒入剁椒，加少许豆豉，炒出红油，剁椒要在锅里炒一会，才能激发剁辣椒的香味。

• 现在鱼头已腌制好的，我们把鱼头身上的配料清除干净，用一个大小适中的盘子，底部可以放两根筷子，把鱼头支撑起来，这样就方便蒸汽从鱼头的底部穿透，整个鱼头就受热均匀了。

• 盘子的底部放几片姜片，你家里如果有紫苏，也可以放一些紫苏在下面，去腥的效果很好，把鱼头摆在盘子里，记得这次摆的时候是鱼皮朝上的哦。

• 在鱼头的表面淋上一层蒸鱼豉油，湘菜的做法不是出锅后再淋蒸鱼豉油，这样蒸鱼头的时候，蒸鱼豉油的味道才能融合到鱼头中，撒适量的味精或者鸡精，把刚才炒好的剁辣椒和调料汁均匀覆盖在鱼头的表面，最后记得淋两勺猪油在鱼头的表面，这样蒸出来的鱼头会更加滑嫩爽口。

• 上蒸锅时也要注意，等锅里的水烧到沸腾以后，把鱼头放进去，盖上盖子，就这个鱼头的大小，我们蒸8~10分钟就刚刚好，我这里再给你分享一个小技巧，分辨鱼头到底蒸熟的没有？看鱼头的眼睛就行了，如果鱼头的眼睛凸出来了，呈奶白色，证明整个鱼头就已经蒸熟了，我们就可以把鱼头从蒸锅里取出来。

• 最后在鱼头的表面撒一层葱花，浇两勺热油激发香味，这份家喻户晓的经典湘菜，剁椒鱼头就做好了。

小贴士

蒸好的鱼头，不要急于出锅，关火后在锅里再闷1~2分口感会更好，另外，鱼头含有嘌呤类物质，容易引发小部分人不适，在此提醒朋友们注意。