嫩豆腐粤菜菜谱大全：嫩豆腐 菜谱

本文目录一览：

• 1、汤鱼头豆腐怎么做?
• 2、豆腐汤十种好喝的汤

汤鱼头豆腐怎么做?

做法一：1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金***。

首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。

鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。

鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。2 豆腐切好，先用水泡着备用。3 鱼头小火两面煎黄。4 煎鱼头中。5 鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。6 大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。7 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

第一种：鱼头豆腐汤 菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜 主料：鲢鱼头 1个 辅料：香菇：干 8朵 豆腐：北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料：盐1茶匙 鱼头豆腐汤的做法：1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

鱼头豆腐汤的做法步骤 鱼头去鳞去腮，清洗干净。 豆腐用清水冲一下，切成小块。 锅放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。 鱼头用刀劈开，冲净血沫。 锅放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味。

豆腐汤十种好喝的汤

十种好喝的豆腐汤分别是： 豆腐丸子汤：以豆腐和肉丸为主要食材，通过细致的煮制工艺而成。制作时需注意火候，确保豆腐丸子完整。 豆腐蘑菇汤：以500克豆腐为原料，口感鲜美。建议使用盒装豆腐，以保持形状美观。

豆腐和多种食材做汤都非常好喝，如排骨、鲫鱼、海带、白菜等。豆腐作为一种营养丰富、口感细腻的食品，与不同食材搭配做汤，不仅能够提升汤的鲜美口感，还能够平衡营养，增强食欲。 豆腐与排骨：豆腐和排骨一起煲汤，既能够突出豆腐的嫩滑，又能够融入排骨的鲜美。

鲫鱼豆腐汤做法如下：主料：鲫鱼500克、老豆腐250克。辅料：姜5片、枸杞20粒、盐3克、食用油30克、香菜1颗。步骤：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，用厨房纸巾擦干水份。豆腐切块、姜切片。油锅烧热，下食用油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄。