花甲制作方法?
很高兴回答这个问题,花甲是现在很多年轻人爱吃的一道美食,但很多人不知道它的制作方法。下面我就将我制作花甲的方法告诉大家,希望可以帮助到大家。
首先,花甲的清洗和吐沙很重要,我之前写过一篇关于花甲吐沙方法的回答,需要的朋友可以找找看,这里我就将我最常用的方法告诉大家。
1、先在盆中接一盆清水,将花甲放进去,放一勺盐,滴几滴香油,用筷子搅拌一下,静置1小时,这时候水已经变得浑浊了,说明沙已经吐出来了,再用清水反复清洗干净。
2、锅中倒一些凉水,把花甲倒入锅中,加一些料酒,大火煮开,把花甲焯一下,捞出,再用凉水冲洗干净。此时的花甲已经是干干净净的了。
3、炒锅热油,放入蒜和姜炒香,放一勺豆瓣酱,继续炒香,倒入焯好的花甲,大火翻炒,加入生抽,蚝油,倒入少量的开水,小火煮5分钟,放入小米辣,大火翻炒2分钟,收汁,出锅撒上葱花,即可。
我有一期视频是做花甲的,需要的朋友可以点开看看。叶子yezi1986
好吃的美食,精彩万分。大家好,今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是一道家常菜,它的名字叫做爆炒香辣花甲。这种爆炒香辣花甲制作简单,味道鲜美诱人,香辣无比。它吃起来很爽口,深受许多人的喜爱。很多人只要闻到这种爆炒香辣花甲,就忍不住流口水,因为香味非常诱人,如果你喜欢吃这样的辛辣花甲,可以跟小编一起来学习下。
其实,在我们平时,只要大家想吃,一般来说,都会出去买花甲吃。特别是在夜宵摊上,我们总能看见花甲的身影。特别是在夏天,一吃爆炒香辣花甲,一瓶啤酒和一碗花生,这就是人们的最爱。但是现在是冬天了,晚上天气寒冷,想要吃花甲的时候不想出去怎么办呢?其实我们是可以自己在家做的,花甲营养丰富,所以如果你喜欢吃的话,就一起学起来吧。
准备配料:
花甲300克,食用油20克,盐10克,蚝油10克,老抽10克,生抽10克,红辣椒50克,青椒50克,葱20克,姜20克,十三香10克,糖10克,干辣椒20克。
制作方法:
第一步,首先,我们把花甲放进一个干净的容器里。我们在容器中加入适量食用盐和清水,搅拌均匀后,让花甲在盐水中浸泡约一小时。在浸泡过程中,花甲会慢慢地吐出很多少子,我们这里要及时的换水,等到沙子吐完后,把水倒掉,把花甲放入盘中备用。
第二步,我们用水把青椒洗净,去籽去蒂后,切成细丝,再用水把红椒洗净,去籽去蒂后,切成细丝,接下来,我们把姜洗净,去皮切成细丝,把葱洗净后,切成葱花。等所有配料准备好后,放入盘中备用。
第三步,起锅烧油,把油倒进锅里,将油加热后,将姜和干辣椒放入锅中炒至香味散发出来,这时我们将青椒和红椒放入锅中翻炒,然后加入一些葱、糖、蚝油、生抽、老抽和十三香。搅拌均匀后,你就能闻到非常诱人的香味了。
第四步,最后,我们可以把花甲放进锅里和所有的原料一起炒,炒至花甲完全入味后,加入适量的盐调味,这里要快速翻炒几下。翻熟后,我们可以把炒好的花甲放进盘子里,然后我们就可以开始享受这道美味可口的食物了。当然如果你喜欢辣一些的,可以在出锅后加入一些辣椒油。
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