川菜长高食谱大全图片***版

1. 四川正宗腊肉10斤肉放多少盐？
2. 苦配是什么意思？
3. 味道古怪的鱼腥草，在它的整个生长周期，如何进行田间管理？

四川正宗腊肉10斤肉放多少盐？

做腊肉先用酒把每块肉抹一遍，主要是消毒杀菌，然后把花椒和盐炒得很热，温度高点容易入味，每一块肉都要均匀的抹上盐，然后放在陶瓷缸里或者不秀钢盆里，第三天翻一次面，七天后把每块肉用热水洗，目的就是盐淹制过的肉防止粘连，这时洗过的肉干净清爽，挂上凉10左右就可以烟熏了。在四川一般10斤肉放3两盐。

大约二两五至三两。四川腊肉？川菜的一个特色，也是一个有很久的历史的招牌菜。制作方配料主要是盐。盐的重量直接决定腊肉的品质，盐太多的话，咸了不好吃，容易咳。盐太少也易变味，还可能变质，尤其是夏天尤其当心。一般来讲十斤肉2.5斤盐比较恰当。

正宗四川腊肉，十斤猪肉就要放120克食盐，这个比例大家一定要记住了，因为盐是腌制腊肉的灵魂，掌握不好它的比例就会造成腌制失败或者腊肉难以下咽，因为放少了它容易生霉，放多了又太咸根本吃不下去。

放好食盐后，我们就可以加入香料或者一定量的花椒粉、五香粉，四川腊肉的美味可口秘诀就在这里，它不单单只是咸味与肉味，这些都是特色香料的功劳。

四川正宗腊肉，十斤肉放多少盐？

这个问题我个人的看法是这样的，四川一般放盐放山十斤肉放三两天也有放225的烟，这就根据你的口味重吗？还是轻，如果你的口味轻一点，那就放225，如果你的口味重一点，那就放三两有的还可能会放更少一些，

据我所知道的四川正宗腊肉10大概是3斤盐，但还是根据个人口味来吧，有的说十斤肉，三斤盐有点多，这个有科学的定论吗？不管怎么样千万别放盐过多，不然是咸了说不了，。

苦配是什么意思？

苦配意思是婚配，就是两个条件差不多的人结为夫妻，这讲究门当户对，讲究般配，也就是半斤对八两，而娶是男子娶妻的意思，是把的女子娶进家门，就是迎娶的意思，所以这两个字的意思在古代是有不同的一个意思，只有婚配好了，然后才能把新娘子娶进家门

“苦配”可能是指“咖啡中的一种萃取方式和配方”。

咖啡的萃取方式有很多种，其中一种就是苦配。苦配咖啡的特点是使用较多的咖啡粉，水量较少，萃取时间较长，从而使得咖啡的味道更加浓郁、醇厚，苦味和酸味也相对更加明显。

味道古怪的鱼腥草，在它的整个生长周期，如何进行田间管理？

鱼腥草在我们农村中非常常见，鱼腥草性寒凉，它本身具有清热解毒、消肿止痛、利尿的作用，而且还具有抗病菌、抗***等等作用。鱼腥草也是一种食物，在我们南方地区，很多螺蛳粉或者其他粉类的食物都会放入一些鱼腥草。这样还能够增进食欲，促进消化，鱼腥草在夏天还用来制作凉拌菜食用，味道非常的好吃。

那么我们在种植鱼腥草的过程中怎么管理？

首先，选择适宜鱼腥草生长的地方。鱼腥草比较喜欢生长在一些低洼潮湿的地段，比如水沟边、田边、农村房前屋后积水比较多的地方都可以生长鱼腥草。鱼腥草在温暖阴湿的环境下生长更好，而且它是比较耐寒的，在-10℃还可以生长。而且它的适宜温度在15-24℃之间，鱼腥草只要水分充足，都比较好管理。因此种植鱼腥草，开始就要选择低洼、水源充足、土壤层比较厚的地段，通过整地、翻耕，清除杂草做好前期工作。

其次，要施足基肥。鱼腥草适宜肥力比较好的土壤，我们可以以每亩农家肥1200公斤+草木灰110公斤，然后和土壤均匀充分混合。 鱼腥草比较容易种植，我们可以使用根茎繁殖或者扦插繁殖即可，而且鱼腥草一年四季都可以种植，但是在春天温度更适宜。首先只需要取一些带根鱼腥草定植在土壤中，让后适当浇水即可。这样如果是扦插繁殖，那么后续鱼腥草就可以生根发芽，并且逐渐扩散、增多。

鱼腥草不像其他作物一样，它比较喜欢水分比较充足的土壤。特别是一些低洼有少量积水的更适宜它生长。鱼腥草刚种植的前期对于养分需求不大，但是到了中后期我们就要进行追肥，特别是茎叶生长旺盛期，我们需要以每亩追施复合肥10公斤左右，到长高到12㎝以上时及时培土。如果出现徒长，那么可以摘除一些嫩的茎叶，减少开花所需要的大量养分，从而一直地下根茎的生长。

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鱼腥草，我们贵州农村普遍称呼折耳根，家家户户都在吃，一年四季都有，农村地里野生很多，市场需求量很大，近几年人工栽培很多，经济效益可观。

折耳根全身是宝，根叶皆可食用，种植技术简单，注意几点即可。

一是栽培初期：注意土质湿润，如果遇上干旱要浇水，避免刚刚栽培的根茎干枯萎缩。一个星期后折耳根基本上定根了，可以适应气候变化。

二是栽培中期：鱼腥草全部出土苗齐后 每亩施尿素5公斤提苗，茎叶旺盛生长期间施复合肥10公斤。如果有农家肥的使用清粪水，一亩1000公斤左右。6月份再施肥一次，促使鱼腥草在高温来临之际长齐封林。

三是后期管理：苗齐后，亩施百分之三的磷酸二氢钾喷施鱼腥草的叶面，每隔十天喷施一次，喷三次即可，这样可以增加鱼腥草的香味和产量。

四是除草管理：一律***取人工除草，有利于鱼腥草生长旺盛。

五是收割出售：鱼腥草叶片4至5片时，地里根茎15至20厘米长可以收割出售了，一般冬季嫩茎叶可以收割2次，鱼腥草茎叶不耐储存，收割后马上打包出售，然后在挖茎叶出售。

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