外卖运营思路与规划？
1.
菜单设计 菜单对于我们的店铺来说是留住顾客的一把利器,一个优秀的菜单不仅能给顾客留下一个良好的印象,还能提高用户体验。更高段位的外卖菜单,甚至能让用户马上下单。 所以商家在制作菜单的时候要根据用户的喜好,出餐的速度和店铺额具体情况来设置好菜单。
2.
店铺名称的优化 店铺名称和人的名字一样,好的店铺名称更有利于顾客的识别,是店铺的无形资产。名称也是店铺最为直接的招牌,是影响进店转化率的重要因素,所以我们商家一定要格外的重视。一般外卖店铺的名称是以品牌词+品类词+商圈地名
3.
店铺文案的设计 之前外卖都是拼菜品、拼价格、拼速度、拼包装等等。现在外卖行业到了拼文案的时代!一则好的文案,足以吸引无数的消费者,是提高店铺曝光量和传播率的主要因素之一。
想开个小店，目前做餐饮要懂什么？我是小白，做外卖和楼面？
做餐饮首先要会选址啊，这个是你成功与否的关键。
目前有两种经营方式，要么堂食店要么专营外卖店。
两者各有利弊，堂食投资大，需要懂得店面装修营销，但如果经营好了，有长远发展。口碑相传。越做越红火。
专营外卖店，相对投资小一些，运作起来也比较简单，但利润低，本人就是主做外卖店，只要你单量做起来，整体利润还是可以的。
既然打算做餐饮，要有心理准备，几乎全年无休，比较辛苦，当然比起其它项目来说风险小，投资也不算大。目前网络时代很多实体都不好做了，餐饮相对还好。
记住不建议新手投资太大，还有就是如果做外卖店要多学习一下外卖运营。
祝你早日成功～～～～
如果你只是想开个小店的话，那就需要掌握相关的制作技术，行话说，大餐饮靠管理，小餐饮靠技艺。因为大型餐饮都有一套完备的人才储备流程，老板只许做好管理和调控就行，如果是开小店的话，那你必须得身先力行，不但要懂得操作技术还要能吃苦哟，现在也有许多小店为了增加收入，也会开通网上外卖，但是现在外卖水很深，小店要做好外卖必须了解平台规则和套路，当然经营中的问题不是一句两句都能说明的，具体归纳有以下几点，希望能够帮到你。
如何开个餐饮小店
1.具备一项或多项餐饮方面的技艺。不会可以开加盟店，（目前加盟店水很深，要擦亮眼睛）
2.选好位置，适合你的小店消费群体，（这个很重要）
3.办理证照，（记得在所辖区或申请工商营业执照，卫生许可证，健康证）
4.开业大吉，（这个准备工作很辛苦，从开店选址，餐具，餐品，估计身体不行的会累倒）
5.开业正常运转后，就考虑在大平台上外卖了，（与平台客服联系会有专人***）
由于时间的关系也只能回答这么多，有需要的朋友可以关注我们留言，可以更多交流，悦动生活，畅享人生，让我们的生活更美好！
短期***，选一款大众喜欢的快餐类轻厨师类的方向，卫生干净，原材料质量要保证，先挣钱，不要太贪。
中期***，当地菜系，川湘菜，也是大众喜爱的，卫生干净，装修整洁，原材料质量要保证，提升自己对市场的了解程度，挣钱。
长期***，实现自己切合市场需要的梦想，不要从天到底，花钱，执着，坚持和放飞自己的梦想。
2020年餐饮业怎样才不会倒闭呢？
2020年的疫情无疑对餐饮业是一个重创。
但也可能对部分人来说是机会，都说大浪淘沙，每次留下的都是善于寻找机会的人。
我想举一个海底捞的例子，海底捞在1月份发布通告称，第一次将复工通知延长至1月31日，随着形势的严峻，再次发布通告延期复工，通告称会根据疫情的情况来通知。
海底捞最为一家上市公司，门下几百家店，即使不运营，也需要昂贵的成本，为了缓解资金紧张，海底捞现在配合京东，将一部分的火锅食材通过配送的方式来售卖，也算是开拓了一种应对疫情的新方式。
这个特殊时期，不得不说，对生鲜生意来讲，是一个很大的机会。
线上配送变成了一个很大的市场，以前生鲜配此起彼伏，但基本上都以失败告终。
随着这次疫情的严重，反而给生鲜配送带来了很大的市场，小区门口天福便利店，在年前加盟了一个京东的生鲜小程序，年前的时候需要推出特价蔬菜才有人购买，但年后随着疫情严重，不但不需要特价蔬菜，线上的蔬菜基本上一发布就被小区的人抢购一空。
门口的面馆店，也全部开启了打包配送的模式，从我们普通人的生活状态就可以观察到餐饮业在以最大的速度做着改变，只为求生存，不得不学会变通。
虽然我不是做餐饮业的，但我觉得这次疫情不是餐饮业的灭顶之灾，这只是一个很大的考验。
这次疫情不但对餐饮业，而是对整个中国乃至整个世界的考验，我们熬过去，便会迎来更好的未来。
今天出去看了看疫情前多那些比较火多饭店，一个字：难！ 准备今年踏入这个行业的朋友还是多考虑下，如果确实要做必须的给房东签多几年合同！还有今年房租应该会相对便宜，可以合同上写死递增比例。餐饮行业今年确实很艰难，但是我们要相信国家和***。特殊时期国家一定会有利好消息和好多政策出来扶持！与其悲观多的说是寒冬，不如乐观的看成是一个行业清洗的机遇。
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疫情之后的餐饮，要做的更专业，食材要新鲜 ，餐具要天天消毒，餐饮必须两步走，堂食做到精致而有特色，优惠回头客，另一步，加强网上各个平台的销售，会员和优惠券，严格控制每个菜的质量一定比自己吃的还要好！做好每个细节！标准严格才有生存的机会！
对于2020年的餐饮业怎样不会倒闭，先看个之前的新闻。
前几天，有新闻报道说记者在***访西贝莜面村老板时，说到，目前资金最多只能维持3个月。
西贝莜面村算是很有实力的餐饮了，尚且仅能支撑3个月，400多家店仅有100多家靠外卖支撑，规模大了，各种支出多，也不是所有的店子都能够按照另一种模式来执行。
像西贝莜面村这样规模的餐饮企业不在少数，店面广，人员多，平时都是靠现金流运转。但是遇到现在这种危机的话，没有充足的资本储备就不能叫过冬了，简直是过关。
相反，本地的一般餐饮企业，虽说也会有一定的外卖量，但对于损失的弥补也是杯水车薪！ 除非你是纯靠外卖，不做堂食！这也是对传统堂食餐饮的一个巨大挑战，犹如当年电商刚出道时的那般。餐饮讲究的是个情景，在特定的环境下会有更好的食欲，比如情侣约会，家庭朋友聚餐等等，要的就是个氛围；更平常的便是保证我们日常在外人员的一日三餐；更重要的还是个健康。
但是外卖也是随着社会经济的发展出现的一种经济形态，白领上班人士为了节省吃饭时间，基本都会选择外卖，有的则是自带。还有的就是满足吃货懒人们，这部分的市场是巨大的。但是大部分餐饮企业都是兼做外卖，理由上边已经提到。
上海有个朋友去年和朋友开始餐饮行业，做的就是外卖，主做川湘菜，所有的食材供应链都以快捷为主，这也是能够保证工业化生产的前提，因为开始的晚，年底最高一天流水1万多。趋势来看还是不错的，有困难的餐饮企业在目前形势下，在得到资本的帮助后可以考虑转型为全外卖为主，后期看情况再把堂食重新做起来。
所以，要想2020年的餐饮业不倒闭，转型是个要考虑的问题！
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