江浙苏南菜,苏南菜系

1. 江南菜系有哪些菜？
2. 苏南面菜做法？
3. 苏南三月份种什么菜比较合？
4. 江苏菜系偏什么口味？
5. 宜兴小吃十大名菜？

江南菜系有哪些菜？

1、苏菜：

江苏菜系是宫廷第二大菜系。国宴仍以苏菜为主。慈禧年间被称为八大菜系之首。

徐海风味：以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。代表菜霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸。

淮扬风味：以扬州、淮安为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。和山东菜系的孔府风味并称为“国菜”。代表菜清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。

金陵风味：以南京菜为代表，主要流行于南京和安徽地区。代表菜盐水鸭、小笼包子、牛肉锅贴等。

苏南风味：以苏州菜为代表，主要流行于苏锡常和上海地区。代表菜香菇炖鸡、咕咾肉、糖醋排骨、藏书羊肉、奥灶面等等。

2、浙菜：

浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。主要流行于浙江地区。龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

3、徽菜：

皖南风味：以徽州菜为代表。主要流行于黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地和浙江西部。代表菜清炖马蹄、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼。

苏南面菜做法？

步骤 1

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把所有调料都放进碗中。

步骤 2

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锅中水烧开，下面条。沸腾后捞出面条，放进碗里（根据自己喜欢的软硬程度掌握下面时间。我喜欢断生的面条，所以一沸腾马上就捞出来了）。

步骤 3

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苏南三月份种什么菜比较合？

苏南地区三月份气温逐渐回温，适宜种植一些早春蔬菜，如菠菜、油菜、芦笋、莴苣、生菜等。这些蔬菜适合生长在温暖湿润的气候条件下，能够快速生长和收获。此外，三月份也可以种植一些草本植物，如薄荷、马齿苋等，这些植物具有提神醒脑、养生保健的功效，是家庭菜园或者阳台花园的不错选择。在种菜时要注意适当施肥、灌水，保持土壤湿润以保证蔬菜的健康生长。

江苏菜系偏什么口味？

清鲜

江苏菜偏清鲜口味，注重原汁原味，少放辣椒，但会在菜中增加糖分来去除湿气。江苏菜系以炖、焖、烩为主要特色，着名有清炖狮子头、鲜藕肉夹、清蒸鲥鱼等1。 苏锡菜则擅长炖、焖、煨、焐，常用酒糟调味，口味偏甜偏清淡，花色精细，浓中带甜，尤其擅长各类水产2。

食物偏咸。

江苏是鱼米之乡，物产丰富，分为苏南苏中和苏北三个区域，而三个区域的饮食习惯也明显不同，苏南的菜系一般偏甜苏南有山有水，山货水货食品丰富。苏中属于淮扬菜系，风味美食品种繁多。尤其是早点更为丰盛。而苏北与山东接壤，食物偏咸，猪牛羊肉较多一点。

宜兴小吃十大名菜？

宜兴市，江苏省辖县级市，由无锡市代管。地处江苏省西南端、沪宁杭三角中心。一方水土成就一方美食。 “鱼米之乡”的宜兴人精于吃喝，一年四季的热炒冷盘，往往都透露着宜兴人自己的情调和文化。这边来盘点下宜兴的十大名菜，希望对大家有所帮助。

1.茭利银鱼——宜兴当地的特色美食，口味独特，外脆嫩，里鲜香。再加上银鱼本身的营养价值颇高，所以这道菜被誉为餐桌上的珍品。

2.响油鳝糊——不仅好吃做法也非常独特。将烹调后的鳝糊端上桌，再淋上热油，鳝糊在盘中“辟叭”作响。鲜香四溢，口感爽滑。

3.乌米饭——立夏前后，端上来的，很可能[_a***_]乌米饭，盛在盘子里，清香扑鼻，晶莹黑亮，在阳光下透着蓝紫色的色泽。

4.和桥豆腐干——因其味特别鲜美，驰名遐迩，有“海鲜豆腐干”、“开洋豆腐干”、“鲜辣豆腐干”、“焦油豆腐干”、“白坯豆腐干”等新品种。

5.油焖笋——新鲜春笋去壳洗净，切成条块，翻炒后加入生抽和白糖，加盖焖一焖，撒上葱花便能出锅了！鲜嫩爽口，鲜咸又带点甜味，久久回味。

6.鸭浇面——鸭浇面都用两只碗，浇头一只碗，面一只碗，既当饱，又当菜。吃起来吃一筷面，舀一调羹鸭肉汤，再吃一口酒，喷香透鲜。吃则有力气做生活。

7.杨巷葱油饼——色泽黄澄澄，疏松，满含葱花香，甜咸适中，油而不腻，十分爽口。

8.高脚烧饼——高脚烧饼是烘，贴高脚烧饼一般一只手贴四个，一炉要贴个一百二三十个。热气腾腾，又香又鲜，咬开来还有卤汁，很受欢迎。

9.糖芋头——鲜藕，蜜桂花，红米血糯少许，实为时令佳味。