云贵川吃苦菜

1. 你们知道这是什么野菜吗？
2. 你们哪里最好的野菜是什么？

你们知道这是什么野菜吗？

这是枸杞芽，这个算不上野菜了，都有菜农大量种植，而且收益不错。

平常人家的房前屋后，菜地园边种来围菜园，现在正是吃这种菜芽的好时候，嫩嫩的，稍微有一丝苦味

一般我们是不管它的生长，有芽就掐来吃，生长状态如同野菜。

专门种植的菜农种它就像种韭菜一样，收获的时候用刀割，菜市场里出售的就是专门种植的。

这种野菜特别降火，小时候牙痛喉咙痛之类的奶奶会摘一把回来，把水烧开，放枸杞芽，几秒钟就捞出来，吃一碗，效果不错

现在看到有枸杞芽也会掐回来，作为火锅烫菜，有一种特别的香味，大概这就是野菜味吧。

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这不是野菜，是枸杞叶，市场上有卖。这枸杞叶清肝明目，在这个季节吃对身体和眼睛很好，我们一般都是用枸杞叶煲猪肝，味道很清甜，又养眼睛又养肝。我今天早上去市场买了半斤枸杞叶，3块钱，又买了几块钱猪肝，把枸杞叶摘下来，（有的枸杞叶有刺，摘的时候要注意下，不要割到手），洗干净，猪肝切片，水开了后先放猪肝下去煲滚，然后放枸杞叶下去煲，煲得差不多后放姜片，然后放盐和鸡精。饭后喝碗猪肝枸杞叶汤，感觉很好。

折耳根吧 这个也叫鱼腥草 只有云贵川的人爱吃。这个东西有一股很特殊的味道，很多人都闻不习惯 特别是外省的人 甚至都不知道这东西居然可以吃。但是这个鱼腥草在我们贵州是很常见的一种野菜吧，吃火锅的时候做沾水都是必须有的一个配料，除此之外，还可以凉拌来吃，改了做成折耳根炒腊肉，反正我是很喜欢这个鱼腥草的味道也很喜欢吃。

顾名思义，野菜就是非人工种植的，可以食用的植物。一般有纯净的品质，无污染，并且营养还很丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值。比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治疗黄疸等病；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。

在潮汕，大概农历二月份的时候，有一种野菜特别受到大家的喜欢，虽然其长像不好看，还带着刺，吃起来还是苦的，却也是很多人苦苦寻找的一味药食同源的美食，清热解毒，利湿消肿，凉血止血，它是苦刺心。浑身长满了刺，想吃它还真是不容易。然而却有人想到了一种方法，把它做成一道美味。 即使有锋利的刺，也阻挡不了人们对它的喜欢，而且还卖得很贵。 先要冒着被刺伤的危险，把叶子摘下来。 把叶子洗净剁碎。 加上点盐和生粉，搅拌上新鲜的猪肉沫 捏出丸子的造型，放入温水中成型 成型后大火煮熟 这是做好了的苦刺心丸子。 吃起来甘甘的，加上肉的香味，再喝上一口甘甜的汤水，又养生又美味。

想吃的朋友们，趁着现在正当时，你来试试吧。过了这段时间就吃不到这么嫩的苦刺心了。

应该是无果枸杞芽吧。它是一种野生植物根苗与枸杞树枝条嫁接而成的新树种，不开花不结果，绝大部分的营养成分都囤积在嫩芽中。

嫩芽略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，可以用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。枸杞芽含有多种营养元素，有一定的保健作用。

芽嫩茎叶可以食用，凉拌、炒鸡蛋、做汤均可，味道鲜美，营养丰富，也可以炒制或晒干后当茶饮。

你们哪里最好的野菜是什么？

野菜，我知道的少；

我们老家一般常听人说的有2种:

（1）：地米菜，长在野外或田间地头的一种野生植物，可食用！

（2）：野芹菜：沟渠、潮湿的环境下生长，闻起来有一种中药味，吃起来味道极佳！