增肥食谱川菜做法窍门

1. 炖羊肉的做法大全？
2. 豆腐烧大肠正宗做法？
3. 晚上吃什么不会发胖？吃烤鱼？

炖羊肉的做法大全？

答：清炖羊肉汤

菜系及功效：川菜 补血食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

清炖羊肉汤的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃

豆腐烧大肠正宗做法？

豆腐烧大肠是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一份正宗的豆腐烧大肠做法:

所需材料： 

- 大肠 500 克  

- 豆腐 200 克  

- 姜 适量  

- 蒜 适量  

- 青葱 适量  

- 调味料：生抽 2 汤匙  

- 老抽 1 汤匙  

步骤 1

卤好的肥肠切成段儿备用。

步骤 2

葱姜切好干辣椒备用

步骤 3

为了怕豆腐炖的时候会炖烂，白豆腐切块后用开水焯过。

步骤 4

开火铁锅烧热后放油，原则是热锅凉油。然后放入肥肠段儿葱姜干辣椒煸炒出香味儿。

步骤 5

加入热水大开后放入豆腐一起炖。加适量料酒和盐。想吃绵软的口味多炖会儿。

原料：

肥肠 (250g)，老豆腐 (400g)，新鲜毛豆米 (100g)，青辣椒 (1个)，红辣椒 (1个)，生姜 5g，大蒜头 一只，葱 10g，花椒 2个，干辣椒皮 3-4个

方法：

1：去菜市场购买不要太肥腻的肥肠，切成块备用。

2：将豆腐切成块，放入油锅两面煎黄，倒入盘中备用。

3：辅料准备：生姜切成丝，葱切成段，大蒜头拍碎，青辣椒和红辣椒切成块备用，干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个，切成块。

4：锅中倒入油，开火至油热，倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒，1-2分钟，出味后倒入肥肠，2-3分钟后倒入生抽、料酒，1-2分钟后倒入2L水，锅盖盖住焖烧约6-10分钟。

5：将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅，焖烧5分钟，将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅，3分钟左右，即可出锅食用。

1，老豆腐切小方块。

2，准备大蒜瓣,蒜苔洗净切小段,肥肠切小段。

3，料酒食盐胡椒粉,甜面酱搅拌均匀。

4，水开肥肠焯水,开捞出控干。

5，下肥肠,肥肠过油捞出控油。

6，蒜苔炸出香,控油。

7，豆腐煎一下,下葱蒜段,大火炒香。

8，放入肥肠蒜苔。

9，料汁倒进去,大火快速翻炒均匀。

10，出锅装盘，品尝。

大肠用盐搓洗干净，然后切成小块，冷水下锅加料酒姜片汆烫两分钟后捞出沥干水分，起锅烧油，加入八角桂皮香叶干辣椒和大肠，大火翻炒，加蚝油老抽酱油继续翻炒至上色，然后加入适量开水，大火煮开转中小火炖煮二十分钟，待大肠软烂后加入豆腐继续炖煮十分钟，加胡椒香葱末出锅即可。

晚上吃什么不会发胖？吃烤鱼？

　　吃烤鱼不会发胖。　　因为烤鱼含脂肪量少,吃了不会发胖。烤鱼的热量(以100克可食部分计)是193大卡(807千焦)，单位热量适中。每100克烤鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。　　烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。　　烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。　　制造原料：　　新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。　　调料　　食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。　　配菜　　菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等，按个人喜好添加。