荤菜菜谱大全粤菜图片***

1. 高菜怎么烧好吃？
2. 淮阳菜是8大名菜？
3. 八大菜系中哪个菜系比较养胃？
4. 有哪些食材适合做椒盐味的美食？

高菜怎么烧好吃？

材料：高山菜两朵、蒜瓣3颗、剁辣椒一大勺 调料：鸡油一大勺、蒸鱼豆豉油两大勺 做法：

1、先将高山菜用淡盐水浸泡10分钟在漂洗干净，蒜瓣拍破；

2、将高山菜摆到深盘里，盖上剁辣椒、撒蒜瓣；

3、淋上蒸鱼豆豉油，淋鸡油，入蒸锅大火蒸10分钟即可

高菜之一、鲜沙姜爆猪肚

沙姜(即山柰) 入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的方法。

做法步骤：

1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。

3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。

淮阳菜是8大名菜？

下表主要列出8大菜系口味[1]菜系口味鲁菜咸、鲜川菜麻辣苏菜甜、黄酒味粤菜原汁原味、鲜、平淡闽菜咸甜（南部）、香辣（北部）浙菜鲜、荤油味、黄酒味、甜湘菜辣、腊徽菜酱香味浓===========================淮扬菜(苏菜）与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国汉族4大菜系。

八大菜系中哪个菜系比较养胃？

我个人认为粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。粤菜善长煲汤炖品，将食材营养融入汤中便于消化吸收为特点。所以粤菜相对比较养生的菜系。

八大菜系粤菜比较养胃。粤菜以蒸煮炖为主都都比较健康的烹饪方法。而且以汤为主都是比较养胃的健康的。

蒸是以蒸汽将食物蒸熟，家中一般在饭面上蒸，往往以掌握火候，以隔水蒸为好。

例如：豉油蒸鱼

鲈鱼一条，清理干净，抹净水分，在鱼身上撒上盐，葱三小个，洗净横放在长蝶中，然后把鱼放在葱上面，再在鱼身上放上生油，姜丝，隔水猛火蒸15分钟，取出倒去鱼汁，在鱼上放葱丝，并淋上一两半滚生油，在淋上适量豉油即可。

汤类

例如：西湖豆腐汤

豆腐一块，炸生筋，面筋，马蹄肉各50克，冬菇250克，素上汤(黄豆加水煎熬)盐，味精，麻油，胡椒粉，生油，生粉适量。

将豆腐等原料切成丁，将汤放入锅内加原料煮熟然后加上调料，生粉拌匀，最后加上麻油就可。

我觉得八大菜系里面粤菜最健康

粤菜，就是广东菜。粤菜在制作上所用之食材精而细，即使配料也是又多又巧，而用于装饰的物件无论是盛食物的器具还是相关搭配的物件都是美而艳的。最重要的是粤菜善于在模仿中创新，因此粤菜品种繁多。粤菜已经是一种文化，一种民俗，更有人认为，粤菜是一种健康饮食的标准。接下来小编就给大家推荐几道粤菜。让更多朋友了解一下粤菜菜谱吧。

菜谱推荐

广东麻叶

广东麻叶在做的时候还是要在里面多加上一些水淀粉做出来的味道才会特别的好吃，而且我愿意在制作的时候多放着很多的香油，吃起来的味道也是不错。如果你在制作的时候多放上一些耗油和酱油，味道也是特别的像，大家都去试一下吧，还不错的哦。

广东小吃蒸蛋肠

广东小吃蒸蛋肠这款菜式虽然简单，但是总有朋友忠实拥趸对它青睐有加。可见他的味道是有多么的诱人。 不肥不腻，入口爽滑……那真叫美!味道也很不错呢，张嘴咬一口，涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽

广东干蒸烧卖

广东干蒸烧卖，烧卖如今成了大街小巷的特色小吃，不管是哪个城市的美食街都少不了烧卖的身影，烧卖是用糯米制作，馅料从甜到咸，多种多样，烧卖的特点就是开口，外皮粘结成花型但不闭合。烧卖的外皮晶莹剔透，薄而有弹性，所以吃起来满满都是馅料

广东肠粉

中国的八大菜系，粤菜，川菜，鲁菜，淮扬菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。从制作手法和食材都是粤菜比较养胃。

粤菜的选材精细、清新不腻；“用量精而细配料多而巧，装饰美而艳”这是粤菜的特色。粤菜注重品质和味道，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美，注重养身。

粤菜代表作广东文昌鸡、御品官燕、白切鸡等。

一般认为应该是粤菜比较养胃，但是我的意见是这要根据地域的，一般人们肯定是觉得家乡菜最合胃口，那么最合胃口的从感觉上来说也是比较养胃的，比如我是河南人，如果前一天晚上喝酒喝多了，那么我第二天早上一定要喝完胡辣汤，这样会感觉胃里非常的舒服，而且整个人一下就从醉酒的浑浑噩噩变得精力充沛，但是我也有南方的朋友，他就觉得前一天晚上喝酒喝多了，第二天中午一定要来碗[_a***_]，炒两个小菜，吃完之后，全身舒服。

有哪些食材适合做椒盐味的美食？

我来回答这个问题哈。

适合做椒盐的食材也算是不少的，椒盐小黄鱼，椒盐排骨、椒盐土豆、椒盐鸡翅。。。但是，小编最最喜欢的也觉得最适合的当然不让的是大虾喽！

一道椒盐大虾，酥酥脆脆，连皮一起吃，好吃又补钙，吃不够的感觉。

焦酥可口，全家最爱。

食材：大虾

调料：食用油、料酒、食盐、胡椒粉、花椒、葱姜蒜、小米辣、淀粉。

步骤：

1、选择新鲜的大虾，去头、去虾须，去除虾线，开背要深一点，但不要切断，加料酒、胡椒粉、食盐腌制20分钟。

2、准备葱姜蒜片、小米辣备用。

3、腌制好的大虾控干水份，蘸一层薄薄的淀粉，锁住腌制的味道。

4、平底锅烧油，中高火，油温7成热时滑入大虾，快炸2分钟至两面金黄捞出。

感谢邀请，椒盐味是非常好吃的，而且做法也非常简单，只要把食材做熟了以后，撒上椒盐就可以吃啦。接下来我说一下几种非常适合做椒盐味的美食，希望对你有所帮助。

做法一，椒盐金蝉。

金蝉是我们经常吃到的一道下酒菜，尤其是在北方夏天的时候，卖金蝉的非常多，经常是用来炸着吃。买回的金蝉先清洗一下，然后就把它放在油锅里面炸，油温大概七成热的时候把金蝉放入，炸至硬挺，熟透即可捞出控油，然后撒上椒盐搅拌一下就可以食用了，一道非常好吃的椒盐金蝉，喝酒的时候搭配这样一个菜是再好不过的了。

做法二，椒盐蚕蛹。

蚕蛹的做法也非常简单，不知道有没有喜欢吃这道菜的，因为我本人是比较爱吃的，所以平时经常买蚕蛹回来吃，蚕蛹的炸法也很简单。锅里放入油以后，四成热就可以放入蚕蛹，在炸蚕蛹的时候一定要保持小火，不停的去搅拌，去翻面，以免炸糊，在翻面的过程中会有很多东西粘到锅底，就要用铲子不停地铲起来，防止糊锅，等炸到蚕蛹搅拌起来沙沙作响的时候，明显觉得蚕蛹身体比较轻了，就可以盛出来，然后撒上椒盐就可以吃了。

做法三，椒盐蘑菇。

先把蘑菇清洗一下，然后放入沸水中焯熟，取出以后，用手把蘑菇里面的水分攥干，然后放入盆中，撒上玉米淀粉，搅拌均匀，让每一片蘑菇上面都粘上薄薄的一层玉米淀粉。锅里放入油加热以后，把蘑菇放入，小火慢炸，炸的过程比较长一些，要不停的翻动它，让蘑菇里边的水分全部炸出来，炸至金***，熟透了以后就可以捞出来，放在盘中，控油以后再把椒盐撒上，搅拌一下即可食用。

做法四，椒盐大虾。

买回来的大虾用剪子剪掉虾须，然后把背部的虾线挑出，再清洗干净，控干水分，锅里放入油，把油温加热到七成熟，大虾放入，炸至红色熟透，捞出以后，放入盘中，撒上椒盐，搅拌一下摆盘即可食用。

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！