云贵川特色菜系?
云贵高原文化区是菜系也称云南菜、云贵菜,意为独具云南特色的菜肴,辣味适中、佐料讲究、力求原汁原味、首选健康养生、此外色泽鲜美、滇黔风味菜以昆明、贵州等地为中心,集中了本地区各民族烹调技术的精华,充分发挥了用料广泛、鲜美时新、品种多变的特长。烹调技术擅长于蒸、炖.
川菜系
川菜是中国八大菜系之一,是覆盖地域最广,食用人群最多最普及的菜系,素有麻辣鲜香,百菜百味的美誉,但它的发源地及真正的势力范围还是现在的四川和重庆两地,并不包括云南,贵州两地。但现在川菜经过多年发展演化,已到了海纳百川,兼容并包,幅射周边的地步,也可以笼络将云贵菜归之川菜
云贵川地区包括了云南、贵州和四川三个省份,这些地区的美食都各具特色。以下是云贵川地区一些著名的特色菜系:
1. 云南菜(滇菜):
- 洱海鱼
- 炸乳扇
- 鸡丝凉米
2. 贵州菜(黔菜):
- 贵州酸汤鱼
为什么人家一直在说云贵川?
从发展情况来看,这几年确实重庆的发展和云南贵州四川放在一起,便可以看出来重庆的发展得比其他三个省份要好一些的。这一点是毋庸置疑的。所以,当四个省份被同时提及的时候,包括云贵川的本地人也常常会调侃说:“云贵川是一家”,只有少数人会说“其实云贵川渝是一家”。无形之中已经将西南地区的四个省份中,将重庆和其它三个做了一个区分了。
方言相近,地理位置相近,习俗相近,不过三个省份其实差异很大,尤其川渝和云贵
云贵高原的最大火锅?
藏地九哥:高原最大的火锅,一锅就是一百斤。
云贵高原(Yunnan-Kweichow Plateau )位于中国西南部,为中国四大高原之一,大致位于东经100°~111°,北纬22°~30°之间,西起横断山、哀牢山,东到武陵山、雪峰山、东南至越城岭,北至长江南岸的大娄山,南到桂、滇边境的山岭,东西长约1000千米,南北宽400~800千米,总面积约50万平方千米。
云贵高原包括云南省东部,贵州全省,广西壮族自治区西北部和四川、湖北、湖南等省边境,是中国南北走向和东北—西南走向两组山脉的交汇处,地势西北高,东南低。大致以乌蒙山为界分为云南高原和贵州高原两部分,海拔在400~3500米之间。
云贵高原上属亚热带湿润区,为亚热带季风气候,气候差别显著。该区石灰岩厚度大,分布广,经地表和地下水溶蚀作用,形成落水洞、漏斗、圆洼地、伏流、岩洞、峡谷、天生桥、盆地等地貌,是世界上喀斯特地貌最发育的典型地区之一。受金沙江、元江、南盘江、北盘江、乌江、沅江及柳江等河流切割,地形较破碎,多断层湖泊。
云贵高原丰富多样的自然环境,造就了生物的多样性和文化的多样性,是中国少数民族种类最多的地区,各民族保留了丰富多彩的文化传统;是中国森林植被类型最为丰富的区域,动植物***丰富,富林、矿***;是古人类起源与扩散的重要地区,历史上存在着夜郎、南诏、大理国等地方民族***,创造了灿烂的西南夷文化。
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