吃完湘菜太辣怎么办

1. 为什么川菜和湘菜都很辣？
2. 湘菜辣还是川菜辣？
3. 湘菜刚开始吃不是很辣，后期却辣得让人受不了吗？为什么？
4. 川菜和湘菜，都有辣，哪种更好吃？你经常吃川菜多，还是吃湘菜多？

为什么川菜和湘菜都很辣？

川菜和湘菜辣的原因主要是因为气候原因。四川人喜欢吃辣椒是因为气候。盆地的气候潮湿，容易得风湿类的疾病，吃辣可以去湿。冬天很冷，湿冷。吃点辣能暖和点。湖南省早晚温差大，湿度也高，夏热冬冷。这种环境适宜辣椒的生长，辣椒也适合湖南本地消费。

湘川菜系的形成, 是自然环境、社会环境和文化条件共同作用的结果, 而辣椒的引种和传播是传统饮食习惯影响下人们的理性选择, 也是湘川菜系形成的关键因素

南方环境潮湿一点的地方，常常靠着吃辣能够祛湿，慢慢的，吃辣也成了很多人吃饭必要的口味，我们国家四川和湖南都是吃辣特别厉害的地方

湘菜辣还是川菜辣？

湘菜更辣。

湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：

1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；

2、湘菜是酸辣，炒菜时除了放辣椒，还会加点醋和酱油，酸味轻，盐味适中，但辣味重，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。

湘菜刚开始吃不是很辣，后期却辣得让人受不了吗？为什么？

其实也不仅仅是湘菜，有辣椒的菜系都有可能越吃越辣。而为什么越吃越辣其实很好理解。

本身辣不是味觉，而是疼痛，辣椒***到味蕾导致的辣疼。有了这个定义后，

就很好理解了。我举个例子，比如用轻微疼痛的力度拍打大腿，同样的力度不停的拍打，大腿就会开始出现乌青并有***辣的感觉，而且越拍越疼。

回到问题上来，刚开始吃是的辣是能接受的，但是随着越吃越多，辣椒素不断的***你的口腔和舌头以及食道、胃等等，就像不停的拍打你的大腿一样，水滴石穿的道理，你的身体开始觉得受不了的时候，就是你觉得越来越辣的时候。

如何解决越吃越辣的问题，因为辣椒素不溶解于水，而是脂溶性的。所以建议可以喝冷牛奶或酸奶之类的带有一定脂肪含量或油性的饮料来解决口腔里的“硝烟“。

不要以为喝水管用，事实上,喝水的确会影响到辣的感觉,不过那要看喝什么水了。如果是喝热水,就会越来越辣;喝冷水,就会好很多,如果含一块冰块在嘴巴里面,能迅速降低辣的感觉。

辛苦的打字，希望对你有所帮助！

川菜和湘菜，都有辣，哪种更好吃？你经常吃川菜多，还是吃湘菜多？

作为一个在四川工作过几年的湖南人，自认为很有资格来回答这个问题了。

川菜的辣和湘菜的辣，风格是截然不同的，所以不需要去比较哪种更好吃，而是看自己喜欢哪种风格。川菜的辣是麻辣，除了香香的辣味之外更多是花椒的麻味口感突出。湘菜的腊是香辣（说得好听是香辣，说得直白点是干辣），也就是以浓烈的辣味为主。其实湖南除了湘西，大部分地区以前是不怎么吃花椒的，花椒流行起来也就这二十年的事而已。

花椒的特点是麻。

川菜和湘菜，我在哪个地方就主要吃哪种，没有一定非吃哪种不可的挑剔。

湘菜我推荐几个自己喜欢吃的：剁椒鱼头（酱椒鱼头），白辣椒炒鸡杂，干锅鱼籽鱼泡，辣椒炒肉（炒捆鸡，炒香肠，肉炒肉），紫苏煎黄瓜，韭菜炒莴笋，苦瓜炒腊肠，娃娃菜煮芋头，紫苏煮鲫鱼，刨盐鱼，酸菜汤……

川菜我也推荐几个我自己喜欢吃的：毛血旺，水煮肉片，歌乐山辣子鸡，呛炒凤尾，糖醋莲白，蒸麻辣香肠，樟茶鸭，乐山甜皮鸭，廖排骨（好像是廖），肝腰合炒，鸡米芽菜，黄瓜皮蛋汤，粉蒸牛肉，咸烧白……

下划线标识的菜都是可以做成完全不麻不辣风格的。