鸡肉先煮熟,再爆炒,煮熟鸡肉怎么炒好吃?
你好,炒鸡肉先煮熟了再炒的话,这样鸡肉会比较嫩的哦,做法如下:
原料:鸡 肉,料酒, 辣椒粉,葱,大蒜, 姜,酱油,盐,糖,醋各适量。
水。
做法:
1、 鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)
煮熟的鸡肉怎么炒好吃?
煮鸡肉炒白菜1、***洗净,用手撕碎。2、鸡肉一盘。3、葱、姜、蒜切碎。4、锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜煸炒。5、先放入***帮翻炒,添加酱油。6、放入***叶翻炒片刻。7、放入鸡肉翻炒。8、放入盐调味即可。9、出锅。盛入盘里,即可食用。
炒鸡肉先煮熟了再炒的话,这样鸡肉会比较嫩的哦,做法如下:原料:鸡 肉,料酒, 辣椒粉,葱,大蒜, 姜,酱油,盐,糖,醋各适量。 水。做法:
1、 鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)
鸡肉大概要炒多久?
炒鸡肉一般在5-10分钟左右能熟,若是鸡肉丁的大小一般在炒5分钟左右全部都熟了,若是鸡肉块一类大小的就会需要10分钟左右。鸡肉的肉质比较细嫩,滋味鲜美,是比较容易熟的一种肉类,一般不需要炒制很久,炒久了鸡肉的口感会变的比较柴,也就是绵了咬不动,而且炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营业物质有一定的流失。炒时看颜色变至发白,捏起来偏硬,尝看有没腥味或者夹生熟的口感,若没有就熟了。
一般在5-10分钟左右能熟。
若是鸡肉丁的大小一般在炒5分钟左右就会全部都熟了,若是鸡肉块一类大小的就会需要10分钟左右。鸡肉的肉质比较细嫩,滋味鲜美,是比较容易熟的一种肉类,一般不需要炒制很久,炒制久了鸡肉的口感会变得比较柴,而且炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营养物质有一定的流失。
您好,很高兴回答这个问题!
一般来说,炒鸡肉主要要看鸡的生长年龄,也就是从孵出小鸡到成鸡上市的时间!
如果是当年鸡,也就是不足一年的鸡,肉质鲜嫩,不适合煲汤和炖煮,只适合炒些时间较短的菜品,一般烹饪时间20--30分钟左右就熟了!炒制时间过长的话,鸡肉就会脱骨,软烂,影响品相!
如果是1-2年的相对时间较长点的鸡,可以做些炖煮之类的菜肴,一般烹饪时间在40--60分钟,如果菜肴里要是添加土豆,***,山药之类时,一定要在烹饪结束前10-15分钟加入,加入过早,蔬菜会融化在汤里,时间太短的话,不易熟透的菜会不熟!
如果是2年以上的老鸡,那只有炖汤了,要文火慢炖2个小时以上,最好用砂锅,这样做出来的鸡汤味道鲜美,是滋补佳品呢!但是不能过多食用哦,以免上火!
以上解释为本人个人意经验和意见,欢迎大家下方评论区留言讨论!以上文字纯属个人手工敲打出来,望***纳!
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.tcmww.com/post/21822.html