粤菜菜谱吐司做法大全

1. 精致高档菜品做法？
2. 粤菜白菜做法？
3. 广式皮蛋上汤豆苗做法？
4. 皮蛋豆苗汤的做法？

精致高档菜品做法？

冷菜。

主料： 杏鲍菇1个

辅料： 麻油适量 盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量[1]

制作步骤

1、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。

2、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。

3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

4、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

5、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。

6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。

粤菜白菜做法？

1. 先将大***洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分；

2.发菜浸洗干净；

3. 把虾仁洗干净晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用鸡盅盛起；

4. 精肉（猪瘦肉）也剁碎，用碟盛起；

5. 猪肥肉洗净切丁；

食材明细：***、豆腐、肉汤、葱、盐、水

做法

1.***的菜帮子和菜叶子分开切，豆腐切块， 葱切碎，豆腐焯水备用。

2.锅里热油炒香葱，放入***帮炒软。

3.放入菜叶子，然后加入肉汤，如果不够可以加一些水，然后放入豆腐，炖入味以后加一些盐。

广式皮蛋上汤豆苗做法？

1.豆苗洗好备用。

2.皮蛋切粒或小块。

3.锅子烧热，放油，并放入皮蛋姜片蒜蓉炒

香。

4.放入开水，少许即可。

5.汤略出白色，放入豆苗。

6.豆苗熟后加入枸杞。

7.装盘食用。

用料：豆苗，皮蛋两只，姜片适量，油

        适 量，盐适量

做法步骤：

       1.皮蛋去壳，切成小方块，备用。

       2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

       3.汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

1、木耳发好，煮俩分钟捞出。蘑菇切片，煮30秒捞出备用

2、皮蛋切丁后放水里煮五分钟后捞出，另鸭蛋黄切丁备用

3、豆苗洗干净后去掉老根部，焯水2分钟后备用

4、蒜炸成金***

5、放入皮蛋和鸭蛋黄

6、加肉高汤，然后加入木耳和蘑菇

做法

1.皮蛋去壳，切成小方块，备用。

2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

3.汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

小贴士

切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

皮蛋上汤豆苗的做法步骤：

1，豆苗200克洗净备用；

2，姜蒜切片，枸杞冲一下水备用；

3，火腿切成小片、皮蛋去壳后切小块；

4，瘦肉切成条状，加一点胡椒粉、鸡粉、生粉，一点花生油抓匀腌制15分钟；

5，锅内加一点油烧热，下姜蒜小火炒香；

6，再下皮蛋炒熟；

7，锅内加入适量的上汤；

8，大火煮四五分钟直至汤变浓变白；

9，先放入枸杞煮一下，最后下豆苗和瘦肉煮一下断生，调入一点盐和鸡粉提味。

皮蛋豆苗汤的做法？

皮蛋切碎，装在碗里备用。

肉剁碎

肉洗干净剁碎，装在碗里备用。

豆腐切块

豆腐切块，装在碗里备用。

爆香生姜

拍扁切块的生姜放在加热的油锅里爆香。

煸炒瘦肉

瘦肉倒入锅里煸炒几下。

加水