云贵大菜菜谱

1. 为什么都说云南大理鹤庆的人口味比较重？

为什么都说云南大理鹤庆的人口味比较重？

鹤庆人主要是汉族和白族为主，又生活在云贵高原，多数人的口味还是较重的。从当地一些名菜特色吹肝、柳蒸猪头、猪肝渣、鹤庆八大碗的做法及味道上和香肠、里肉火腿等腌制品就可以看出来了。当然鹤庆也有清单的西归鸡、米糕、凉虾等等诸多清单口味的东西可以品尝。

首先，云贵川的口味都会比较重。毕竟都是南方人嘛。鹤庆地理位置离丽江不远，又是属于大理的管辖区。白族人聚居地，白族人很喜欢猪肝酱，你说口味是不是比较重。而且他们的饮食很有特色，比较注重汁的把控，一盘菜浇的汤汁那叫一个绝阿。想想就流口水。

其次，南方人不都是口味偏重么？这在全国都是普遍现象的。每个地方的风情人文都不一样。每个人的口味也不尽相同。即便是鹤庆人也有喜欢清淡的，这是个人喜好的问题。