求推荐郑州市区好吃的炒鸡店?
在郑州各种各样的大盘鸡数不胜数:有西部大盘鸡、老狼大盘鸡、新疆大盘鸡、傻子张大盘鸡等等。恰好我最喜欢吃的就是大盘鸡,在吃过的各种大盘鸡中最正宗的要数傻子张了。它的用料正宗,做法不一样,特别入味。特别正宗!
郑州市区有很多好吃的炒鸡店,以下是一些推荐:
1. 郑州小郡肝:位于郑州市中原区,以炒鸡和烤鸭著名,口味独特,值得一试。
2. 刘记炒鸡:位于郑州市二七区,是一家历史悠久的老字号炒鸡店,口味正宗,深受当地人喜爱。
3. 老舍私房菜:位于郑州市金水区,以传统川菜和炒鸡为主打菜品,味道鲜美。
4. 陈记炒鸡:位于郑州市管城***区,以传统家常炒鸡为特色,口感香脆可口。
川菜金汤肥牛怎么做好吃?
用料
主料- 肥牛15卷左右
- 金针菇一把
炒好调料倒入煮肥牛的汤水,撇去汤面沫子,加入金针菇,尝尝汤味咸淡,加盐和鸡精,煮几分钟以后捞起大葱生姜和蒜,加入少许白糖
金汤肥牛是一道非常好吃的菜肴,汤色金黄,酸辣爽口,开胃好吃,看着就有食欲,深受大家的喜欢,制作金汤肥牛,最主要的就是汤底了,金汤酱也是这道菜的灵魂,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠。
金汤肥牛大家都不陌生,相信很多人都喜欢吃,酸辣爽口的金汤,清爽好吃的肥牛,看着就食欲大开,真的是太好吃了,我也是很喜欢吃金汤肥牛,每次跟朋友一起吃饭,都会点这道菜,金汤肥牛想要好吃,主要就是金汤,自己在家做,好吃还实惠,下面就来分享一下川菜金汤肥牛怎么做好吃。
1、准备食材:肥牛、青线椒、红线椒、金针菇、蛋清、蒜、老南瓜、葱、姜、胡萝卜、洋葱、菜籽油、猪油、八角、花椒、香叶、泡姜、泡椒、盐、鸡精、胡椒粉
2、先来制作金汤酱,也可以直接买现成的,老南瓜洗干净去皮切开,把里面的瓤挖掉,切成片,胡萝卜洗干净切小块,蒸锅里加入一点水,把南瓜和胡萝卜放进去蒸熟,葱姜洗干净,葱切段,姜切片。
3、洋葱洗干净切末,泡姜和泡椒切碎,南瓜和胡萝卜蒸好后,拿出来放进料理机中打成泥,起锅烧油,锅里加入一点菜籽油,再加入一点猪油,把姜葱、花椒、八角、香叶放进去,小火炸干炸出香味,把料渣捞出来。
酸汤肥牛也因为汤色金黄,也叫金汤肥牛。这道菜是川系新派厨师的代表作品,匠心独运,善于创新的厨师,将海南黄灯笼辣椒酱加入到了肥牛当中,成就了这道色泽靓丽,酸辣适中的酸汤肥牛,对于名字,我还是喜欢叫它金汤肥牛,没别的,好听!
食材准备:优质肥牛卷500g(感叹一下:***的肥牛太多了!)
辅料:金针菇、青笋、洋葱、芹菜、姜、蒜、大葱、鲜二荆条辣椒、鲜青花椒、野山椒
调料:黄灯笼辣椒酱(重点)、白醋、味精、鸡汁、藤椒油、红薯粉、料酒、白糖
食材处理:
姜蒜切末、洋葱取半个切大片、葱掐断分葱白葱青,葱白切成三段,二荆条切成两段,取适量切成细圈,芹菜去叶切成三段,金针菇去蒂撕开,青笋切粗丝,调制水淀粉待用
做法:
1.解冻码味:肥牛冷水解冻,加少量料酒、盐、葱青腌制后,倒掉多余水分,适量红薯淀粉浸软,加入肥牛中,使肥牛着上一层薄薄淀粉。
2.蔬菜汁的制作:锅内加油烧热,小火,加入姜蒜粒煸香,加黄灯笼辣椒酱三匙,加入洋葱、芹菜、大葱、二荆条煸炒香,加汤熬制8分钟,滤去料渣,即得蔬菜汁。
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