乔迁粤菜菜谱推荐大全

1. 请别人吃饭，该如何点菜？

请别人吃饭，该如何点菜？

点菜看似简单，其实也是相当复杂的。但说它有多大学问，我看也不尽然，无非是综合荤素的搭配，以及客人的喜好和禁忌，再就是请客方是否招待的细致得体。本人经过多年的感悟，特别整理总结了有关请客吃饭的相关知识，在此与大家分享。 第一、要请客人先选菜，如果客人执意谦让，主人也不必过于勉强；

第二、点菜过程要快，不要过于拖拉，重点菜和口味菜要询问客人是否喜欢，尤其注意不要完全按自己的口味、点太辣或者太油腻的菜；

第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；

第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同，如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口，是否是***、是否有孕、是否服药需忌口，是否海鲜过敏等等；如有老人和小孩、要注意点几个对牙要求不高的菜

第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，下午有工作安排，中午不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，如喝果汁，在要仔细确认生产日期、厂家等信息。

第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；2、喝红酒要注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；

第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常的菜，估计味道差也不会差到哪里去；

第九，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食

第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认。

1.份量。一般一人一菜可以了，广东人就喜欢有汤。

2.搭配。先让客人先点，客人不好意思点再由你来点，肉类和菜类比例3：2，显得你更好客大方。

3.口味。根据客人口味选择饭店，而且岀门前自己就有心中选择。

得看人多少 请的是谁。朋友。亲戚。领导 或请人办事。不管人的少。基本上不少于一人一个菜。菜的荤素要搭配。汤也要带 需要的是得提前了解一下你要请的人饮食口味有什么偏好 然后更好的有选择的去点餐 既然是请。那就是你要诚意礼貌什么的恭维吖都少不了。小细节也要注意点的菜有太辣太甜太酸之类的礼貌问一下别人。比如你要请的领导有糖尿病。 你点一个糖醋里脊。这个就不合适了是不 最后多观察 嘘寒问暖的 笑容时刻准备挂在脸上。让对方感觉你这个人挺亲切的。啥事都好办了

现在的社会，请客吃饭已经是普通的再不能普通的形式了。领导照顾，拉近关系请吃饭；同事帮忙，顺利完成工作请吃饭；朋友之间，搬家干活请吃饭等等。这也是人生中无法避免的人情来往。

选饭店

在哪里吃饭也要费点心思，客人是什么重要程度，是一般客人还是重要客人。是合作伙伴，大客户，上级领导，同事往来，还是好朋友，对应的档次也不一样。合作方，重要客户，上级领导要求就比较高了，档次不能低，服务要好，菜品也要可口。同事之间一般就可以了，根据你的工资来做决定。朋友之间在哪里吃饭都可以，只要有酒就行（我个人是这么认为的😂）。 再有就是客人是哪里人，喜欢什么口味，有没有什么忌口，最好是向他的秘书或司机打听一下，以前在饭店里就服务过一个四川人，不爱吃川菜，就喜欢粤菜。一定要掌握好这些情报，别到时候出差错。

选好了饭店，要提前对这家饭店的消费水平了解清楚，别到时候尴尬。入座就位，下来就是点菜了。一般让客人点菜，如果客人坚持不点的话就自己点。一般都是先点凉菜，还有按位的汤，凉菜数量要和吃饭的人数差不多，最好是双数，颜色搭配，荤素搭配，口味搭配等要注意（热菜也一样）。热菜要饭店的拿手菜，也是他们的推荐菜品，主菜要有鱼，不管是清蒸，红烧等一定要有鱼，象征年年有余，最后再点一盘应季的蔬菜，完事后上主食就可以了。如果自己没把握点菜的话也可以让饭店的领班主管帮你点菜，要把你的消费预算告诉他们，他们会根据你的预算安排合理的菜品。

上菜时，每上一道热菜要先上到主宾面前，清蒸鱼的话鱼肚要朝向主宾方向，这个服务员都知道，一般不需要我们操心。