怎样做白灼菊花菜?
所谓白灼,是将经过刀工修整的原料放入沸腾的水或汤里,烫至刚熟,然后装盘随调好的味料碟一起上桌,鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点。
白灼的方法 火要旺,水量要大,水量通常为原料的5~6倍。灼时荤料水中放葱、姜、料酒去异增香,素菜水中放食用碱、油使成品色泽更加碧绿。
白灼原料本身乏香寡味,所以调配味汁是做好白灼的关键。常见的有海鲜豉油、豉油皇以及桂花糖水汁,浇汁、拌汁和蘸汁随意。白灼有很多种做法,都是要和其他的食物一起,下面来举几个例子。白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯,意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式,原滋原味。由于白灼的时间较短,菜的各类营养素流失较少。白灼菜心色泽碧绿,清淡少油,脆嫩爽甜。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟。
“白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。
其特点:口味清淡、色泽亮绿。白灼菜,不仅能吃出新鲜蔬菜的鲜甜,更是适合上班族的快手菜,回家煮上饭洗洗菜,烧锅开水煮一下,浇个凉拌汁就可以了,还特适合于减肥的人们。
白灼生蚝一定不要灼过火了,因为过火了肉质就不嫩滑鲜甜了,口感会差很多。宁愿没有熟透也不要灼过火。因为生蚝是可生鲜食用的。
适合中年妇女的减肥餐有哪些?
你好,很高兴为你解答,我是爱撸铁的EVIN:
我今年30岁了,在某种程度上来说,已经是小朋友们口中的阿姨,大学生眼中的中年妇女。但是我不服输,一直努力通过健身和饮食改变自己的外在形象。
但是有一点必须要承认,就是进入30岁之后,新陈代谢确实比以前低了,稍微多吃一点或者饮食不对就都很容易发胖。想要减肥,主要靠饮食,运动带来的效果并没有我们想象中那么大。以前都说,减肥是3分运动,7分靠吃。但我觉得减肥是1分运动,9分靠吃。
你知道最快的减脂手段是什么吗?就是吃健康餐,也就是我们所说的蔬菜沙拉(不单是蔬菜,也是有肉的),我每天吃2餐蔬菜沙拉(中餐+晚餐),1餐正餐(早餐,吃自己想吃的),一个月的时间瘦了至少有9斤左右。
为什么我推崇健康餐,一方面是因为健康餐包含了优质蛋白质、必需脂肪以及低碳水,另一方面是因为热量低且方便统计,我们可以清楚地知道自己每天到底摄入了多少卡路里。而吃其他饮食的时候,我们根本不知道吃了多少卡路里,以为吃的很少,结果完全超标了。
中年妇女随着年龄增加,由于机体激素分泌因素,导致新陈代谢能力下降,基础代谢率逐渐减低。这是导致中年妇女肥胖的最大的一个原因,以前吃了不动,能量可以被自己消耗掉,现在吃了不动,能量就会被转化成脂肪存储起来,。所以,适当增加运动是可以促进代谢的能力。
一般减肥主要从两方面入手,一是减少热量的摄入,一是增加热量的消耗。建议:饮食上建议减少面食及肉类的摄入,可以适当吃鱼类、豆制品,坚持每日体育锻炼。
做到早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。口味要尽量清淡,少加盐、酱油或蕃茄酱等调味料。饭前先喝一碗汤或一杯开水,之后吃蔬菜,鱼、肉类等蛋白质,最后吃主食,从喜欢吃的食物开始夹起。以粗糙食物代替主食类,如糙米、全麦制。吃薯类如山药,地瓜,芋头等,代替部分主食。食物种类丰富,每天食入至少12种食物,每周25种食物。
参考《中国居民膳食指南2016》,合理膳食,保证身体健康是关键!
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