江浙菜素鸡,素鸡菜的做法

1. 干豆腐卷又名？
2. 卷饼里的千张是什么？
3. 近期的“人造肉”是什么肉？怎么样？

干豆腐卷又名？

干豆腐卷在不同地区，叫法不同。

豆腐作为中华美味食材，做法各种多样，而干豆腐卷便是其中做法之一。

在北方地区，特别是东北地区叫干豆腐。在中原地区叫素鸡，在江浙地区叫做千张卷，而在豆腐的发源地∽安徽省淮南市八公山地区，叫干豆腐卷为素捆碲。

卷饼里的千张是什么？

卷饼里的千张就是豆腐皮豆腐皮的营养价值非常高，它可以拿来配各种各样的蔬菜吃，因为他是用大豆来制作的大道理边很丰富的多种营养素，所以我们平时多吃点千张的话就可以补充我们身体里。所需的各种维生素，它可以做菜也可以做他他他吃法是很多的。

千张（thin sheets of bean curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

营养价值：

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

卷住的千张叫豆腐卷或者叫素鸡。

中医理论认为，千张性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。而且营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。

据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。百叶还有易消化、吸收快的优点

近期的“人造肉”是什么肉？怎么样？

人造肉到底是肉吗？

目前的大部分人造肉是大豆制品，江浙一带管这个叫做素鸡素鸭。

人造肉主要分两种

1大豆蛋白肉，主要成分是大豆蛋白制成，因为富含高蛋白，低脂肪，所以这是一种健康食品。

2合成仿肉制品，利用动物干细胞添加糖，油脂，氨基酸，矿物质和营养物质搞得，这种不是很健康。

不管哪种人造肉，买回家都要进行烹饪处理的，只要是正规生产加工的，还是可以安全食用的，据说，素食者比肉食者更长寿哈，所以适当的食用人造肉也是可以哒

人造肉分为两种，一种人造肉又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

现在的人造肉模仿着真肉的口感、味道、样子，也许未来人造肉会普及，今年人造肉企业股票大涨，也代表前景不错。

最近猪瘟严重，市场猪肉都涨价了！唉，猪肉都吃不起了。回归主题，人造肉也是我听我爸在说，我才知道好有人造肉这个东西，听说好像下个月就要上市吧，股票都一直在涨。但我的观点觉得人造肉虽然不是肉，但你看名字哈，叫人造肉，肯定有很多添加剂，化学品那些吧，总感觉对身体不咋好，我也只知道一点点，我只是个人觉得。