包头粤菜菜谱大全图谱***

1. 包头的名菜有哪些？
2. 包头昆区有特色的精致餐厅？
3. 海德酒店是国企吗？
4. 做菜必须要放西红柿吗？

包头的名菜有哪些？

如下：

1. 烧罗汉珠

出自包头市的***饭店义和楼。义和楼名师武凤鸣、刘宝来用牛羊下水烹制的烧羊脑、烧脊髓、烧肚片、油爆肚等很受顾客欢迎。而武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名。烧罗汉珠是用鸡胸脯肉捣成肉泥，加鸡蛋清粉团搅拌喂好，下开水锅汆成丸子，捞出后入油锅炒，再加入玉兰片、口蘑片、油菜片、胡萝卜片炒制。菜品特色是色泽鲜亮，富有营养，鲜嫩可口。

2. 全素席

全素席是包头传统名菜，全素席的名师是妙法寺住持隆妙（原名廉聚祥）。全素席是以豆制品和新鲜蔬菜为主料，辅以冬笋、蘑菇、木耳、黄花等，烹制出色、香、味、形可比荤菜的素菜，并有自制的素酒（用黄米粥、补脾强肾的药汁、冰糖、红枣、元肉、葡萄汁，发酵而成）。比较有特色的素菜有炒南北（蘑菇炒玉兰片）、尉迟防白袍（木耳炒绿豆芽）等。包头名师黄永澄、郝呈祥最拿手的素材是用面筋做的“烧鸭”、“卤鸡”，口感、味道可以***乱真。

3. 固阳莜面

固阳特产，即莜麦面，学名燕麦面，是固阳三件宝之一。莜麦又称裸燕麦，是原产于中国的燕麦品种，其含有多种矿物质及微量元素。在内蒙古以固阳产的莜麦为最好，素有“固阳莜麦甲天下”的美称。用固阳莜麦面制成的面食，口感劲道，味道鲜香，营养丰富。

4. 纸包羊肉

聚德成将粤菜“纸包鸡”制作方法改进烹制成了纸包羊肉。选纸要质地柔韧，耐油禁，炸时不易脆烂。在制汁、包制、炸制上都有独到之处，吃时将纸包打开，香气四溢。1943年10月，包头解放，贺龙司令来包头慰问指战员，包头卫戍区司令员赵冠英在聚德成请贺龙司令品尝纸包羊肉。贺龙吃过赞不绝口，称“纸包羊肉味道鲜美，我们真是开了眼界，饱了口福”。

5. 驼掌

包头昆区有特色的精致餐厅？

包头有特色的精致餐厅很多，包头图书馆旁边的荷塘月色，他家主攻创意菜，而且每道菜都做的非常精致；还有二冶大楼北面的小粤桃，经营粤菜和法餐，每道菜都像是厨师带着感情去做的；还有九悦小馆，无论从装修到菜品，都是精致至极！

海德酒店是国企吗？

不是国企，海德酒店是一家全国连锁酒店，下设海德包头酒店、海德呼市酒店、海德北京温泉酒店。海德北京温泉酒店，由享誉华北地区的酒店航母--海德集团斥巨资打造，于2012年12月开业。酒店坐落于商业要地--朝阳大悦城附近，与这里的繁华和富庶浑然一体，更以其恢宏的气势、精致的细节、奢华的背景在朝外商圈内，掀起了一阵温暖而华丽的热浪。

不是国企，是其他有限责任公司

海德酒店，是海德集团投资建造的酒店。酒店位于钢铁大街56号。

酒店设有多款房型，并拥有女宾房、家庭套等特色房型，共有客房263间。酒店旗下的海德海港酒楼主营粤菜、海鲜及本地特色菜品。

做菜必须要放西红柿吗？

分做什么菜，不是所有的菜都放西红柿，炒大白菜和罗卜类的菜是不放西红柿的，象茄子，土豆，豆角，青椒，黄瓜，菜花，是可以放西红柿的，土豆绘牛肉也可以放西红柿，西红柿的用途很广，大部分的菜都可以放西红柿的，包括西红柿鸡蛋汤，所以及少数的菜是不能放西红柿的。

做菜放西红柿有的菜会锦上添花，有的菜就画蛇添足了！

我家炒菜炒土豆片有时会放西红柿，那样口感会更好，就不用放醋了，或者炒菜花也有时会放，大家可以尝试一下！但像烧茄子，就不能放了，如果放了西红柿，那烧茄子估计就不知啥味儿了，反正我家没试过😀