粤菜菜谱糖尿病人能吃吗

1. 请糖尿病人吃饭怎么选饭店？
2. 糖尿病患者外出饮食该注意些啥？
3. 如何让粤菜既好吃又健康？
4. 白华杨菌茸怎样做吃好？

请糖尿病人吃饭怎么选饭店？

你好，请糖尿病人吃饭选饭店不是重点，重点是看你去吃什么菜还有点什么菜，例如你请糖尿病人去吃粤菜或者上海菜，因为二者都是喜欢甜味的口感，做菜时多放糖，那么糖尿病人肯定不适合吃。点菜也一样，松鼠鱼，红烧肉肯定不适合糖尿病人。所以请糖尿病人吃饭应该以清淡，适合，低油低盐的菜品为主，希望能对你有所帮助。

糖尿病患者外出饮食该注意些啥？

糖尿病患者饮食其实并没有像想象中那么多的禁忌，只要不吃甜食就可以，关键是要学会选择和搭配，尤其在外就餐，更要注意一些细节的问题。

对血糖影响比较大的其实是主食，那些精制谷物所做的主食升血糖都比较快，所以我们建议糖尿病患者主食最好粗细搭配，各占一半最好，而在外就餐主食往往都是一些精制谷物所制作的，这就要有针对性的选择了，可以选择一些薯类来代替主食，这还是比价容易做到的。

对于蔬菜和肉类，其实对血糖影响并没有主食那么大，蔬菜当中少吃南瓜和胡萝卜就可以，其他各种蔬菜都是可以，肉类主要是瘦肉为主，避免煎炸就好。搭配上自然是有粗细搭配的主食、有较多的蔬菜和适量的瘦肉类就很好了，需要注意的是还要调整进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类最后吃主食，细嚼慢咽，这样血糖就不会飙的很高了。

原创作者冯丽 主任医师 临床营养医师 擅长特殊人群及慢病患者饮食营养

很多糖友都说，我在家自己做饭自己吃的时候，血糖控制得非常平稳，但一出去应酬或者外出的时候就无法控制了，其实这也是大部分糖友都会感到苦恼的问题，那么糖尿病患者外出饮食该注意些啥？

以下这关于糖尿病患者外出饮食的六个要点，大家一定记好了。

第一点，就是尽可能地减少主食的摄入；

第二点，先喝汤，然后吃菜，然后再吃主食；

第三点，放慢进食的速度，一定要细嚼慢咽。

第四点，控制总热量；

第五点，就餐时，可以准备一碗清水，把那些多油的菜涮一下再吃。

第六点，口渴就喝白开水，不要喝含糖饮料，也不要喝鲜榨果汁，最好也不要喝酒。

老糖人外出如果仅一天，自带一餐的米饭（抗性淀粉大米饭），如果天数多自带微型电饭煲和米。别人请客时只吃菜不吃饭，早餐自理。中午和晚餐别人请客，不吃饭只吃菜（饭店的菜躲不开糖）利用两顿饭中间时间吃自已的饭。绝不吃外面的主食！

如何让粤菜既好吃又健康？

首先感谢您的邀请！面对北方呼啸的寒冬，广东此时正阳光灿烂，粤菜是许多人魂牵梦绕的喜好，改变了他们的味蕾，那么心甘情愿，赴汤滔火。粤菜讲究新鲜、清淡、原汁原味，下面我们就做这3个菜吧，对健康比较有代表性，1、西红柿鱼汤或西红柿螃蟹汤，鱼要海鱼，中大少刺的，把鱼剖好洗净后，西红柿切片，放少量花生油炒一下鱼，水开后放入鱼和西红柿，煲半个小时放盐即可，味道不错，很有创意。螃蟹切成两半，用花生油炒一下，这样汤更香，没有腥味，水开放切好的西红柿，煲半小时放盐即可。2，猪尾巴玉米荸荠汤，猪尾巴很糯，美颜，一般市场都给斩好的，拿回来洗净飞水，放专门煲汤的细甘蔗、荸荠、茅根、玉米、红萝卜，一个小时后放盐关火，注意，水开之前用大火，开后用小火。3、蒸海鱼或橡皮螺，海鱼选活蹦乱跳少刺的，洗净摆盘，另用一个碗，把祘蓉(多一点)、花生油、蚝油、生抽兑好，均匀地淋在鱼上水开后蒸15分钟。4海鲜煲，食材洗净，鱼事先用油煎一下，去腥增香，取一个瓦煲，放少量水，最下面放螃蟹，中层放煎过的鱼，上层放九节虾，再放葱、盐，葱不要切断，盖好盖子用中火焖煮20分钟，很香。5、煎白昌鱼，把白昌剖开洗净，放花生油、盐、生姜把它两面煎一下，起锅放生抽即可，煎鱼时，也可放些祘蓉，味道挺好的。

在家多做。

广东人，除了吃，还是吃。一切吃的，只有好吃和不好吃，没有正宗不正宗。粤菜定位究竟是怎样，家常菜最能代表，一煲靓汤，更是标志。

在家准备好食材，从选，到买，再洗，再制作，盖上盖子，两个小时文火炖煮，开盖，一口汤，便是最美味的佳肴。

感谢邀请：

在看到 问题的时候，我总会想提问的人是哪里人？其实要说做菜最健康要属粤菜了。好不好吃这个是因个人口味而异的，因为地域气候环境的不同，以及出产食物食材的不同，所以菜品也会不同。

广东的菜注重食材的新鲜，烹饪也讲究食材的原汁原味，一般熬汤 ，清炒，清蒸等居多。比如青菜一般放些蒜末清炒，起锅前放些盐调味就可以。熬汤的话一般也是放些新鲜的食材和骨头一起煲，比如冬瓜排骨 玉米胡萝卜骨头汤等等。最多也是放些清补凉等一起熬汤，这样吃的清淡，也能最大限度的保持食材的营养不被流失。当然广东也吃卤味烧鸭烧鹅等，比如潮汕的卤肉和烧鹅都很受欢迎。但是哪些也只是偶尔吃吃，家常吃的还是清炒，或熬汤。

因为不同地域形成不同的饮食文化和习惯，我们也没有必要过于追求和广东人那样吃。比如广东人一般也没有办法马上能接受四川的食物，如果吃的不习惯尽量还是不要吃。要想吃的健康还是在烹饪自己食材时做些调整，比如做菜的时候选择新鲜的食材，烹饪的时候少放些油和盐以及各种调味料。这样在不改变饮食习惯的同时才能吃的健康。

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感谢悟空邀请。粤菜相对比其它菜系更清淡，似乎更符合现代人对饮食健康的要求。所谓一方水土养一方人，不是因为粤菜更符合现代人的要求就可以放到那都适合，比如说川菜之所以麻辣、重口味是因为与当地气候，水土有关，湿气重所以才会形成这样的口味。又比如山西多食醋，是因为当地水土含碱性大，所以形成食醋的习惯。反之粤菜形成的口味也是有其原因的。当今人们的生活普遍提高了(这要感谢***)，随之而来暴食暴饮，高热量食物摄取过多等等不良饮食习惯，逐渐高血压，高血脂，糖尿病，尿酸高等越来越多的出[_a***_]我们的生活里。于是少盐，少糖，少油，多吃绿色蔬菜等说法，关念也进入我们的生活。粤菜似乎感觉清淡，更健康，是吗？我认为末必，你让四川生活的人天天吃粤菜未必就好。所以重点来了，要想粤菜更健康，首先要立足本地的气候，水土，饮食习惯来调整，引入一些其它菜系的食材，做法为辅。比如说粤菜主食相对于北方品种花样要少许多，可以适量的引进或改进符合本地的一些其它菜系的做法，如山西面食，粗粮的一些做法。一方水土养一方人是有他的道理的。

不单是粤菜，任何一种菜系，都要在几方面需要注意，一，在本菜系的传统做法上，学习各菜系的长处，加以改进，不断提高本菜系的技艺水平。二，绝对保证烹调中的用油，杜绝劣质油和反复用过的油。三，菜品的***购，要求新鲜优质，杜绝冷藏时问过长的原料和变质材料，越新鲜越好。四，调味料的选用，要求新鲜恰当，杜绝无必要的大量的调味料和过多的过油菜品，追求完美的色，香，味俱全菜品。

白华杨菌茸怎样做吃好？

《舌尖上的中国》制作烤松茸时说过“高端的食材，往往只需要用最朴素的烹饪方式”松茸当然是烤着吃最好。

1.烤箱200度预热，新鲜松茸用流水小心冲洗干净去除根部泥沙，难清理干净的部分用小刀挂干净。

2.切片，松茸大概切3到4mm左右厚，太薄了感觉口感不好。

3.准备橄榄油或黄油，黄油加热花开，然后油里放入盐。

4.摆盘，烤箱托盘上先铺一层锡纸，锡纸上刷上一层刚刚准备好的油，然后摆好松茸，再在松茸上刷一层油，这个时候可以特意刷上一些油里面的盐，这样更入味。

5.烤箱上下层200度预热3分钟，然后放入松茸，上下烤15分钟左右。

6.烤好后，可以根据自己口味蘸椒盐食用用。

小贴士:时间和味道只是我根据自己的烤箱以及松茸的厚度得出的经验，可以根据实际情况微调。

食用烤好的松茸，满嘴鲜美清香，回味无穷，吃到这样的美味，身未动，心已远。