粤菜菜谱网红菜

1. 南方人想去东北吃饭，但是东北的菜都是甜口的吗？

南方人想去东北吃饭，但是东北的菜都是甜口的吗？

个人理解总体为南甜北咸，具体为东北咸，如黑龙江吉林辽宁；西北酸，如山西陕西甘肃青海；西南辣，如四川重庆湖南贵州；东南甜，如福建广东浙江；北京是大杂烩，做任何菜都放盐糖醋酱油一样不少，所以最没有特点，也最没有滋味。本人黑龙江的，但不喜欢东北炖菜，东北菜中最喜欢的应该是红烧茄子和地三鲜。个人最喜欢的菜应该是河北炒菜，又咸又辣又干很有滋味，干煸四季豆和干煸茶树菇就是在河北第一次吃到的，从此成了我最爱的菜。

不请自来，本人沈阳人，南派辽菜是咸鲜口味为主，基本上是鲁菜转化而来，结合了部分满族朝鲜族的口味；但是东北第一有名气的特色菜锅包肉却是酸甜口味的，还有部分甜口菜如雪绵豆沙（此菜以不多见，做法太累了）；拔丝地瓜；蓝莓山药等菜；东北炖菜为一大特色，个人推荐小鸡炖蘑菇、铁锅炖鱼、排骨炖豆角。欢迎大家来东北领略不同的风味与风光，各种烤串也不错哦，来沈阳尝尝各种做法的鸡架😄。（图片来源网络，无意侵权，如有侵权请联系我及时删除）

东北的菜是咸口，菜的颜色也比较深色调，所谓重口味；

原来东北菜以“辽菜”最具代表性，后来不知道什么原因慢慢不成菜系了；

东北菜“炖菜”比较纯正，例如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、猪肉炖酸菜...等是比较有代表性的！

其他具有代表性的菜例如:

“尖椒干豆腐”:干豆腐是东北一年四季都离不开的主菜料，可以卷菜、卷葱吃、可以炒菜吃等多种吃法；

蘸酱菜（大丰收）是必吃的菜了:黄瓜段、小葱段、萝卜段、干豆腐、青菜等，配上一碗鸡蛋酱（或农家酱），没经过任何加工原滋原味！

特别介绍张学良将军喜爱的一道菜:“老虎菜”，偏辣；本人不是很喜欢吃，但在辽宁大多数饭店都有这道菜，可能是张学良将军影响的缘故吧！

喜欢肉食的可以尝尝:酱猪蹄、东坡肘子等；

主食:

“东北水饺”不用多介绍；十几二十种馅儿任你选，每样来一两都能撑死人；

作为一个老家是南方人的北方人，自认为对南北方的饮食口味有些发言权。据我所知，饮食带名显甜味的地区在南方也不是全部，江浙晥表现得比较突出，其它地方并不明显，例如川菜就很少有甜咸口味的菜品。

如果说非要把东北菜列入某一菜系，我想它跟鲁菜接近。炒菜很少用到甜味和辣味，而且味道、颜色重。东北菜炖菜比较出名，菜品入味、下饭。

现在社会人口流动很普遍，各地的菜品也融入了其它地方的味道，我想南方人去吃东北菜也不会产生多少不适感。

我是小胖怡情123，湖南人嫁了东北人。东北菜有咸有甜，以咸为主。不论是哪里的南方人，爱吃荤的和只吃素的，总有饭菜适合你。东北的菜在我这个南方人看有如下特点:1.饭店的价格便宜，感觉南方那个价钱只能买到食材，但在东北装修不错的饭店就能吃到一顿。比如在东北的一个中档餐厅，三斤多重的红焖肘子，软糯入味，入口即化，只要68，我感觉到震惊了，性价比不是一般的高。2.分量大，同样叫一份菜，东北的菜可能有深圳餐馆2倍分量。在深圳餐馆吃饭，三个人点四个菜比较合适，在东北，三个人点两个菜比较合适。3.满足大口吃肉的需求，像酱骨架，四喜丸子，大肘子……别人装肉用盘，东北装肉用盆，吃起来过瘾。4.东北也有不少的菜是甜口的，如锅包肉、拔丝土豆/苹果/地瓜……喜欢吃甜口饭菜的一定不能错过。东北的老中街雪糕，奶香味足，[_a***_]繁多，一块钱一根，还买十送一，简直是企业良心。东北夏天的蔬菜价格便宜，高纬度，夏天日照时间长，东北的蔬菜又嫩又好吃，难怪东北人把新鲜蔬菜蘸酱就能直接生吃。东北的菜有甜有咸，咸口为主，东北大米全国闻名，东北的烧烤号称东北重工业，分量足，味道香，嘎滋冒油。东北的海鲜也是便宜到爆炸，既新鲜，又好吃。东北饺子、面条、各种煎饼味道也杠杠滴。总之，东北的东西好吃又便宜，去了就不能错过。