本文目录一览:
- 1、广东粤菜小炒500例
- 2、广东家常菜谱100道
- 3、广东十道经典粤菜菜谱
- 4、广东粤菜酒席菜谱大全
- 5、粤菜家庭菜谱大全
- 6、粤菜家常菜谱100道简单做法
广东粤菜小炒500例
下面就为大家介绍几款精美的粤菜小炒菜谱,快来尝试一下吧! 干煎牛柳 材料:牛柳肉、青红椒、姜、蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、生粉。
青椒炒肉 原料:猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法:1)猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。2)青椒切成小块,姜蒜切末备用。
碧海云天是一家从广东汕头迁至广州的餐饮品牌。以粤式料理和南洋小食为主,碧螺春白切鸡、红烧乳鸽、南乳烤鱼、文昌鸡等粤式佳肴特色明显。碧海云天的家常小炒让人惊艳,推荐豉椒鲮鱼和糯米肠,口感非常棒。
豉椒煦牛肉 豉椒煮牛肉是广东小炒粤菜中的一道经典菜品, 这道菜由煦牛肉和豆豉、辣椒等调料组成,肉质鲜嫩多汁, 辣度适中, 且鲜香味浓。鲜虾蒸蛋 鲜虾蒸蛋是广东人非常喜爱的小炒粤菜之一。
丝瓜炒鲜鱿:鲜鱿1个、丝瓜1条、油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒜头适量、白酒适量、白胡椒粉适量。鱿撕掉红衣,剪开,里面切十字花刀。切完花刀后切成小块。
豆芽菜清洗干净沥干水份备用。洋葱切成丝。牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。起油锅先把牛肉片炒熟。等牛肉变色盛出备用。另起油锅爆香洋葱丝。再放入豆芽菜翻炒。加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
广东家常菜谱100道
1、广东家常菜谱二:尖椒牛肉末 【食材】牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量 (用牛腿肉搭配一点点肥肉绞出来最好吃没有筋膜,吃上也想。也可以用肥瘦相间的牛肋条,缺点是有筋膜。如果喜欢纯瘦肉也可以用牛腿肉。
2、青菜 (100克)、鱼丸 (150克)。做法:鱼丸冷水下锅,放些姜末,料酒,煮开。待鱼丸浮起,再煮至鱼丸变大,放入青菜,加一点的油,煮开。放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。
3、香菇菜心 1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。(干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。)2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油 (这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。
4、咸蛋黄蒸肉饼 食材明细 猪肉 适量 生咸鸭蛋 适量 葱姜末 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 水 适量 做法 准备材料,猪肉末(三分肥七分瘦)、生咸鸭蛋。
广东十道经典粤菜菜谱
广东十道经典粤菜菜谱:白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。
第一道:白切鸡 白切鸡是广东菜系中的一道传统名菜,它的烹饪方法简单,口感鲜美,营养丰富。选用本地的土鸡或者嫩鸡,配以姜丝、葱段等调味品,煮后切成薄片。浇上佐料之后,便是一道地道的白切鸡。
粤菜菜谱名称大全1 龙虾烩[_a***_] 出处:广州中国芳 推荐理由:龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。
白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
下面这100道粤菜家常菜谱,简单易做又美味可口,赶快试试吧!蒸类 清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,葱姜切丝适量,料酒、盐各适量,生抽、香油少许,清鸡汤适量。做法:1)鲈鱼去除内脏,洗净控干水分,切成斜片。
广东粤菜酒席菜谱大全
清炒时蔬 可以根据季节的不同选择不同的蔬菜,如芥蓝、油麦菜、羊角豆、荷兰豆等。简单烫熟后热锅再炒,用盐、味精等调味即可。口感清爽、营养丰富。
粤菜菜式大全1 龙虾烩鲍鱼 出处:广州中国芳 推荐理由:龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。
广东十道经典粤菜菜谱:白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。
上汤焗龙虾是广东各种宴席上,过年过节,或是宴请客人必不可少的一道菜。 清蒸东星斑 清蒸东星斑是广东的特色名菜之一,选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净,加入葱姜水食盐腌制去腥,隔水蒸熟,加入蒸鱼豉油,麻油调味即可。
粤菜家庭菜谱大全
粤菜菜式大全1 龙虾烩鲍鱼 出处:广州中国芳 推荐理由:龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。
白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
广东十道经典粤菜菜谱:白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。
红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
粤菜家常菜谱100道简单做法
1、清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,葱姜切丝适量,料酒、盐各适量,生抽、香油少许,清鸡汤适量。做法:1)鲈鱼去除内脏,洗净控干水分,切成斜片。2)将鲈鱼片放入碟中,放葱姜丝在鱼上。
2、白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
3、做法:瘦肉洗净,晾干水分。加入所有调料腌制12小时;腌制时翻动一下,让肉更入味;把肉放烤架上晾爽肉块表面,挑出蒜头。
4、几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。
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