川菜的凉素菜有哪些?
2.酱汁金针菇
3.糊辣壳拌儿菜
原料:儿菜、香葱、糊辣壳。
川味泡青菜炒兔做法?
材料:
- 兔肉丁 100克
- 泡青菜 50克
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
宫保素菜正宗做法川菜的做法?
1/11葱姜蒜切片
2/11将鸡脯肉切成1cm见方,倒入适量淀粉勾芡再加入鸡蛋,撒点胡椒粉
3/11盖上保鲜膜
5/11切好伴料
6/11锅烧热后,倒入鸡脯肉,翻炒至变色。
7/11倒入辣椒、花椒、葱、姜、蒜
8/11倒入豆瓣酱
9/11放入鸡脯肉
10/11倒入伴料
1. 将茄子去皮切成长条,大小均匀。如果使用鸡胸肉,将鸡胸肉切成小块备用。
2. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
3. 准备调味料,在一个小碗中混合生抽、料酒、白糖、醋和盐,调成酱汁备用。
4. 热锅冷油,倒入足够的食用油,加热至五成热。将切好的茄子放入油锅中炸至金***捞出沥油备用。
5. 锅中留少量底油,放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
求各位大神推荐一下好吃的素川菜或者重庆菜?
好吃的川菜素菜很多。
正所谓川菜一菜一格,百菜百味。
相识就是缘分,巫建我从事餐饮23年。今天推荐一道高端的素菜和一道接地气的川菜素菜,都是最具代表性的川菜。
一、最有内涵的素菜
【主料】
黄秧白菜心1000克。
【配料】特制清1000克。
【制作方法】
川菜就吃肉无肉不欢
1.爆腰花,灯影牛肉,樟茶鸭子,粉蒸排骨,合川肉片,回锅肉,姜汁热味鸡 ,棒棒鸡,板栗红烧肉,麻油鸡,太白鸭子,东坡蒸猪头 。
2.麻婆豆腐,开水***,麻酱凤尾,石斛花生米,醋溜黄瓜,夫妻肺片。
3.剁椒胖鱼头,虾仁冬瓜汤,箩粉鱼头,豆腐汤,鱼香茄子,家常豆腐,白汁菜心,碧绿虾仁,干蒸黄鱼,白汁鱼肚,干烧鱼翅,酸菜鱼,东坡墨鱼,东坡鳊鱼。
4.担担面,八宝粥,川辣黄瓜,椒麻鸡,油扁豆,赖汤圆,辣子鸡,丁 鱼香,肉丝,水煮牛肉。
重庆菜属于川菜系大相径庭,最出名的重庆火锅那个麻辣,用一句重庆话“不摆了”还有闻名中国的重庆小面……
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