介绍一道年夜菜?
1、饺子:在中华民俗中的,除夕守岁吃饺子,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又名交子或者娇耳,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取更岁交子之意,子为子时,交与饺谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有招财进宝的吉祥含义。
2、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生猛猛。
3、鱼:因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同吉谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同连谐音,过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。
4、芹菜:年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,芹与勤谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。
5、蚝豉:华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为发菜蚝豉与发财好市谐音。蚝豉,也称蛎干,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
天津哪的粤菜最好吃?
粤和平·粤菜餐厅。
这家店是天津粤菜天花板。
招牌大盆菜: 放大版的佛跳墙,鲍鱼、辽参、螺片、大虾、猪手、烧肉、肉丸、香菇、发菜,十种上等精选食材,这可是南方年夜饭的重头戏,寓意相当好。
深井烧鹅、红烧乳鸽,皮脆肉嫩,完全锁住了汁水,天津能有这种水平,真是少见
太极粤菜中餐厅——地址:天津市空港经济区西二道格兰云天大酒店三楼,人均消费120元。
有特色的功夫汤,小米辽参,招财进宝多宝鱼,果木烧牛扒等等,菜品以精品粤菜,精品海鲜为主。
广东客家特色小吃你都吃过哪些?
客家酿三宝
客家酿三宝是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。色泽各异 形状美观 味道独特。把虾米猪肉用刀剁碎,加入鸡蛋,调味料拌匀,茄瓜双飞,角椒斜切,去核,凉瓜斜刀切段,每段长约3cm,去瓤。
用料
凉瓜1条、茄瓜、青红角菽、三肥七瘦猪肉、水发虾米适量,鸡蛋调料等。
财神到,财神到,财神到我家家门口………,每年农历二十几号后,大街上到处都能听到这种新年歌,这个时候街上也非凡热闹,家家户户都忙碌着来购买食材赶制的年货。广东客家人的年货有油角,煎堆,牛耳酥,翻角,豆壳酥,米粉饼等等……。香脆可口,特别是豆壳酥,用大米磨成米浆,加入食盐,蒜苗等香料,倒入浅浅的小铁勺,再放入花生,黄豆粒一片一片油炸成的,大城市里一般很少买到,这些都是广东人客家人过年必不可少的著名特色小吃。记得我十多岁时,玩伴们来我家帮忙制年货,其中一个不会做油角,叫我教他做,学了很久都没学会,一个油角被他捏的黑呼呼的,逗的大家哄堂大大笑。
清明时节雨纷纷,艾糍是清明节广东客家人必做的传统小吃。艾叶有一定的药用保健功能,艾糍用糯米粉拌入艾叶草汁和成面,然后中间包入花生或芝麻馅,再团成一个个小圆球蒸熟,这就成了非常有名的客家美食的艾糍。
七月半又到了,这个节日的传统小吃就是做糯米糍粑,这种小吃就是先将蒸熟的糯米饭,放入大石盅里用木锤捣烂,沾上提前做好的炒芝麻,花生粉,白糖调成的馅直接吃。这种糯米糍粑嫩滑爽口,香甜适宜,不燥不热。
大家好!我是来自粤北山区的80后阳光男孩。说到广东客家特色小吃,口水都来了我。做为一位地道的粤北客家人来说,我不得不介绍下我们家乡的客家特色小吃:南雄特产板鸭,酿豆腐,腊肠,饺里糍,煎堆(我们那叫油糍),豆饼等等很多!
近些年女儿在广东读大学加上带队去深圳赛课,多次去过广州深圳和香港,到了美食天下的广东,肯定要找机会一饱口福!忘不了客家菜里香气扑鼻让人胃口大开猪肚鸡,爽滑细腻的肠粉,异香浓稠的皮蛋瘦肉粥,最恋[_a***_]时间各式精致的茶点,汁液交融的盆菜还有独特的客家擂茶,记忆中的印象最深的是一次朋友请客在惠州吃的三及第汤。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟,便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤
在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。清朝状元林召棠用猪肝、瘦肉、猪肚三种猪内脏比作三及第,三及第汤由此而得名。科举考试和吃居然完美结合在一起了,高!
你好很高兴回答你的问题。
我觉得就挺好吃的。
梅菜扣肉,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻
年夜饭的第一道菜你会想到什么菜?为什么?
临近春节,年夜饭自然就成为我们一家人的围炉夜话时的重头戏,每一道菜都有着它的寓意,一桌丰盛的年夜饭,寄托着全家团圆平安,期盼着新的一年吉祥如意。
年夜饭第一道菜我想到的当然是鸡,它成了我们家年夜饭的首选必备,因为有一句口头禅是“无鸡不成宴”“万事吉当头”鸡同吉发音相似,象征着大吉大利,过年吃鸡,就是为了图个大吉大利,寓意是展翅高飞、飞黄腾达。
在某些地区,鸡也是过年拜神祭祖必不可少的一样贡品。自从与客家人相遇,我们过年都是要去拜神祭祖的,因此年夜饭想到的第一道菜就是鸡😊
时间过得好快,感觉眨眼功夫一年就过去了,马上又要过年了,每逢佳节倍思亲,小时候过年好吃的好玩的都不少,年纪大了还是很怀念过去的春节,作为远嫁的我,过年回家也成了奢望。
爸爸是家里的主厨,他做菜特别认真,每到过年就会想到爸爸做的炖吊子,当然了他并不知道精心烹饪的这道菜居然叫炖吊子。
南方的冬天冷得刺骨,为了过年能让家人吃得开心,爸爸提前买回来肥肠和猪肺,我是爸爸的跟屁虫,那个时候还不到十岁,跟着他后边,一会儿帮忙拿酒,一会儿拿盐,一会儿拿面,看着爸爸反反复复的把肥肠洗的发白了,猪肺也是对着水龙头反复冲洗干净血水,跟肥肠一样发白干净为止,除夕团年爸爸会起大早,肥肠和猪肺一起炖,炖到软烂为止,那个香味现在想起来都流口水。
可惜爸爸后来生病永远离开了我们,年夜饭还是怀念小时候爸爸的味道,怀念小时候做他的跟屁虫。
年夜饭,年夜饭主要是辞旧迎新的团圆饭,象征着一家人团团圆圆。那年夜饭都吃什么呢?一般情况下年夜饭都要有好的寓意。例如鱼象征着年年有余。
一般有鸡,有许多地方开席的时候。鸡是必须有的寓意吉利。
猪手有招财手的象征,所以说猪手是必不可少的象征,象征着多赚钱的寓意。
有很多种,例如生菜寓生财,腐竹象征富足,芹菜勤快,只有勤劳才能获得美好的生活,寓意着要勤劳。红烧肉寓意着每天都红红火火。
饺子招财进宝,饺子形式元宝,过年时吃饺子,也带有招财进宝的吉祥含义。年夜饭象征着团圆,只要家庭幸福和和睦睦,平平安安,就是年夜饭当中最幸福的,也是最好的一道菜。
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