炒广东粤菜菜谱图片

1. 炒完菜的锅，你是如何清洗干净的？
2. 粤菜生炒汁的配方是什么？
3. 海鲜酱炒什么菜最香？

炒完菜的锅，你是如何清洗干净的？

1.使用白醋清洗

白醋是我们家里厨房里面会经常使用到一个调味品，如果我们在家里炒完菜的时候，铁锅变非常的粘，而且怎么也清洗不干净的情况下，那么我们就可以使用我们的白醋来清洗铁锅，首先我们将半碗白醋倒在铁锅里面，然后放入一碗清水，浸泡30分钟之后，我们在加入一点洗洁精进去清洗，你会发现不仅铁锅残留的污渍被清洗干净了，而且一点也不会觉得油

炒完菜清洗锅的注意点：

1，炒完菜的锅不能立马清洗，要把锅放凉或者直接用热水清洗。

2，炒完菜，铁锅里倒上热水，冲洗干净，在煤气灶上烘干，再倒上一点油刷匀，用油保护铁锅，使用寿命更长。

因为苹果中有一种叫做苹果酸的物质，所以可以分解铁锅表面的黑斑，也能分解锅具底部的污垢。只需要将苹果切成小块，放在锅中，加水煮沸。然后用煮过的苹果水浸泡锅具的底部油污处，大约20分钟后，用干净的抹布沿着锅具的底部擦一擦，就能把锅具底部又黑又脏的油污擦下来，也非常的方便。

首先最重要的是不要使用涂层锅，现在技术越来越发达，涂层锅层出不穷，各种高科技产品，但真正好的锅我本人认为还是铁锅，不带涂层的，再者涂层的好处是不粘锅，但他到底对咱老百姓的身体好不好，谁又能说清楚，还是不要使用涂层好点，涂层锅还贵，呵呵，要想铁锅不沾，其实很简单，先开锅，具体开锅这里不做介绍，开锅后放置一段时间再使用，在我们平常炒过菜后，用洗洁精吧锅清洗干净，用毛巾或者纸巾擦拭干水分，国内再擦上一层食用油，效果很好哦！

粤菜生炒汁的配方是什么？

生炒是粤菜的一种烹饪手法。不需要任何汁酱，粤菜也没有生炒汁。

而粤菜有道菜叫“生炒排骨”，其实叫生炒实则不是炒，而是炸。这个骨传统的叫法是“糖醋排骨”，如果问这种骨的汁酱，下面给你介绍:

生炒（糖醋）排骨的糖醋汁配方:

1汤匙料酒、 2汤匙生油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水

注意事项:

1.做糖醋汁的时候宜使用陈醋。

2.别用老抽。

3.用家里的汤匙按照上面的比例，调出来的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的。

4.1汤匙是15毫升，1茶匙是5毫升。

5.在制作的过程中，醋会蒸发，在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香。

海鲜酱炒什么菜最香？

海鲜酱炒什么菜最香？这很多时候取决于个人的口味，有些不喜欢酱汁味的人，炒得再好他也不会去尝一口。但大部分人还是喜欢海鲜酱的，作为一种调味料，在制作很多菜肴都可以放，它适用于炒、烧、焖、煮、蒸、凉拌等等，海鲜的成分有盐、白糖、醋、小麦粉、黄原胶、蒜、红曲等，主要作用是去腥增鲜，营养成分可提供能量和蛋白质。

经常用到海鲜酱的菜肴有海鲜酱炒鱿鱼、海鲜酱炒素三丝、海鲜酱焖鸡肉、海鲜酱炒牛肉等等。今天我就分享一道自己非常喜欢吃的——海鲜酱烧羊肉，不是一般的好吃哦，非常过瘾，下面就来具有操作，希望您喜欢。

【海鲜酱烧羊肉的做法】

所需材料：带皮羊肉400克、胡萝卜100克

调料：盐3克、鸡粉3克、料酒5ml、生抽5ml、海鲜酱15克、干辣椒3个、生姜、葱段、桂皮一小块、八角一粒

1. 新鲜的羊肉用清水浸泡30分钟去除部分血水，用刀刮干净皮毛，洗好后切成小块；胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
   

2. 锅中加适量水、切好的羊肉、料酒、姜片、葱段，大火烧开一分钟左右捞出羊肉，清水冲洗干净待用。
   

3. 另起锅下油，下入姜片、桂皮、八角、干辣椒爆香，加入海鲜酱炒出酱香味，然后倒入羊肉一起翻炒片刻，从锅边淋入料酒除腥，再加入生抽，翻炒均匀后加入没过羊肉的清水，烧开后撇去浮沫，加盖转小火慢炖30分钟。
   

4. 30分钟后加入胡萝卜块继续焖煮，煮至羊肉软烂时调入盐和鸡粉，收汁装盘即可上桌了，一道鲜美的海鲜酱烧羊肉即做成了。

小提示：制作羊肉时不可直接加醋，否则羊肉的营养成分会流失；孕妇不宜吃过多海鲜酱。

以上就是今天的分享，如果您有更好的做法或者建议，欢迎留言与我交流，喜欢本文的小伙伴们，欢迎点赞、转发、收藏、分享！👉关注“修图的厨师”；热爱美食，分享美食，解答您的美食问题，更多优质食谱、美食与您共分享。