川菜食谱不辣的菜,川菜食谱不辣的菜有哪些

1. 川菜中不辣的有什么菜？
2. 水煮肉片做法正宗川菜不辣？

川菜中不辣的有什么菜？

列举如下:

1、开水白菜

是川菜里的一道国宴名菜，可以说是大道至简的一个体现。这道菜用的主料，是产自北方的大***的菜心，配以用鸡、鸭、排骨等熬制的高汤同煮，最后还会往汤里加一些鸡油。开水***的调料里，没有半点辣椒和花椒的影子，色泽清新优雅，口感香而不腻。

2、老妈蹄花

这是一道肥美的川菜汤品，以猪蹄为主料，需要先将猪蹄放在火上炙烤，然后再刮掉那层烤糊的表皮，焯水去腥。等一切准备就绪后，再将猪蹄、芸豆一起下锅慢炖，直至猪蹄被熬得软烂。吃老妈蹄花时，要配上味碟，这样汤喝起来非常鲜，猪蹄蘸着酱料吃，也特别入味。

3、甜烧白

又叫夹沙肉，是四川九大碗之一。在烹制过程中，会将豆沙夹入五花肉片中，再蒸制而成，属于一道甜口的川菜。

川菜中不辣的菜品有很多。
原因是川菜并不是所有菜品都一定要加入辣椒，也有很多清淡的菜品。
例如：1. 宫保鸡丁：这是川菜中非常有名的一道菜品，它是将鸡肉丁和花生米炒熟，加入甜酱和鸡肉炖汁烧制而成，口味香甜可口，不辣。
2. 糖醋里脊：这是一道川菜中比较清淡的菜品，里脊肉炒熟后加入盐、醋、糖等调料，口感鲜美爽口，不辣。
3. 清炒菜心：这是一种常见的川菜蔬菜，将菜心洗净，用葱姜蒜清炒，加入适量的盐和鸡精调味即可，不辣。
总之，川菜中不一定都是辣的，还有很多口味清淡、鲜美可口的菜品可供选择。

1.开水***，听名字朴实无华，实则上乘的汤料，清鲜柔美，胜过万般佳品。

2竹荪肝膏汤，"川菜四大名汤之一"，是道功夫菜，由猪肝，鸡肝，鸭膏为原料，溜肝汁，调味蒸制而成，汤鲜膏醇。

川菜中不辣的菜有很多。
首先，水煮鱼和水煮肉片是比较出名的川菜，但是对于不喜欢辣的人来说，可以点清汤水煮鱼和水煮肉片，这两道菜没有辣椒，味道也非常美味。
其次，麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，但是对于不喜欢辣的人来说，可以点嫩豆腐煮成的拌豆腐，没有辣椒但是麻婆豆腐的麻辣味道依然存在，非常香。
还有一些其他不辣的川菜，比如糖醋排骨、回锅肉、口水鸡等等，这些菜不仅不辣，更是非常好吃。

川菜不辣的菜品有:开水***、雪花鸡淖、竹荪肝膏汤、东坡肘子、甜皮鸭、锅巴肉片、老妈蹄花等都是不辣的，且一点不含辣，不敢吃辣的朋友们可以点这些菜单，川菜馆都可以做的。

水煮肉片做法正宗川菜不辣？

里脊肉250克

豆芽适量

莴笋尖适量

辅料

小香葱5克，花椒粉8克，盐5克糖，5克花椒，5克蛋清1个，玉米淀粉8克，蒜末5克，姜末5克，蚝油7克，生抽10克，料酒5克，豆瓣酱50克，油130克，辣椒粉10克

食材清单：里脊肉 250克 、 盐 2克 、 鸡精 2克 、 玉米淀粉 15克 、 水 少许 、 豆芽 50克 、 生菜 50克 、 葱姜蒜 适量 、 郫县豆瓣酱 2大勺 、 开水 适量 、 干辣椒 15克 、 花椒 8克

烹饪步骤

1.里脊肉顺着纹理切成薄片，加入盐、鸡精、玉米淀粉，少许水抓均，腌制10分钟；生菜、黄豆芽洗净备用；

2.锅中倒少许食用油加热，将肉片翻炒熟，盛出备用；

3.热锅加食用油，将葱姜蒜炒香，加入两勺郫县豆瓣酱炒开，倒入一大碗开水烧开，放入生菜黄豆芽煮熟捞出，放入盘中；

4.将肉片放入留下的汤汁中煮开，一起倒入生菜黄豆芽上；

5.热锅中倒入少许食用油，小火将干辣椒、花椒炒香，浇在肉片上，滋啦啦，美味的水煮肉片就做好啦～