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1. 粤式饭堂菜谱？
2. 什么菜系比较清淡？
3. 广东菜怎么做？
4. 一桌十个海鲜的菜谱？
5. 最传统粤菜的做法？

粤式饭堂菜谱？

是非常丰富多样的。
因为粤菜源于广东地区，经过长时间的烹饪发展，已经形成了独具特色的风味。
在粤式饭堂中，你可以找到各种粤菜经典菜肴，如叉烧饭、烧腩仔饭、牛腩面、白切鸡等等。
此外，还有一些特色菜，如鱼腩煲、蚝油牛肉粒、虫草花炖鸡等等，更是令人口水直流。
粤菜在烹调方法和口味上都有独特之处，对于喜欢粤菜的人来说，饭堂菜谱是非常丰富多样的。
需要注意的是，不同的饭堂菜品种类和数量可能会略有不同，具体情况可以在饭堂中一探究竟。

什么菜系比较清淡？

粤菜

广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

广东菜怎么做？

广东菜是非常讲究的，不管是蒸、炒：焖、炖……，都特别要求蔬菜和肉类的新鲜度，这样才能保证做出来的菜都是原汁原味的，广东菜所用的调料也特别多特别讲究，不好的调料广东人都不会买的，有以鲜榨的花生油为主，蔬菜类的也会用新鲜熬制的猪油。

一桌十个海鲜的菜谱？

1、精美六围碟。

2、餐前四美点 3、刺身大拼盘。

4、鲜菌佛跳墙。

5、双菇扒鲜鲍。

6、泰式冻腌虾。

7、香葱烧海参。

8、鲍菇牛仔骨。

9、葵花扒鹿舌。

10、清蒸多宝鱼

广东省潮汕人最喜欢吃海鲜，每家每户基本上每餐都是以海鲜为主，今天就介绍下他们的基本家常海鲜菜肴！1：红烧带鱼 2：蒜蓉粉丝开背虾 3：葱油梭子蟹 4：葱油梭子蟹 5：酒蒸蛤蜊 6：酒蒸蛤蜊 菜名7：香煎小黄鱼 8：红烧虾潺 9：蒜香焗花蛤 10：蒜香鲳鱼

蒜蓉粉丝蒸扇贝，清蒸黄花鱼，爆炒鱿鱼，红烧带鱼，葱油螺片，南瓜海鲜焖饭，咖喱小海鲜饭，海鲜麻辣香锅炒海鲜菇，韭菜蒜苔炒海鲜菇，佛跳墙，海鲜大豆锅，海鲜闷饭，海鲜鱿鱼酱，白灼海鲜菇，海鲜炒饭，芝士焗海鲜，蔬菜海鲜焖饭，葱烧海参，油焖大虾，干炸带鱼

最传统粤菜的做法？

hello 大家好，我是小洢，什么是传统的粤菜做法呢？很多人都认为粤菜清淡，其实我认为粤菜特别讲究原汁原味。在粤菜的众多菜式里，不难发现有大量清蒸，白灼，白切的菜式的做法。因为做法简单，新鲜的食材用清蒸白灼等做法，可以大大的保留了食材的原汁原味。

在这其中白切鸡乃老广最爱。过年过节，家逢大小事，家里亲戚客人到访，这道菜是每个普通家庭餐桌上必备的一道菜。下面说说我们家吃白切鸡的具体做法

注：做白切鸡，一般买农家走地鸡（三黄鸡），就是鸡乸，没下过蛋的那种。

1·不会杀鸡的一定要让买鸡的帮忙杀好，回家再将鸡清洗处理干净，内脏可以用来炒菜2·锅里加入半锅水，可以淹没半个鸡身，用中火烧沸后，撇净浮沫，转小火煮10～15分钟，记得中途要给鸡翻个身。

3·熟了之后将鸡捞出，用手抹上一层香油或者花生油，让它自然冷却。

4·切好摆盘，再来做个沙姜·酱料味碟，沙姜切姜蓉，加盐，生抽，香油搅拌均匀即可

（一般我们煮的时间会短一些，喜欢吃那种骨头带点血那种，这样的皮脆，肉也会特别嫩，只要把鸡煮熟就行，当然你也可以煮久一点）毕竟不是所有人都能这样吃的。

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