四川菜单食谱大全

1. 四川家常菜菜谱？
2. 四川机关食堂早中晚营养菜谱？
3. 四川宴席名菜？
4. 四川大年三十年夜饭菜谱？
5. 成都有哪些家常菜？

四川家常菜菜谱？

第一道是麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道非常经典的四川菜，如果有看快乐大本营的朋友们都知道，这道菜可是谢娜的拿手好菜。这道菜发展到现在也已经有一百多年的历史了，它主要原料就是豆腐还有肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐的麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜就很好的突出了川菜“麻辣”的特点。

第二道就是水煮肉片，水煮肉片也是一道四川名菜，现在在很多的餐厅都是有这道菜，不过每一家的味道可能都不太一样，在配料的选择上有的地方添加的是豆芽，有的地方添加的白菜，制作的时候，都是将下面的青菜焯水之后煮熟，然后放置在碗中，然后将肉片也烫熟，再加入麻油以及其他的配料，吃起来非常的麻辣爽口。

第三种就是宫保鸡丁，这道菜在南方很常见，相信很多的人都吃过吧，这道菜的关键就在于一口下去甜和辣的味道非常***味蕾。宫保鸡丁的选材用的鸡胸脯肉，这对厨师的要求更高，因为鸡胸脯肉炒不好就会变成一种吃起来硬硬的食材，一点肉本身的味道味道都没有吗，更别说鸡肉原有的香味了

四川机关食堂早中晚营养菜谱？

四川机关食堂的早中晚营养菜谱应该包含各种不同种类的蔬菜、水果、肉类和谷物，以满足人体所需的各种营养成分。

早餐可以提供一些易消化的食物，如面包、牛奶和鸡蛋，中餐和晚餐则应该提供各种荤素搭配的菜品，如炒菜、煮汤和烤肉等，以确保员工们能够获得充足的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养元素，保持身体健康。同时，食材的新鲜度和卫生安全也应该得到重视，以确保员工们的健康和安全。

四川宴席名菜？

四川正宗农村洒席菜谱有拾多贰拾道菜，其凉菜有，

麻辣鸡块，②卤水拼三宝(心，脷，肚丿③香怵鸭子。④糖醋排骨，⑤椒盐大虾，⑥椒盐乳鸽。

热菜有，①烧什锦。②东坡肉，③东坡肘子，④豆办鲜，(青蒸鲈魚丿⑤笋子烧牛肉，⑥干锅尤魚。⑦大蒜烧鳝鱼。

蒸菜有，四喜丸子，甜烧白，咸烧白，蒸扣肉，蒸香碗，

素菜，炒时蔬，三鲜汤。

小吃，麻圆，煎饺，担担面，等。

四川大年三十年夜饭菜谱？

四川大年三十的夜晚，通常会有丰盛的年夜饭。以下是一些四川年夜饭常见的菜谱：

1. 麻辣火锅：四川人过年喜欢围炉，麻辣火锅是首选。

2. 宫保鸡丁：这是四川的一道传统名菜，口感麻辣鲜香。

3. 水煮鱼：四川的水煮鱼以其麻辣鲜香，鱼肉嫩滑而闻名。

4. 回锅肉：这是四川的家常菜，口味独特，深受喜爱。

5. 麻婆豆腐：这是四川的传统名菜，麻辣味浓，豆腐嫩滑。

6. 夫妻肺片：这是一道四川的传统名菜，以牛肉为主料，口感麻辣鲜香。

7. 鱼香[_a***_]：这是四川的传统名菜，口味独特，深受喜爱。

以上只是一部分四川年夜饭的菜谱，具体的菜谱还会根据每个家庭的口味和习惯进行调整。

成都有哪些家常菜？

看有些例举，多是以前馆子头的家常味型的菜。成都人居家过日子的家常菜有：笃豆腐、笃鱼、烘油菜苔、煸青油菜、泡菜、炒泡菜、烩泡菜、拌菠菜、凉拌鸡、炒肉丝、拌白肉、萝卜连锅子、熬锅肉、煸青椒、蒸茄子、烘蛋等等。居家家常菜没有餐馆菜的程式化，但做法极具地方特色并体现大同小异，特別是过春节拜年和请春酒，你会品尝到不同风味的香肠、腊肉、鸡、鱼等成都的居家风味