江浙菜专利,江浙菜系

1. 长三角一体化27个城市有哪些？
2. 中国的四大口味和地域有什么关系？
3. 古代禁止贩卖私盐，大家知道原因吗？

长三角一体化27个城市有哪些？

长三角城市群包括：上海，江苏省的南京、无锡、常州、苏州、南通、盐城、扬州、镇江、泰州，浙江省的杭州、宁波、嘉兴、湖州、绍兴、金华、舟山、台州，安徽省的合肥、芜湖、马鞍山、铜陵、安庆、滁州、池州、宣城等26市。

公开资料显示，长三角城市群面积仅占全国总面积2.3%，拥有2.25亿人口，贡献了全国1/4左右的GDP，全国约1/4的“双一流”高校、年研发经费支出和有效发明专利数均占全国1/3左右 。

长三角向来是中国最发达的区域之一，2019年浙江温州加入，长三角由26城变成27城，他们分别是在江浙沪皖三省一市，他们是上海，江苏的九个市，南京，苏州，无锡，镇江，常州，南通，泰州，扬州，盐城。浙江的九个城市，杭州，宁波，绍兴，嘉兴，湖州台州，金华，舟山。安徽的八个城市，他们是合肥，芜湖，马鞍山，宣城，滁州，铜陵，池州，安庆。

这样，合计27个城市。江苏，浙江各九个，安徽八个，加上上海。

中国的四大口味和地域有什么关系？

我至今记得在烹饪学校学厨时，老师讲给我们说：“中国的味道分南味和北味”。结果去饭店实习时，一个师傅问我，我就回答是“南味和北味”，结果被他好顿笑话。

上地理课时，老师都会指着【中国地图】告诉我们如何记方位，也就是“上北下南左西右东”，因此我们的传统方位划分也是按照这个来个。

“南甜北咸，东辣西酸”这句话，可以说是对中国人口味的很好总结，虽然不够细致，但是总体上也代表了各地方的口味差异。

一，一个地方的饮食习惯跟这2方面有关

①.气候：气候对人的饮食习惯养成有很大关系，像四川、贵州和云南这些地方，因为地处盆地，所以气候温润潮湿，因此人们需要吃些辣的来排除体内的湿气；北方气候寒冷，无霜期比较短，因此人们喜欢吃点口味偏咸的食物，从而能够更加的下饭；广东等地气候炎热，所以这里的人喜欢吃清淡点的食物；陕西和山西这里地处内陆，气候干燥多风，因此吃点酸的可以起到开胃消食的作用。

②.跟物产也有很大关系：北方因为无霜期短，因此很多食物需要保存的长一些，所以腌渍的食物比较多，而且为了***味蕾喜欢用黄豆做酱来佐餐；广东这些南方地区，一年四季都有很多的食材，因此这里人喜欢吃点原汁原味的食物，所以口感偏甜一些；四川自古就是“天府之国”，物产富饶，因此这里的人口味比较杂，喜欢吃一些麻辣的食物；陕西和山西出产优质的小米和小麦，这里的人喜欢吃面食，用醋佐餐可以助消化。

二，口味的养成也跟人口流动有关

①.像四川、贵州、云南、广东、福建和新疆这些地区，在交通不便的古代人口的迁徙很少，因此就能够形成自己独特的口味。

古代禁止贩卖私盐，大家知道原因吗？

古代的盐就是钱、钱、钱……《***》里的西门庆占尽权色，就在于他有很多钱，而他最大的金钱收入就是从盐上来的。中国并不缺乏海岸线，内地也有不少盐矿，正常来说讲，盐的产量足够满足需要，而且价格不会太贵。

但事实并非如此，古代的盐可一点不便宜，它是被官方垄断的商品。如果老百姓贩卖私盐，就是严重的违法行为，抓到要被砍头示众。为什么盐会被官方这么重视，绝不允许百姓贩卖私盐？

最早的时候，盐是可以被老百姓用来买卖的商品，大家就像去市场买株大白菜一样容易。直到春秋齐国的管仲出来扰局，他提出“官山海”经济政策，把“铁”“盐”变为国家专卖。

抽烟的人比较容易理解这个问题，因为如今的烟草就是国家专卖，烟草的成本很低、价格老贵。管仲的思路是这样的：铁、盐，多数老百姓不能自己生产，但又必须要用，只能靠市场购买；国家只要控制住这两样东西，就不怕收不到税赋，君王有钱就好办事。

后来，中国历代统治者吸取管仲的成功经验，只许“公盐”不许“私盐”。不过，贩卖私盐的利润相当可观，铤而走险的人也不少，著名的私盐贩子有黄巢、钱缪、程咬金等。当王朝末年的时候，很多盐贩子甚至能够拉起队伍，占据一方为王为霸，可见他们雄厚的经济实力，如元末的张士诚。

私盐猖獗，源于成本和价格的差额过大，就像马克思在《资本论》里的说道：“如果有10%的利润，它就保证到处被使用；有20%的利润，它就活跃起来；有50%的利润，它就铤而走险；为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至绞首的危险。”