天津湘菜馆

1. 你和你的邻居发生过什么样有趣的故事？
2. 厨师的工资高吗？
3. 现在做餐饮行业怎么样？有哪些好的建议？

你和你的邻居发生过什么样有趣的故事？

我在上世纪七十年代，邻居李先生是个老人，他是旧社会的富家子弟，他和他哥平分了祖产，他哥是攒钱买地，他是吃喝挥霍，到解放时，他哥是我村最大的地主，***把他哥的土地房产都分给穷人，而这个李先生，把家产挥霍一空，只落个家徒四壁，***反而又分给了他土地。我家也是穷人，分的房子和他挨着，因而成了邻居。解放后，那时我还小，听人说区上要开贫农代表会，村干部认为这个李先生，见多识广，又有文化，便让李先生去开贫农代表会，他穿着大衫马褂，戴着礼帽，柱着文明棍，去到区上开会，区上领导见了他，哭笑不得，这哪是贫农，分明是个大地主的派头。开会回来后，区干部对我村干部说，往后再开贫农会，可别让他来了。

始终让我记忆犹新的就是我儿时的邻居，胖子、黑皮、梅子，他们更是我儿时最好的玩伴。

梅子是几个玩伴中唯一的女孩，只要她想要玩的游戏，我们三个小子都必须听她的，否则这丫头不依不饶，甚至是用告状来威胁我们仨，屡试不爽。

有一回梅子突然提议要玩过家家的游戏，（就是***装大人做饭炒菜等等一些场景）那都是小女孩玩的游戏，我们仨小子真不想玩，但迫于她的威胁只能就范。于是开始忙活起来，我们找来罐头盖当做盘碗、撇断小树枝做筷子、在路边揪了些野草做菜，然后把这些弄成四份摆在一个小板凳上，准备开始“吃饭”。这时梅子突然说：“现在还不可以吃。”“为什么呀？”我们三个几乎同时问道。“没有新郎新娘呀。”梅子说。胖子说：“这里只有你是女孩，你当新娘，那新郎谁来当？”

“当然是平子了，你太胖了不好看，黑皮是我哥更不行”，梅子兴奋的说着。“为什么是我呀，我不当行吗？”我郁闷的说道。“就要你当，你不当，我就告你们去，哼！”梅子气呼呼的说。说完不知道跑哪找了块红纱巾盖在自己头上，然后很大劲的把我拉过去和她站一起，边上的黑皮和胖子站着那一直“嘿嘿嘿”的傻笑……

这是我人生中第一次做“新郎”，而且还做的不情不愿的，呵呵！

我和前夫没离婚时，邻居们看到我和前夫一块就爱开玩笑……按邻居们说的，我太美.前夫太丑。

这天我和前夫刚出门，（农村人比较闲，爱围在一起唠嗑。我家门前就是一唠嗑场地。)大家目光齐刷刷的望向我们……一奶奶辈的爱说笑话，她一本正经的问道:“他家妈，看✘✘（我前夫）那个样子，你恶心他不！你俩亲✘不亲？”

我笑着回她道:“不亲！”同辈的几个人起哄说:“✘✘.刷刷牙，把脸洗洗。”“一天刷几次牙。”“天天刷刷牙。”……我随口笑着回大家:“亲也不刷！”邻居们一阵哄笑。我把’刷也不亲‘说成了‘亲也不刷’。前夫在旁边只笑不吱声。那奶奶为老不尊继续道:“别看我这么大年纪了，如果不是你爷爷（指着坐在旁边的偏瘫老伴）这样，我俩也是不舍得分开，天天都亲✘！”说着看看老伴，她老伴乐的口水都流了下来……。大家又一次哄然大笑……

事情要回到九十年代初，那时候还在单位上班，住的房子是公家分的。左邻右舍都是单位的同事，白天有人在家一般都没关门的习惯，为的是方便同事串门。门关着的话会被同事们调侃“躲在屋里弄什么好吃的“，谁还好意思整天关着个门?

接触多，趣事自然就多了。现在再又拾取过去的两三事，与大伙聊一聊、开会心。

图片来自网络

楼下有个五十多岁的老师傅两口子，和儿子媳妇住在一起，他孙子也常到我家来玩。

这天晚上，老师傅和同事们在我家打牌，晚上有点晚了，老师傅对他的孙子说:“去，让你妈洗去，洗了跟爷爷睡。”众人一听哄堂大笑，一个个趴到桌上眼睛水都笑了出来。只因少说一个字，一句话的意思全变了，让我们笑话他几年。

也是楼下，电工小李的孩子，四五岁，跟我家孩子一般大。

这天中午我家做了酸菜小黄骨(有说黄辣丁的)鱼，这小子在我家蹭饭来着。

吃着吃着，扬起个小脑袋，喊道:

“气气气(刺刺刺)”。

我和老婆一下子慌了神，连忙倒了一汤匙醋，灌到他嘴里，问好了没?没好，还在喊

我和邻居发生过有趣的故事大多了，但在我的记忆里最有趣的故事是，我们住二梯，而且是一墙之隔的邻居又是同事。当时，由于单位住房狭窄每位单职工只好分配一单间，集住房，厨房，卫生间等在一起。整个住宿区只有一个共用的侧所和冲凉房，住在二楼的员工要用水，如侧就有点困难了。当时，还没安装自来水龙头，饮水，用水都要去很远的地方用人力去挑。邻居是个患肝炎很重的病人了，治病虽要钱他的老婆只好忍痛离开他到外地挣钱去了。父母又年迈多病，在没有人照顾他的日子里连喝水都成了问题，单位又没派人去专门照顾他的饮食起居。作为邻居的我实在看不过了只好偶尔在生活上给予他的一点照顾，好比挑水，买菜等。后来他的病情己发展到肝硬化水肿了单位领导才派人带他到高等的医院去医治。命大的他经过医生的精心治疗病情己有所好转，在医生的吩咐下带点药回家吃，顺便回老家挖点山草药滶水喝，漫漫地奇迹发生了，他那严重的肝病已完全全瘉了。古人道，大难不死必有后复，如今，我那大难不死的邻居己是生活无忧身价百万了。更有趣的是，单位解体，面临下岗，我举家到本城市去发展了，原有的:住缩也己不再拥有。我曾经照顾过的邻居时常到城里来看望我一家，有时还托熟人带点老家的土特产来。提起往事，我们有大多的感概了，时间似流水，生命无常。他说，要感謝生命中认识，关照过他的人。如果有机会我们还是做最好的邻居。

厨师的工资高吗？

我做厨师已经十来年了，这个关于工资高和低的问题真的很难说，只要你努力的用心的学还是可以拿到高工资的，当然很多人多不会长时间的干下去。因为这工作坐久了是很枯燥的、所以现在的年轻人都不怎么会去选择做厨师了、

厨师就业情况侹好的，工资还可以，一般情况看厨师的手艺如何了，要是把好手，工资肯定高，一般化的工资也可以，有的干的差不多了自已就开饭店了，所以厨师这个行业，找工作是好找的，工资还行吧，

厨师工资高吗？厨师是一个辛苦又累的工作。平常过年过节别人都在高兴的过节，而厨师不能，厨师正在拼命的炒菜。因为生意好了，老板就能按时发工资，生意不好了这事那事，等发工资的时候到自己手里已经扣的没几个钱了。现在厨师更好不干，工资待遇太低，养家糊口都不够。算了不说了，说多了都是泪呀！

现在做餐饮行业怎么样？有哪些好的建议？

想开小店，还是餐饮类的，有两个方向仅供参考：

第一个方向是早餐店。

这样的店投资规模小，对店铺的选址要求也不高，只要味道做好，干净卫生，价格公道，就会有不错的生意。还可以休息半天，是个不错的选择。

需要注意的是：

第一：早餐店需要起早准备，如果是年轻人创业，要考虑清楚是否吃得了这份苦。

第二：要选择适合当地人口味的产品为主攻方向，花时间和精力去专研产品，多做调研，把产品做到极致。只要产品好了，好吃就有人来。

第二个方向是时尚饮品店。

这样的店符合消费升级的需要，也符合年轻人的消费需求，而且投资成本不大。但是一定要做新茶饮。“新”表现在产品更健康，颜值更高，给年轻人提供一个社交场所（如图：我的饮品店）。只要做到这几点，生意不会太差，且利润空间大。

需要注意的是：

第一：这个行业对店铺的选址要求很高。一定要用科学的方法去选址，选择人流量大的地方。

本人从事餐饮行业20多年了，以前的餐饮行业的确很好做，不管是，中餐、火锅，快餐、小吃，汤锅等等。也不管是：鸡、鸭、鱼、兔、牛羊肉，海鲜等、生意都很好。那个时候城市建设和框架根本没有什么变化，餐饮行业也都比较集中，人们的选择也比较单调。现在随着城市发展速度加快，城市框架也拉大了，人们的生活方式也不断丰富多样，现在居然在各个小区里面都有餐饮店了，下楼就可以吃到自己喜欢的美食了。现在最简单的早餐行业都是生意不错的。

但是餐饮行业虽然很好做，但是我还是要提醒那些刚刚如行准备做餐饮行业的朋友、任何行业都有风险，你的资金投入多少、回报不一定能够实现。一家赚钱、两家持平，七家亏损都是很正常的了。

现在如果还准备去做餐饮行业，还要有自己的特色菜品、地理环境位置也要考虑清楚。不要以为别人的生意那么好，自己也想去做，那就算错了哦！

目前餐饮行业主要有三个痛点：时效(可销售的时间很短，只有早晨、中午和晚上)、坪效(面积大了，大部分时间是浪费;面积小了，中午和晚上高峰期的时候承接不了消费)、标准化(中餐偏艺术，强调厨艺和口感，对厨师有依赖)。

未来我国餐饮行业将呈现以下三大趋势：一、餐饮业质量安全提升。二、信息化正深刻改变着我国餐饮行业。数据显示，2016年外卖行业总体交易额超过1500亿元，占餐饮业总体大盘的4%，增速迅猛。三、资本加速布局。这两年随着大量跨界创业者涌入餐饮业，移动互联网技术的渗透，餐饮业正在加速成熟，更多资本的视线在转向餐饮业。

非常荣幸回答你这个问题，我是在餐饮行业摸爬滚打20年的李师傅，也教出了3652名学员，让他们走上了小成本餐饮创业之路。

我是从一个实实在在做餐饮人的角度来看待这个问题，2020年对大部分餐饮行业是一个打击。

疫情，猪肉涨价，房租水电等等

我们要想在这个行业继续做出成绩，那更应该看清自己的方向是什么，定位是什么样的不能盲目。

如果你有特别雄厚的资金，我建议你找一个加盟店，做加盟商最有保障，还比较轻松要是没太多的资金，我不建议这样做。我这样说的原因有很多，加盟一家比较有实力的店铺，加盟费都在5w左右，还有后期的准备，这些都不是一般人可以承受的起的，更别说做上市级加盟商那个价格让人望而却步。

我说一句实话，我们做餐饮都是想改变一下自己目前的现状，好多都是有了一两个孩子的在外面打工的，你说要他们那那么多钱去做加盟太难了。

所以，我建议我们大家把目光放到那些小成本餐饮的身上，我自己就是做实体店餐饮培训的，我对这个方面看法比较多。我们普通老百姓做餐饮就是想挣钱，就是想一门技术，我们更加喜欢那种老师带徒弟的感觉，所有手艺都传授不做一个材料垄断，这样才能长久。

学一门手艺，回家开个小店照顾了孩子，又挣到钱了还不需要太多的成本，一点点就够了，这样才符合大部分人的心里，实实在在的帮助更多的人，而不是一句空话。

如果，觉得我说的对可以给我一个点赞和关注，如果想要了解更多餐饮餐饮的经验，私信我，感谢了！

近几年来，餐饮行业越来越不好做，虽然一些时兴潮流的奶茶店、饮品甜点店、越开越多，但是传统的中餐小店的经营其实并不乐观。众所周知，餐饮经营进入的门槛非常低，甚至在年中，疫情缓解后，***放宽地摊政策，不少人都一窝蜂去开小吃摊、糖水烧烤之类的。几千元成本都能做，但是能坚持下来有利润的万中无一，而且做餐饮，特别是传统的中式小餐饮门店，绝大多数都是夫妻店、兄弟姐妹店或朋友合伙经营，因为逐年上升的铺租，年年上涨的人工和猪肉青菜价格，但凡这类小店，要有所赚钱，必须在人工成本上控制，除去占大头的店面租金、水电煤气、原材料成本，能节约的就是人力了，而省下的人工是要经营者亲力亲为顶档做的。如果一家小店，既做吃早餐，又做午饭、晚餐，那可想而知经营者所付出的时间和精力！据本人亲历，但凡这类的小店，经营者无一不是投入十一二个小时在店里，甚至除了正常的休息时间，一整天都泡在店里，然而一个月的纯收入可能都不到一两万，除去其他人的工资，剩下的一万几千算纯利润，但这纯利润得算进你经营者的工资，如果减去你一个人的工资，所得一般也就是个五六七到一万多，比起打工相差不多，不可为不辛苦！

除非题主您资金充裕，最好有自己的店面，不用再额外花钱租店铺，而且手头就有自己的独家餐饮秘方、绝技，在您经营的一***到人无我有，或人有我精，积累了相当丰富的口碑，有或者您这个餐饮生意属于小众独门，周围没有能与你并肩竞争的对手。如果是餐饮小白，建议还是多锻炼两年，多在酒楼饭店学习，精通了个中门路再精打细算做餐饮。

以上纯为一个做了十多年餐饮酒楼的行政运营者的建议，希望能帮到您，谢谢。