江浙菜圆球,圆球菜叫什么

1. 白玉盘菜头是萝卜科吗？
2. 元宵与汤圆的差别？
3. 茄子是水果吗？
4. 元宵为啥叫汤圆？

白玉盘菜头是萝卜科吗？

盘菜并不是萝卜，萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，而盘菜是为十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物，两者同科不同属。萝卜一般呈长角果圆柱形，盘菜则因形似盘状。此外萝卜在全国范围内均有种植，而盘菜只在江浙等南方地区有所种植。

盘菜一般高达90厘米，块根呈肉质，外形是球形或扁圆形，有时也呈长椭圆形，盘菜的茎是直立的，上部有分枝，基生叶绿色；萝卜一般高20-100厘米，也是肉质直根，但长圆形及球形、圆锥形等外形的都有，外皮绿色、白色或红色，基生叶绿色。两者可以说是十分相似了，如果不仔细辨认也的确是很难分辨出来。

元宵与汤圆的差别？

差别:

1、制作工艺的角度的差别

元宵是把馅料放到装满糯米粉的簸箕bò ji里面翻滚，一边滚一边沾水，通过馅料和糯米粉不停撞击，混成一个个的圆球。

汤圆是把馅料包裹在糯米粉里面，经过反复揉搓抱出来的圆球，从品尝的口感来看也有一定的差异，汤圆的口感更有弹性，元宵更绵软。

2、馅料上的差别

汤圆的种类众多，有咸又甜，有荤有素，口感偏软，

元宵馅料以甜的为主，口感偏硬。从烹饪方式来看。汤圆可以煮着吃和炒着吃，元宵还可以炸着吃。

元宵和汤圆的馅料选择不同，汤圆馅偏软，咸甜荤素选择众多，元宵馅偏硬，以甜口为主，其次元宵煮的时间长，要10分钟以上，汤圆煮的时间短，3分钟就好了，另外两者的做法不同，汤圆是包出来的，表面光滑黏糯，元宵是滚出来的，表皮干燥松软。

茄子是水果吗？

1、茄子属于水果。

2、很多人习惯称茄子是一种蔬菜，也有人觉得茄子是一种水果，因为很多人爱生吃茄子。但是从生物学的角度来讲的话，它是一种水果，生物学上水果的定义就是植物成熟***的卵巢，而蔬菜则是植物的可食部分。其实很多植物即使蔬菜也是水果，界限并不是很明显。

不是水果。茄子是蔬菜。 茄子别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生植物。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。 而茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

不是。

茄子是一种蔬菜，别名：茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，茄子草本或亚灌木状，高达1米。小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长6-18厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉4-5对；叶抦长2-4.5厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。

元宵为啥叫汤圆？

有一种传说称，1913年袁世凯窃取了革命成果，做了大总统，并且一心想当皇帝，又怕人民反对，一天到晚提心吊胆的，因为元同袁，宵同消，合起来为袁消，谐意袁世凯消灭，于是袁世凯在元宵节之前下令将元宵改为了汤圆，这就是传说中汤圆名称的由来。由于当时的政治中心在南京，所以只有南方地区被迫改元宵为汤圆，北方地区较远未受影响。

元宵和汤圆虽然都做成圆形都是糯米做成，其实并不相同。北方的叫元宵是把糖馅做成方块，然后在糯米粉里滚成小圆球。南方的汤圆是把糯米粉做成皮，包上馅，馅有甜有咸。不过吃汤圆和吃元宵都是合家团圆的意思。