红三鱼粤菜做法?
材料:红三鱼3条,盐1汤匙,生抽1汤匙,白糖半个汤匙,料酒半个汤匙,生姜1块,葱2根
做法:
1.准备材料:红衫鱼、生姜、葱
2.红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,斩去鱼尾,清洗干净后沥干水分,用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身,放冰箱里腌1个小时以上(我早上腌好,晚上再煮,很入味)
3.烧热油锅,把鱼擦干,放进去中火煎至两面金黄
4.加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后,转中小火煮10分钟就可以啦
红三鱼,地方名:红衫鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤,六齿金线鱼。体长而侧扁。一般体长17~25厘米,体重150~200克。背缘、腹缘粗壮,钝圆。眼大。唇厚。头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉,尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡***纵带。背鳍红色,有***边缘。臀鳍白色,中间有一***条纹。尾鳍红色,上叶尖部***。为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类,俗称“红三”和“瓜三”,是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚,食用价值甚高,冰鲜、腌制和干晒均可。
红三鱼为咸水鱼,其食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可,其质尚算嫩滑,若用来蒸时不用刮鳞,连皮清蒸,熟后才撕开外皮,如此,食起来既原汁原味,鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤,最好先煎至金黄,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,汤水呈奶白,且分外鲜甜可口。
方法
工艺:煎
口味:微辣
主料:红三鱼500克
调料:姜10克 大葱15克辣椒(红、尖、干)5克 植物油50克 料酒10克 胡椒粉2克 鸡精2克 盐3克
椰子煲瘦肉汤怎么做?
3.椰子倒出椰子水后去壳,取出椰子肉去皮,切成适量大小块;
4.北芪洗净,红枣洗净后去核备用;
5.把椰子肉,瘦肉,北芪,红枣,姜片等一同入锅;
椰子煲汤放什么材料?
大家好,我是芮至,我的回答是:椰子煲汤放什么材料?我们家椰子煲汤首选椰子鸡汤。去外面餐厅吃过椰子炖汤、椰子鸡火锅等很多种椰子汤做法。基本上分为两类,一种是老火炖汤,一种是清煮的,像火锅锅底那样。相比之下,还是比较喜欢椰子鸡火锅汤底这种清煮的做法。
所以回家也就学着做了几次,后面找到了适合家庭做的椰子鸡汤做法。做法简单快捷,半个小时之内就能做出来,做出来的汤清甜可口,大人小孩都很喜欢。我们一般选用椰青来做,椰汁椰肉都很新鲜,新鲜的椰肉椰汁不太合适用老火慢炖,会失去原汁原味。所以我用砂锅来清煮。
材料:鸡肉、椰青一个、红枣5颗、枸杞少许、葱白4小段、姜片。
tip:鸡肉的话,最好选鸡腿肉,肉比较嫩,两个人吃的话放两个鸡腿就差不多够了。我们家每次做椰子鸡汤,都是把汤跟料全部吃完的,所以一般不选肉比较柴的部位。这次做椰子鸡汤是买了一整只鸡,挑了一部分出来煮。
做法:① 鸡肉洗干净备用;
② 把椰青打开,椰汁倒入洗干净的砂锅中;
③ 把椰肉取出来放进砂锅,鸡肉、红枣、枸杞、葱白、生姜片一并放入锅中;
椰子大家都不陌生,椰子也是热带重要的作物之一,椰子不仅可以喝汁,里面的椰子肉还可以煲汤,煲出来的汤清香甘甜,香味浓郁,椰子煲汤可以搭配猪骨、鸡、瘦肉、红枣、莲子、薏米等一起来煲汤,可以根据自己的喜好来选择。
椰子也是我们生活中常见的,相信很多人也都喝过椰汁,椰子里面的汁清甜好喝,营养丰富,深受大家的喜欢,椰子不仅可以喝汁,里面的椰肉还可以用来煲汤,用椰肉煲出来的汤清甜可口,椰香浓郁,营养丰富又好喝,我也是很喜欢用椰子煲汤,下面就来分享一下椰子煲汤放什么材料。
1、准备食材:乌鸡半只、椰子一个、马蹄五个、玉竹、黄芪、红枣、枸杞、姜、葱、盐
2、把椰子壳先去掉,用刀把椰子顶部软的壳削掉,用刀背在硬壳周围用力敲一圈,用刀尖沿着裂痕撬一下就开了,把里面的椰汁倒进砂锅中,用勺子把椰子里面的椰肉挖出来,把椰肉切成小块放砂锅中。
3、乌鸡洗干净,剁成小块,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,煮几分钟,煮好后捞出来,用温水冲洗干净,马蹄洗干净去皮,玉竹、黄芪、红枣、枸杞洗干净。
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