本文目录一览:
- 1、这是什么名菜
- 2、湘菜红煨甲鱼怎么做
- 3、毛氏红烧肉怎么做好吃?
- 4、红煨甲鱼的做法
- 5、怎样做酸菜鱼好吃又简单视频
- 6、毛氏红烧肉的正宗做法
这是什么名菜
一品海参 一品海参是一道汉族名菜,作为海参席的头菜,所谓一品,以整条海参人席,兼示高贵,鲜软爽口,色味均备。海参是久负盛名的海八珍之一。
八卦鱼肚 地区:陕西 口味 :咸鲜 价格:10-40元 介绍 :它是陕西的一款特色名吃。此菜用鱼肚和鸡脯肉经熟制后排列成古代的八封图案形状,由此而得名。把祖国的传统文化融入烹调之中,长期以来受到中外食者的欢迎。
九斗碗[1] ,也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等,是四川地区汉族特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。
此菜名叫八戒戏凤。八戒戏凤是江西新余当地汉族传统名菜,属赣菜系。此菜以土猪肉和土鸡为原料,故名曰八戒戏凤。因八戒戏凤具有农家味浓、鲜香、滑嫩的优点,而被列入“20道江西精品赣菜”之一。
这道菜是贵妃豆腐 主料:日本豆腐 配料:鸡蛋、小油菜胆 调料:盐、姜汁、番茄酱、香油、清汤、水淀粉各适量 做法:先将日本豆腐顶刀切成圆厚片,过沸水投凉待用。
湘菜红煨甲鱼怎么做
红煨甲鱼的做法步骤 将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。
甲鱼请市场老板处理好,用盐、料酒、胡椒面腌半小时。鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用。准备好的蹄筋切成条备用。腌好的甲鱼在油锅里面先炸一下。另起一锅,加入姜、蒜、豆瓣、海椒面、料酒,掺水小火熬。
甲鱼家常红烧做法如下:甲鱼切块焯水捞出。热油小火炒香辅料,放入甲鱼,翻炒均匀,加入盐蚝油老抽生抽白糖,加足水,煮开转中小火。收汁入味后撒胡椒粉,出锅即可食用。
毛氏红烧肉怎么做好吃?
变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。每隔10分钟搅拌一下锅,炖25分钟后加入盐(盐的多少,依据个人口味来定)搅拌。1再炖20分钟后大火收汁。
尽管同为红烧肉,但毛式红烧肉在烧制过程中有两个特别之处,一是绝对不能用酱油烧制,二是必须放辣椒调味,正因为二者才突出了此菜自成一体,充满个性。“毛氏红烧肉”,虽是一道家常菜,但要真正做好并不容易。
毛氏红烧肉的做法 五花肉切3cm的方块,鸡蛋4个,青菜几棵,葱,姜,八角,香叶,桂皮,干辣椒适量 先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟,然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开,转小火煮8分钟即可。
毛氏红烧肉的做法 1锅中放适量的冷水,将4 根香葱挽成葱结,将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮,放入挽好的葱节和3 片姜,注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。
红煨甲鱼的做法
红煨甲鱼的做法步骤 将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。
鸡汤烧开,将甲鱼肉块、羊肚菌、白果、大枣、藏红花一块放入,再下入精盐、味精、鸡精粉、白糖、胡椒粉调味,然后勾芡盛入金瓜(雕刻成型的)中,上笼中火蒸30分钟即可。特点:肉质滑嫩,营养丰富。
甲鱼家常红烧做法如下:甲鱼切块焯水捞出。热油小火炒香辅料,放入甲鱼,翻炒均匀,加入盐蚝油老抽生抽白糖,加足水,煮开转中小火。收汁入味后撒胡椒粉,出锅即可食用。
做法 素甲鱼切块;山药削去外皮,切块备用。取一深锅加入水、姜片、药包以大火煮至滚沸,转小火继续炖煮10分钟后,放入素甲鱼块续煮10分钟,再加入山药与调味料以小火炖煮10分钟即可。
红烧甲鱼的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 红烧甲鱼的制作材料:主料:甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒,香油各少许,酱油,姜片,葱白各适量。
怎样做酸菜鱼好吃又简单***
1、酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法,制作酸菜鱼总体分为四个步骤:处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。
2、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
3、再把锅里剩下的汤倒入大碗里,放入一勺干辣椒段,一勺蒜末,一勺花椒,一勺白芝麻,最后撒一把葱花,浇上热油炸出香味。
毛氏红烧肉的正宗做法
步骤:猪五花切块(两厘米左右)。准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油,放入桂皮八角煸香。放入五花肉,不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。
“毛氏红烧肉”,虽是一道家常菜,但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你: 原料: 油菜(按个人喜好),五花肉,葱姜片,干辣椒,[_a***_],八角,香叶,桂皮,冰糖,大蒜。
清水适量 毛氏红烧肉的做法步骤 1 先把五花肉切成三厘米见方的块,把切好的肉凉水下锅。2 水开煮3-5分钟捞出。3 炒勺上火放少许底油,下入焯过水的五花肉煸炒。
毛氏红烧肉的做法 五花肉切3cm的方块,鸡蛋4个,青菜几棵,葱,姜,八角,香叶,桂皮,干辣椒适量 先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟,然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开,转小火煮8分钟即可。
毛氏红烧肉的做法 1锅中放适量的冷水,将4 根香葱挽成葱结,将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮,放入挽好的葱节和3 片姜,注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。
准备好红烧肉所需的食材,这里选用肥瘦相间的三层肉来做。五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块。将五花肉焯水后捞出,将水分沥干备用 锅加倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色。
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