娃娃菜粤菜菜谱大全,粤菜娃娃菜的做法大全

1. 广东宴席八大件菜？
2. 粤菜蒸品有什么菜式？
3. ‘娃娃菜有哪些品种？
4. 娃娃菜简单十种做法？
5. 锅仔海鲜煮娃娃菜怎么制作？

广东宴席八大件菜？

菜单一：

东江脆海蜇、耗油煸凤翅、瑶柱蒸水蛋、鲍参烩鱼翅、酱黄龙凤球、和风大拼盘、菊花枣泥酥、上汤芝士焗龙虾、避风塘炒蟹、螺片牛柳、广东风味烧鸭、海鲜炒饭

菜单二：

清蒸红加吉鱼、油泼原壳鲍鱼、上汤灼对虾、鱼唇炖三宝、珊瑚扒双蔬、原盅鸡炖翅、鲜百合芦笋、脆皮鲜奶拚蒜香骨、烧汁羊小排、乳猪大拼盘、蘑菇炖羊排、沙拉小牛排

菜单三：

粤菜蒸品有什么菜式？

粤菜里面什蒸菜有：豆豉蒸排骨、冬菜蒸鱼、豆豉蒸鱼、咸鱼蒸肉饼、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、 梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松虾米蒸茄子、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸丝瓜、肉松蒸水蛋、金银蛋蒸水蛋、瑶柱肉松蒸水蛋。

‘娃娃菜有哪些品种？

大阪金铃

特征特性：极早熟黄芯娃娃菜，帮薄、叶嫩，抗抽薹。叶球半叠抱竹筒型，做娃娃菜时净菜球高21-22cm，全生育期45-55天。富含多种维生素，抗逆性强。延迟***收即可做黄芯大白菜食用，单株净菜1.5kg左右。适应区域广泛，南北均可种植，是目前最好的春秋娃娃菜之一。

娃娃菜简单十种做法？

娃娃菜十种简单做法

1:凉拌娃娃菜了:

洗干净的娃娃菜，焯水一遍冷却撕丝细丝，拌红油辣子，蒜末生抽，小米辣少许食盐.和葱花搅拌均匀装盘。

2:蒸娃娃菜卷：超市里买200克肉馅，加姜末料酒.生抽盐拌均匀。娃娃菜一整片焯水几秒冷缺，菜叶抹一层肉馅，卷成卷上锅蒸10分钟

3:油炸娃娃菜

用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊，娃娃菜于面糊中拖过，使两边都粘上面糊， 入热油锅中炸呈微***时起锅，装盘，带椒盐碟上桌即可

4:炒娃娃菜

手掰开娃娃菜，撕成块，泡几分钟冲洗干净，葱蒜切碎，干辣椒切段，调个酱汁！生抽一勺，老抽几滴，陈醋一勺，盐半勺，白糖一勺，淀粉一勺，加少量水搅拌均匀，锅里油烧热放入葱蒜干辣椒，炒出香味放入娃娃菜翻炒至断生，断生后倒入我们调好的酱汁，烧开收汁即可，出锅前撒上葱花

5:娃娃菜肉片汤

NO.1 干锅娃娃菜

准备食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5个，洋葱半个，色拉油少许，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10个，生抽1大勺，蚝油1大勺。

具体做法如下：每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味），材料改刀，炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可！

NO.2 上汤娃娃菜

准备食材如下：娃娃菜1颗，松花蛋1个，虾米10克，香菇3朵，食盐1/4小匙，姜(泥)半匙，高汤200毫升。

锅仔海鲜煮娃娃菜怎么制作？

锅仔是一种可以随吃随加热的半汤半菜的菜品。海鲜娃娃菜的做法简单易炒作。可以吃出海鲜的原汁原味。海鲜的选择多以虾，蟹，贝类也可以放中海米或淡菜
准备食材:
大虾干（鲜虾也可）150克。鱿鱼花 150克，黄蚬子300克。娃娃300克。 盐5克，麻油2克，姜末5克。胡椒粉2 克
制作步骤:1:娃娃菜切条，虾干洗净，放少许水 蒸10分钟
。黄蚬子用水，放少许盐和 两滴香油养12小时去沙。

2:娃娃菜摆入锅仔。上面摆上鱿鱼 花，泡好的虾干，放入洗净的黄蚬 子。放入姜末，盐5克，胡椒粉2克

3:锅仔加水没过食材，大火烧开炖至 10分钟，淋少许麻油。在将锅仔移到 锅架上点燃酒精膏即可食用

特点:海鲜原汁原味。娃娃菜脆甜，汤鲜味美

制作要点:1海鲜可以选自己喜欢的。种类可以多 样化。但要以鲜活为主

2:炖至时间不易过长。锅仔可以点酒 精膏加热，炖至时间过长，娃娃菜会 失去口感

总结，此菜易炒作，食材可灵活掌握。土豪更随意哈。而且没有什么技术的要就，是厨房小白和懒人的神菜

此菜品可以延伸出麻辣口味，在锅中加入麻辣料就可做出麻辣海鲜大咖了（换大锅。边吃变涮）

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