乔迁菜谱家宴粤菜菜单,乔迁菜谱家宴粤菜菜单图片

1. 海宁市许村镇有多少家宴服务？
2. 厨师刀哪个牌子好？
3. 请说出你所在的地方你最喜欢吃的一种美食是什么？又为什么这么喜欢吃？谢谢？
4. 你认为美食的精髓是什么？

海宁市许村镇有多少家宴服务？

16家。

许村镇，隶属于浙江省嘉兴市海宁市，地处海宁市西部，东与长安镇接壤，南连杭州市钱塘区下沙街道，西南、西接杭州市临平区南苑街道、东湖街道，北靠桐乡市***镇、崇福镇，行政区域面积91.16平方千米。

     许村镇有上百家从事家宴服务，厨师***菜系有粤菜，川湘菜，鲁菜，家常菜，海鲜，烧烤，可提供客户答谢会、商务宴请、企业年会、员工尾牙宴、家庭各式宴会、生日Party、大型会展宴会、户外BBQ烧烤、乔迁之喜宴会、也可以安排厨师***等。

厨师刀哪个牌子好？

我们农村老家家家户户都是用麻花钢拿去街上铁匠铺打刀，真心的好用，非常锋利，磨到最后一寸都一样好用，我家那把刀是19***年我在镇中学上初二的时候我爸给学校修宿舍拿了两截麻花钢的边角料去铁匠铺打的，现在还在用，只换过一次刀柄。（拿的边角料不是偷哦，工程是包工包料的，我们自己出的钱）

我也比较喜欢各种厨刀，仅菜刀就有十余把吧。我曾为了买一把称心的邓家刀，连买三把，第三把比较称心，但仍未达目的，主要是较轻薄，最近又买了一把德国刀，实际可能也是国产，也比较轻。总结一下，刀还是铁匠打的夹钢、背较厚重的老式刀好用，不过现在买不到了。相比较邓家刀（重庆）还是好一点。

首先推介陈枝记！香港陈枝記制造，餐饮行业知名品牌，一直被仿造但从未被超越。三层夹钢刀身（就是整把刀身都有钢火，用到最后1寸宽还是锋利如新，而其它普通刀具只有1~2cm的钢火），经久耐用。本产品为复合钢刀身（俗称碳钢），主用切片切丝等软性一类，不能斩骨头，餐饮业最常用刀具。有一般厨师常用的有片刀和骨刀！粤菜厨师基本上没有人不知道陈枝记这个牌子！包括炒锅！锅铲！炒勺！炸篱都很出名！

阳江十八子！科技制刀！国产数一数二的名刀标志！有中国刀王之称！产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区！从八十年代手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模，生产规格上千种的刀具产品，集科研炼钢、产、销、配套经营的综合大型品牌企业！

还有王麻子！张小泉！两款刀具也非常出名！俗语说“南有张小泉！北有王麻子”说的就是中国刀剪行业的两位霸主！当然！那个时候十八子还没有多大的名气！

喜欢的朋友赞一个！关注我“越问粤精彩”每天更新给你分享美食！让你也能…做…大…厨！

按照惯例，先说国产的，厨师刀首选陈枝记，不过真货非常非常难买，要么去香港要么加拿大多伦多，就这两个店，其他任何地方的陈枝记自己辨别了，***明确说他家就这俩地。然后就是大家说得最多的十八子作 和邓家刀，广东一带喜欢十八子，西南一带喜欢邓家刀。另外补充一下，回答里说铁匠打的最好，我不否认，只是说大家有没有考虑实际情况，普通大众普通厨师有多少时间去找铁匠？真正打的好的铁匠在哪里？铁匠打的有售后服务吗？细节做工好吗？这些问题都比嘴上说说要难得多。这三家的厨师刀，大家看图可以看看各自有啥区别

陈枝记3号文武刀，约600元

十八子作桑刀F208-2，158元

邓家刀厨师片刀JCD-9216，168元

再说国外的，题主如果问的厨师刀是指中式大片刀或者桑刀，那国外是没有的

十几年前去了十八子刀厂买了一把砍切刀，50元左右，家里砍骨头切肉切菜都用，现在同样锋利无比，用起来顺手，老婆嫌它有点重，2-3年前双十一买了一把女士专用刀，也就50元左右，基本天天用，偶尔磨一下，同样锋利无比、行云流水。个人就推荐十八子，便宜耐操顺手！

请说出你所在的地方你最喜欢吃的一种美食是什么？又为什么这么喜欢吃？谢谢？

坐标美丽的海滨城市大连，俗话说靠山吃山靠海吃海~新鲜的海鲜无论是蒸、煮、生吃…，不需要加过多的调料都 “特别鲜”~每到开海的季节我们这里餐桌上最常出现的是各种螃蟹、虾、贝类、螺、鱼…

海鲜是我家的餐座上座上宾，“妈妈牌的腌螃蟹”是我的最爱。把买回来新鲜的螃蟹，加葱、姜、盐、料酒、酱油，淋上鲜炸的辣椒、花椒油，伴随着滋滋啦啦的声音拌匀~冰箱放一晚上，这样第二天就可以吃了~

可以空口生吃，也可以把螃蟹的膏和肉挖出来拌上刚出锅的白米饭，撒上海苔碎，一点不夸张我一口气可以吃2大碗都不够~

我妈管这个叫‘一撸鲜儿’，人间美味一定要尝哦~

我居住武汉，有条小巷，一个小哥哥做豆皮，非常好吃。小哥哥发型很时尚，动作娴熟。先煎一整张蛋皮，金***挂着丝丝蛋白，铺上煮熟的糯米，晶莹剔透，倒入做好的肉末、香菇末、咸菜末笋丁、豆腐丁等等，翻个面，熟了用白瓷盘当刀，切成方形豆腐块，撒上一大把的葱花，香气立刻扑面而来，我会瞪着眼睛👀，看看哪块大，又给了谁，哈哈。还好，我的不是小块的。乐呵呵的把豆皮翻过来，先吃那些小笋丁肉丁萝卜丁。非常满足。你有没有跟我一样呢？？😄

我是东北人。先说说在东北我最爱吃的家乡菜。是油豆角粉条炖排骨。为什么呢？油豆角是东北的一绝。它只长在肥沃的黑土地。其他任何一个地方都种植不出来。油豆角很嫩，它没有筋。再配上排骨的香。还有粉条的粘稠。筋道。所以这三样食物配在一起炖，非常的好吃。简直就是东北的一绝。我现在生活地在深圳。再说说深圳我最喜欢吃的美食。那就是在深圳的茶楼。我最喜欢吃水晶虾饺。还有豆汁蒸凤爪。水晶虾饺的味道特别鲜美。虾仁的鲜嫩滑。是广东茶楼里的一角。咱们再说说凤爪。凤爪到嘴即脱骨。味道甜弦香。也是广东茶楼里的一角。所以我非常喜欢这两道食物。

我是湖北人，现在在深圳。先说我老家的吧，其实我个人觉得湖北的[_a***_]比较多样化，在湖北吃早餐可以一个星期不重样。比较出名的有热干面、豆皮（一种用油煎的糯米中间撒上肉末酱汁最上面再盖上一层蛋皮）、锅盔（我老家也叫炕饼，一种面饼上面抹上芝麻和肉酱的烧饼）、三鲜汤包、还有各式各样的油炸点心。在深圳这边就觉得广式的茶点比较有特色，像豉汁凤爪、水晶虾饺、叉烧包、萝卜膏、烧麦等等。

好，很高兴可以回答你的问题

我坐标广州，自小在广州长大，广州美食众多，如果非要我选一道自己最喜欢的菜，我就选广式蒸排骨，打小喜欢吃豉汁蒸排骨，很多时候外出或自己在家里做饭我都会选择蒸排骨吃

广式蒸排骨是广东省传统名菜，属于粤菜系。主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。

骨斩2CM段，洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做法其实不复杂，做法如下

1:排骨最好是肋排软骨，没有的话肋排骨亦可。将排骨切成2cm的小块（当然不用这么精准，只是不要过大）

2:将切好的排骨反复浸泡冲洗，换水，***，，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出

3:起油锅爆香蒜头和豆豉，连油一起倒在排骨里，可适当放入几片姜，但不要多。加入盐，糖，生粉，料酒，拌匀。腌制4小时。（我把腌排骨放冰箱过夜）

4:取需要蒸的份量，小份蒸比较好，把蒜头和豆豉挑出来，再放入一点生粉和水拌匀，叫二次勾芡，上笼前淋些生油在上面，蒸出来漂亮。

5:水滚入笼转中小火，蒸到10分钟的时候可以看看熟了没有，如果不熟，再稍微加多几分钟。但千万不要蒸太久了。

你认为美食的精髓是什么？

美食的精髓是色香味型要全部具备，颜色好看有食欲，香气扑鼻再加食欲，形状好看就像去尝尝它，味道美了那就吃了还想吃；人生在世就要尝尽天下美食；当然做好美食还是有它的精髓的：

1.选的材料必须是上等好材料，比如猪肉，有肉食猪4个月就长成的，还是吃饲料的；和一年多长成的，还吃粮食，水果，野草，做着运动长成的猪肉还是不一样的。

2.选料新鲜，现***的菜和放了几天的菜还是不一样的，现宰的猪和放了半年的战备肉的味道肯定不一样。

3.配料，做什么样的口味的配什么料，放多少是有讲究的，不能乱放以为放的越多就越好。

4.火候，有的冷水下锅，有的热水下锅，有的需要大火炒，有的需要文火炖，这也要掌握好。

5.刀功，刀功好切料均匀受热就均匀，熟了就会一起熟，否则就会出现有的烂了有的还没熟的情况。

总之要想做好美食还是要学习锻炼的

美食的精髓是什么？

讲讲我和美食的故事吧！

最近几年，我常常想念一种美食。那是我小时候，去外面和小伙伴们玩耍，一玩就是一整天。回家的时候肚子就已经很饿了，妈妈在锅台忙东忙西，闻着味就更饿了。北方得家庭，每家都有自己蒸的馒头。这时，就会自己拿一个馒头去啃。家里蒸的馒头，都很“瓷实（很硬）”，吃起来很酥，很香（可能也是饿了）。不比现在的馒头，加泡打粉什么的，吃起来很松软。现在有时想起来，觉得小时候妈妈蒸的馒头真的很美味。当然，美味里也承载着回忆的味道。

再有就是上初中的时候，我家周围有过一阵“开馆风”。因为家门口距离公路不远，来往车辆和人较多，所以每隔几家就有一家开饭馆的。老爸也跟风开了一家饭馆，请了个厨师。因为周围饭馆多，生意也不好，平时厨师做的饭也就家里经常吃的，觉得没什么。直到有一次，家里来客人，厨师做了一桌菜，老爸允许我也上桌吃。其中有一盘“蒜苗炒肉”，好吃的不得了。多年以后，我从厨之后才知道那盘菜是川菜经典“回锅肉。”那是我青年时期对于美味最好的诠释。

记得开始从厨的时候，觉得饭店的菜是真的好吃。同事们做的员工餐都是那么的美味，那时睡觉晚上都垂涎三尺。现在，从厨十几年了，对美味的定义也越来越清晰了。前年，本家有个哥哥在隔壁城市加盟了一家烤鱼店，让我去品尝给些意见。我这人口直心快，有什么说什么。加盟做的烤鱼里放的增香剂以及添加剂放的实在太多。我就说:“香的不正常，香过头就变 臭了。”

做餐饮时间长了，厨师中也流传一句话“聪明的厨师会把调料的香味发挥到极致，而高明的厨师会想尽办法让食材的本味显现出来。”这几年喜欢看一些美食大咖以及以前的大家们对于美食的记载，大都怀念以前的味道。难道时代在进步，美食却退步了吗？后来我想，或许不是美食退步了，是一些人们对于美食的追求退步了吧！我想有一天，如果人们是为了美味而去吃饭，不是为了填饱肚子而去吃饭，真正的美味会回到身边的。

魏与鹿鸣，让你我与美食产生共鸣

欢迎关注我，一起探讨美食的奥秘！