适合小孩子吃的川菜谱

1. 川菜博物馆小孩要门票吗？
2. 家宴川菜一桌怎么配？
3. 你知道红烧肉有几种做法？请分别例举，你的家乡是哪种做法？

川菜博物馆小孩要门票吗？

1米以下儿童免票，一米以上儿童全价票。成都川菜博物馆座落在成都市西北偏北的郫县古城镇。成都川菜博物馆是依托古蜀文化，顺应复古时尚，开发的旅游项目。地址：成都市郫都区古城镇荣华北巷8号

家宴川菜一桌怎么配？

其实有宾客来的时候，准备很多菜，主要一个是快捷。再一个是，菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好，对吧，我家人也蛮多的，一般过年过节来家吃饭的人也不少。做那么多人的饭，是很累人。一般来说一桌菜，有鸡，有鱼，是比较合适的，再有一个汤，4个凉菜4个热炒菜。这样一桌，10个人的标准就不错了。

一般凉菜有季节性，选择当季的蔬果凉拌，自己灵活掌握，热炒也一样，推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝，肉片。鸡的做法粗犷热闹的大盘鸡首先把买回来的鸡收拾干净，然后剁成大小合适的块。用五香粉，酱油，酒，姜片，盐腌渍起来。然后每一只鸡准备中等大小土豆2个。大青椒4个。洋葱中等大小一个。其他葱姜蒜适量。干辣椒适量。八角每一只鸡准备4个，桂皮适量，花椒适量。土豆去皮切成滚刀块，青椒去籽掰成小块，洋葱切掉头尾切成8瓣。葱切小段，姜切片，大蒜拍破。起油锅，烧油少许，下葱姜蒜，干辣椒炒香后，下鸡肉。翻炒几下，鸡肉变色后，倒入白酒适量，继续翻炒，加酱油适量（上色就好，不要太多），盐糖适量。如果准备的很多的话，这个时候借助一下高压锅，会提高很多效率，把炒到这个步骤的鸡，和土豆一起倒在高压锅里，略加一些水。把花椒桂皮八角用调料盒子包起来，放进去。加盖子焖，上汽后转中小火10分钟就可以了，放气倒在炒锅里，加入洋葱和青椒，鸡精，略烧一会，用大盘子分装出锅就好了。

大大一盘，看着很丰富，还可以做点面条上桌拌着吃。很热闹的菜。精致细腻的香酥鸡。买整个的小公鸡，一斤半一只的最好。这个菜费功夫，但是不难，你可以早点准备，买好的鸡，收拾干净后，用炒过的花椒盐里面擦一遍，然后放在大盆里加盖子腌一天。然后装在盘子或大碗里，加黄酒少许，姜片葱段，少许白糖，上笼蒸熟，大约需蒸一个小时左右，然后取出晾凉。用少许面粉，加入老抽和糖，加小半碗水搅拌均匀，用刷子涂在鸡身上，放凉，下锅炸，大火，炸到颜色变深，表皮发脆就好了，略改刀后就可以上桌，配椒盐一碟。我小时候家宴的话，最喜欢这个菜，尤其是翅膀尖爪子头那些炸的骨头都酥了的地方。清淡简单的酒蒸鸡。和上一道菜一样，要买嫩嫩的小公鸡，收拾干净后，在肚子里塞进葱结，姜片，香菇，去壳栗子（可放，没有放点白果也行，这个也没有的话不放也没关系）。均要适量。然后准备黄酒一斤，放锅里加八角4个，桂皮一片烧开。准备大碗，放进鸡后，吧黄酒倒进去，加数个红枣，几粒枸杞，盐适量

你知道红烧肉有几种做法？请分别例举，你的家乡是哪种做法？

红烧肉的做法我不知道有多少种，但是我家乡的做法有几种，我一一列出来。

首先五花肉要买那种肥瘦夹层的那种肉，那种肉烧出红烧肉效果是最好的。

1. 把买来的五花肉清洗干净，在火上烧一下皮，这样就不会有猪毛味了，再清洗干净，切大块，放在锅中加凉水，葱姜，料酒，焯一下水。
2. 焯好水后捞出清洗干净，再放个锅里，加凉水，加葱，姜，盐，八角，桂皮，香叶，蜂蜜，把五花肉煮熟。
3. 锅中放油，油温七成热，捞出煮熟的五花肉，这个五花肉必须是热的，不能凉了，凉了炸出了红烧肉的皮会很硬。五花肉看着发红，捞出，一道红烧肉就炸好了。

• 现在就用这炸好的红烧肉，做几道我们老家的家常菜。

扣肉。

食材：红烧肉和梅干菜。

1. 把梅干菜清洗干净，捞出挤干水分，切碎 。锅中炸葱姜，放梅干菜翻炒，再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，加一点点水，把梅干菜焖熟，焖熟后铲出。
2. 梅干菜放到一个盆儿里，把红烧肉切大片摆放在梅干菜上面。
3. 放在锅内大火蒸半个小时。
4. 一碗儿梅菜扣肉就好了。

甜肉。

1. 准备的食材有山药，荸荠，红烧肉。
2. 把山药和荸荠去皮切成大块状的。
3. 把五花肉切成四方丁块儿，放在锅中加冰糖，老抽生抽炖半小时，加入山药和土豆块，再继续焖15分钟左右，一个砂锅儿甜肉就做好了。