夏日川菜食谱大全图解图片***

1. 夏天请客吃饭必备10道硬菜四川？
2. 川菜夏季开胃菜有哪些？

夏天请客吃饭必备10道硬菜四川？

四川10道请客硬菜，麻辣鲜香，开胃过瘾。            麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活8个特点。

        钵钵鸡，成都和乐山名菜，爽口得板；回锅肉，配上青蒜、青椒、花椒、豆瓣酱等调料大火快炒，吃起肥而不腻、入b浓香。

         开水白菜，吃起来清鲜淡雅、香味浓厚，所用汤都是用鸡、鸭、排骨熬制的高汤加入鸡肉蓉和鸡油调制。

       宫宝鸡丁，成莱的鸡肉吃起来鲜嫩爽口带着点点香辣。

        夫妻肺片，看上去色泽红亮，吃起来质嫩鲜美。

         鸡豆花，用鸡脯肉做成肉茸，然后配上鸡蛋、淀粉等拌成鸡肉浆，配上鲜嫩的菜心用砂锅烧炖而成。

        樟茶鸭，选用又肥嫩的秋季公鸭为主，经过腌制、烟熏、蒸制、油炸制作而成，吃起香而不腻、越嚼越香。

         豆瓣鱼，用鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等均可，先将鱼肉腌制，用油煎成两面金黄，加入豆瓣酱烧制而成。

         凉拌鸡，将鸡蛋肉煮熟切成丝，配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料拌匀即可。

       好吃嘴们，口里分泌口水了吗！？

夏天请客吃饭？硬菜主要分为几种，凉菜、烧菜、炒菜、蒸菜、炖菜。

夏天天气炎热，吃菜还是有讲究，主要是开胃健脾，烧菜可以选择啤酒鸭，炒菜嘛选择余地就比较多，地三鲜，尖椒小炒肉。辣子鸡丁。蒸菜，粉蒸牛肉，粉蒸排骨、水煮鱼片。酸菜粉丝汤。凉菜可以选择凉拌三丝、凉拌白肉、口水鸡。都非常棒。

夏天请客的话，在我们的川菜中常常要备以下的菜，首先得有一道花生米，凉拌猪头肉，凉拌黄瓜，麻婆豆腐，水煮牛肉，凉拌三丝，毛血旺，以及我们四川的当家菜回锅肉，还得有一些扣肉甜烧。

川菜夏季开胃菜有哪些？

川菜开胃荣，四川泡菜，拆耳根，川味口水鸡，夫妻肺片，卤菜，川味魚皮丝等，这些莱在夏季很受欢迎，吃饭下酒都不错！

开胃菜以凉菜为主，热菜里热炝三丝，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉，毛血旺，下饭开胃

开胃的菜很多，要说开胃夏季还最属凉菜这块凉拌木耳海带绿豆芽等等还有就是一下酸的东西，不知道川菜有没有，不过我是遵义人我们那边一个是酸菜、还有泡菜、泡酸萝卜这些都比较开胃。

这天气是一天比一天闷热，胃口也是一天不如一天，更别提开火做饭了。每次去厨房炒菜就跟打仗似的，大汗淋漓。大热天四川最受欢迎的应该是凉拌菜了，给大家推荐几款喜欢吃的凉菜：凉拌皮蛋，酸辣风爪，凉拌黄瓜，四川凉皮凉面等等四川太多开胃菜了，这只是众多川菜的几样凉菜！