肥肠火锅下什么配菜？
肥肠火锅的一些相关介绍：
2，火锅是用猪大肠作为底锅料。猪大肠经烹制后，口感极佳，再配麻辣味，风味特别棒。
主要注意事项：
1，猪大肠较脏且异味很重，应加盐、醋等料反复揉搓，再用清水洗净并去掉过多的油筋，再加入去异的调料，如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。
2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳。
带鱼字的菜名？
1、糖醋带鱼
糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。
2、鱼香茄子
鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
湘江抱盐鱼、湖南剁椒鱼头、春笋炒步鱼、金鱼戏莲、蜜枣桂鱼、湖南脆鳝、薄饼煎鳕鱼、葱煮鱼、锅贴鱼、锅仔沸腾鱼、
红烧鱼、清蒸鲥鱼、豆豉烧鲫鱼、豆瓣鲜鱼、豉椒划水、龙凤葡萄珠、五彩酥鱼片、松子茄鱼、独鱼腐、家常酸菜鱼、绣球
鱼、湘菜象形菜、柴把鱼、剁椒蒸鱼嘴、豆辣蒸鱼、剁椒蒸鱼头、水煮鱼、冷锅鱼、西湖醋鱼、跳水鱼、鱼溪鱼、太安鱼、
香水鱼、肥肠鱼、味形鱼、酸菜鱼、豆腐鱼、粉丝鱼、糖醋鱼、酸菜鱼、红烧鱼、清蒸鱼、鱼火锅、红烧鱼头。
一、鲤跃龙门。眼似真珠鳞似金，时时动浪出还沈。河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。鲤跃龙门是一道川系菜品，主料是新鲜的活鲤鱼等，配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等，调料是适量的精盐、酱油、豆瓣辣酱等，通过煸炒制而成。
二、凤尾鱼翅。凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料，配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油，具体做法可在网上查到，我们不再赘述。
鲫鱼豆腐汤，清蒸鲫鱼，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼，剁椒鱼头，可乐带鱼，开屏武昌鱼，豆瓣全鱼，啤酒鱼，希腊烤鱼，柠檬香烤鲑鱼，鱼火锅，鱼头泡饼，鱼香茄子，鱼香鸡丝，烟熏三文鱼，西湖醋鱼，石锅鱼，香菇火腿蒸鳕鱼，熘鱼片，番茄鱼，白葡萄酒奶油三文鱼。
松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是一道以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材制作的苏帮菜中的传统名菜。
葱烤鲫鱼是江南地区一道传统名菜，这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。
糖醋黄河鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，故烹饪所***用的鲤鱼就是黄河鲤鱼
肥肠同什么搭配才更出彩？
您好！
我们先把肥肠分为正宗派和家常派。
正宗派：出鲁菜[_a***_]颜景祥之手，排场，上台面的做法叫“九转大肠”，是鲁菜的杰出代表，招牌菜。选料精细，只用肠头，制作工序复杂，如“九炼金丹”，故此得名“九转大肠”。
家常派：就是大众做法，青椒炒肥肠是绝配，这是正儿八经的下酒菜。来一砂锅肥肠咕嘟老豆腐，能把肥肠的灵魂味道体现的淋漓尽致，咱先把这味道称之为灵魂，爱厌两重天，您懂的。要的就是这劲，吃的就是这个味道。
能把猪下水的肥肠，制作成香臭各爱的美食，足以显示中华🇨🇳美食文化之博大精深。
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