怎样做白灼菊花菜?
所谓白灼,是将经过刀工修整的原料放入沸腾的水或汤里,烫至刚熟,然后装盘随调好的味料碟一起上桌,鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点。
白灼的方法 火要旺,水量要大,水量通常为原料的5~6倍。灼时荤料水中放葱、姜、料酒去异增香,素菜水中放食用碱、油使成品色泽更加碧绿。
白灼原料本身乏香寡味,所以调配味汁是做好白灼的关键。常见的有海鲜豉油、豉油皇以及桂花糖水汁,浇汁、拌汁和蘸汁随意。白灼有很多种做法,都是要和其他的食物一起,下面来举几个例子。白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯,意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式,原滋原味。由于白灼的时间较短,菜的各类营养素流失较少。白灼菜心色泽碧绿,清淡少油,脆嫩爽甜。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟。
“白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。
其特点:口味清淡、色泽亮绿。白灼菜,不仅能吃出新鲜蔬菜的鲜甜,更是适合上班族的快手菜,回家煮上饭洗洗菜,烧锅开水煮一下,浇个凉拌汁就可以了,还特适合于减肥的人们。
白灼生蚝一定不要灼过火了,因为过火了肉质就不嫩滑鲜甜了,口感会差很多。宁愿没有熟透也不要灼过火。因为生蚝是可生鲜食用的。
适合中年妇女的减肥餐有哪些?
适合中年妇女的减肥餐有低GI,高纤维,饱腹感强的食物组成的减肥餐。减肥餐实际上也就是低热量餐。以减少热量摄入量,增加饱腹感,补充足量的蛋白质为主的食物搭配餐,减肥餐也是一种绿色生活方式的一种,可以长期食用,对控制体重和维持身体健康都有很大的益处。
中年妇女随着代谢,消化和吸收的降低,加上肌肉比例减少,饮食不均衡而导致体重增加。这也是为什么有很多人中年发福,一般以腰腹赘肉多,体形不美观,伴随着亚健康的出现。所以,调整饮食结构和良好的生活习惯,才能保持健康的体重和健康的身体。
2,午餐:糙米饭一小碗+香菇炒瘦肉(香菇5克,瘦肉100克)+白灼时令蔬菜100克。
3,下午补充一份食物,以低热量食物为主,如水果一份,酸奶一支,坚果3~4颗。下午主要是补充能量,避免挨饿。
5,注重钙的补充,中年以后钙的流失比较多,建议每天保持1~2杯奶制品及豆制品的补充。足量的钙质还有就是在人体肠道内与食物中的脂肪酸,胆固醇相结合,具有抑制脂肪形成和促进脂肪燃烧的作用。
6,可以适当的补充一些气血茶,如黄芪当归茶,玫瑰花茶,西洋参茶等,平时适当的补充可以补充血气充盈,保持精力充沛。
可能没有特别适合的减肥餐,因为每个的消化吸收能力不同,身体成分及脂肪分布也有差异。
对于中年女性,雌激素水平开始下降,肌肉开始丢失,基础代谢率也相应下降,考虑这些特点,注重饮食的搭配。其实没有什么特别的减肥餐,前提还是要满足营养,低膳食能量,适合特定人群的饮食是最重要的。
掌握一些饮食原则更为重要,比如少食多餐、多吃天然绿色蔬菜(热量低,高纤维,容易饱腹等)、提高优质蛋白质的比例、控制碳水化合物(尤其是高GI的碳水)。
总能量控制,如三大能源物质比例的问题,碳水化合物类的食物,每天在每千克体重摄入量不超过5克,以全谷类来源为主;蛋白质比例增加,蛋白质摄入量可达到或超过每千克体重2.0克,接近运动员的补充量;减少饱和脂肪的摄取,但是不能低于1克/千克。
这只是具体的数据,其实操作也不难,可能通过网络和食物营养成分表就可以粗略知晓,做到心中有数。
当然进行规律的运动还是有必要的。比如跳绳、固定时间段的长时间慢跑(30~60分钟)等运动方式。
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